大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。進入春天之后，孩子是不是會經常感冒發燒，動不動就生病。春天氣溫升高、雨水多、萬物復蘇，是細菌繁殖的高發期，如果你家孩子體質差、缺少保護力，就很容易受到細菌的入侵，從而導致身體不舒服。

最近的甲流也是來勢洶洶，身邊的很多朋友的小孩都中招了，孩子生病，全家人都非常疲憊，每天圍著孩子轉。如果你家孩子平時的抵抗力就比較差，建議日常飲食中，多補充高蛋白、高維生素的食物，可以助力提高孩子的抵抗力和免疫力。今天香姐整理了八道家常菜，富含蛋白質和維生素，日常可以經常做給家人吃，一起提高免疫力，從而提高身體保護力，對抗病毒。具體的做法步驟整理在下方了，做法簡單一學就會。

一、蘆筍口蘑炒蝦仁

準備食材：蘆筍，口蘑，蝦仁，醬汁。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。口蘑清洗干凈后切成片。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈備用。

2、調醬汁：碗中放入醬油、淀粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱放入口蘑翻炒一會兒，炒至微軟就放入蘆筍一起翻炒。大概翻炒2分鐘左右，炒至斷生后放入蝦仁翻炒均勻。

4、再加入提前備好的醬汁，開大火煮開再轉小火燜煮1分鐘。煮熟之后，開大火收汁即可出鍋裝盤開吃。

二、番茄魚片

準備食材：黑魚片，番茄，娃娃菜，大蔥，蔥花，白芝麻。

做法步驟：

1、黑魚片清洗干凈，用廚房紙吸干水分。

2、娃娃菜掰開清洗干凈，鍋中水燒開，加入食鹽和食用油，再放入娃娃菜焯水煮熟，然后撈起來擠干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入提前切好的大蔥翻炒一會兒，炒香味放入番茄翻炒一會兒。

4、番茄炒軟后，加入一勺番茄醬、2勺生抽、胡椒粉、雞精和適量食鹽調味，翻炒均勻。

5、接著加入適量清水，開大火煮開，煮2分鐘后放入黑魚片煮熟。

6、燙熟的娃娃菜放入碗底，再將煮好的番茄魚片倒進來，撒上蔥花和白芝麻即可上桌開吃。

三、菌菇蒸肉片

準備食材：瘦肉，海鮮菇，香菇，蔥絲，白芝麻。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制20分鐘。

2、鮮香菇清洗干凈切成片，海鮮菇清洗干凈切成段，擺放在蒸碗底部，再鋪上腌制好的瘦肉。

3、起鍋燒水，水燒開后放上菌菇肉片，開大火蒸20-25分鐘。

4、蒸熟之后取出來，撒上白芝麻，擺上蔥絲即可上桌開吃。

四、蔥油手撕雞

準備食材：雞腿，黃瓜，香蔥，姜，洋蔥，蒜。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段焯水，煮開后撇掉浮沫，再轉中小火繼續煮8分鐘，然后關火燜10分鐘。

2、雞腿煮熟之后，取出來過一遍涼水，放涼后瀝干水分，去骨后將雞腿肉放入碗中備用。

3、醬汁：起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蔥段、洋蔥絲、蒜片爆香，炒至配料焦黃就撈起來，再加入醬油、蠔油、白糖，翻拌均勻即可。

4、黃瓜清洗干凈切成絲，鋪上雞腿肉，再淋入剛剛炒好的醬汁，撒上白芝麻，擺上蔥絲即可上桌開吃。

五、西藍花豆腐雞蛋湯

準備食材：西藍花，嫩豆腐，雞蛋，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、西藍花剪成小朵，放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘。然后清洗干凈備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液，煮至定型后炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段翻炒出香味，再放入足量的清水，開大火煮開。

5、接著放入西藍花和嫩豆腐，煮2分鐘后放入雞蛋煮2分鐘，再加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。

六、菠菜拌金針菇

準備食材：菠菜，金針菇，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗干凈，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水煮至變色，然后撈起來擠干水分裝入碗中。

2、金針菇切掉頭部，然后掰開清洗干凈，也放入鍋中焯水煮熟，然后撈起來擠干水分放入菠菜中。

3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒入菠菜金針菇中，抓拌均勻即可上桌開吃。

七、清炒茼蒿

準備食材：茼蒿，蒜末。

做法步驟：

1、茼蒿放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈，再切成小段，菜梗和菜葉子分開裝盤備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入茼蒿菜梗翻炒一會兒，炒至變軟后放入菜葉子翻炒均勻。

3、茼蒿葉炒軟后，加入食鹽調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

八、爆炒花菜

準備食材：花菜，青椒，小米辣，蒜片。

做法步驟：

1、花菜剪成小朵，放入清水中，加入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈。青椒去蒂洗凈后切成小塊，小米辣去蒂后斜切成片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入花菜焯水1分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片、小米辣和青椒翻炒一會兒，炒出香味后放入花菜翻炒均勻。

4、接著加入生抽、老抽、食鹽調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。