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春天濕氣重,七道「除濕」湯別錯過,健脾養胃祛濕排毒,老少皆宜
2023/03/16

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是一個多雨的季節,春雨綿綿,是連續下幾天都不會停的雨。這個時候,遇上回南天,家里更是濕答答的,整個人都沒有精神了。由于雨水多,身體內的濕氣就會比較重,皮膚都是油膩膩的很不舒服。由于兩廣地區濕氣重,祛濕湯就成了日常餐桌上的一道必不可少的湯水,我們家也不例外。今天香姐整理了七道我們家常喝的祛濕湯,做法簡單老少皆宜。春天濕氣重,千萬別忘記給家人安排一道祛濕湯,健脾養胃祛濕排毒,身體無濕一身輕松,建議濕氣重的朋友要多喝,下面讓我們一起來看看有哪七道湯吧。


一、薏仁山藥排骨湯

準備食材: 排骨,薏仁,山藥,枸杞子,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、薏仁清洗干凈,浸泡十五分鐘。山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成段。姜切成姜片。

3、將排骨、薏仁、姜片放入湯鍋中,加入適量清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、燉煮至排骨軟爛,再放入山藥繼續燉煮十五分鐘。煮好之后,加入食鹽調味,攪拌均勻入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


二、四神湯

準備食材: 排骨,山藥,芡實,蓮子,茯苓,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段去腥。煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、芡實、茯苓、蓮子清洗干凈,浸泡十五分鐘左右。紅棗去核,清洗干凈備用。

3、將排骨、茯苓、芡實、蓮子和姜片都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮40分鐘。

4、接著再放入山藥和紅棗,繼續燉煮三十分鐘。煮好了之后,加入適量食鹽調味,攪勻入味即可出鍋開吃。


三、雞骨草豬骨湯

準備食材: 雞骨草,豬骨,胡蘿卜,眉豆,無花果。

做法步驟:

1、雞骨草放入清水中浸泡十分鐘,清洗干凈瀝干水分,放入高壓鍋中,加入清水燉煮半個小時煮出湯水。

2、豬骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來豬骨備用。

3、胡蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。眉豆和無花果都清洗干凈備用。

4、將豬骨、眉豆、胡蘿卜、姜片放入湯鍋中,倒入剛剛煮好的雞骨草湯水,蓋上蓋子燉煮一個小時。

5、燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


四、薏米山藥豬尾骨湯

準備食材: 薏米,山藥,豬尾骨,枸杞子,姜片。

做法步驟:

1、薏米清洗干凈,用溫水提前浸泡半個小時。山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成小段。

2、豬尾骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起豬尾骨瀝干水分備用。

3、將豬尾骨、薏米都放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子先燉煮40分鐘左右。

5、接著再放入山藥,繼續燉煮半個小時左右。最后撒上枸杞子,加入食鹽調味即可出鍋開吃。


五、百合山藥蓮子瘦肉湯

準備食材: 瘦肉,百合,蓮子,山藥,姜片,紅棗。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后斜切成小段,先放入清水中浸泡,防止氧化變黑。

3、百合和蓮子都清洗干凈,提前浸泡十五分鐘。然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋放水,放入瘦肉、姜片、蓮子、百合和去核紅棗,蓋上蓋子先燉煮半個小時。

5、接著再放入山藥,繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


六、白扁豆瘦肉湯

準備食材: 瘦肉,白扁豆,芡實,茯苓,山藥,太子參,黃芪,枸杞子,姜片。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、白扁豆、芡實、茯苓、太子參、黃芪都清洗干凈,提前浸泡半個小時左右。

3、將瘦肉放入浸泡湯料的湯鍋中,再加入足量的清水,隔水燉煮兩個小時。

4、燉煮好了之后,撒上枸杞子,加入食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


七、粉葛赤小豆鯽魚湯

準備食材: 鯽魚,赤小豆,粉葛,胡蘿卜,瘦肉,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、鯽魚處理干凈,對半切成兩大塊,不用切開也行,直接一整條鯽魚。

2、赤小豆清洗干凈,提前浸泡一個小時。粉葛去皮洗凈后切成小塊,胡蘿卜也是去皮切成小塊。

3、瘦肉清洗干凈切成片。冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

4、將赤小豆、胡蘿卜、粉葛、紅棗放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。

5、起鍋燒油,油熱后放入鯽魚煎一下,煎至兩面金黃定型,再將鯽魚和瘦肉全部放入燉煮了半個小時的湯水中,繼續煮半個小時。

6、時間到,加入食鹽調味,撒上一把枸杞子即可出鍋開吃。

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