土豆是最受歡迎的蔬菜之一,也是世界上第四大糧食作物,經濟實惠,但也營養豐富,是老少皆宜的餐桌食材。我平時買菜,幾乎每次都會捎帶著買兩個,反正耐儲存,也不容易壞,說不定哪頓飯就派上用場了,畢竟土豆的吃法還是很多的。
土豆除了炒、燉、涼拌,還能炸能烤,做法多多,各有各的好味道。今天分享的這道肉末土豆丁,是我家常做的一道菜。土豆經過先煎后炒,口感綿軟又入味。無論是配米飯還是面條,都超級下飯。愛吃土豆的朋友可以試試這個做法,保證家人全部給你點贊。
肉末土豆丁
【食材】土豆、豬肉、香蔥、豆瓣醬、姜、蒜、老抽、生抽、鹽、香醋、白糖、淀粉
【具體做法】
1,土豆去皮洗凈,切成方形小塊。再用清水淘洗兩遍,把表面的淀粉洗掉,瀝干水分備用。
2,豬肉洗凈,絞成肉末。香蔥洗凈,切成小段。
3,炒鍋燒熱,倒入和平時炒菜差不多的食用油。油熱后倒入土豆塊,大火快速翻炒,炒干表面的水分。轉中小火繼續翻炒,炒至土豆表面焦黃,內部完全熟透,盛出備用。
4,鍋里再加少許油,倒入肉末大火翻炒,炒掉一部分的水分。
5,加入蒜末和姜末炒一炒,再加入一勺豆瓣醬、半勺老抽,炒至上色,也炒出醬香味。
6,接著把煎熟的土豆塊倒進來翻炒均勻,再加鹽、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、少許雞精調味,大火炒勻。
7,最后淋入水淀粉勾芡,再把香蔥段放進來,大火翻炒收汁就可以關火出鍋了。
土豆綿軟,滋味鮮香,配上一碗米飯,超美~
飯飯小貼士
1,做這道菜最好用黃心土豆,口感更綿軟,更好入味。
2,土豆先煎熟,再和肉末一起炒,口感更軟更香,比燉的更好吃。
3,土豆淀粉含量比較高,在煎的過程中容易粘鍋,所以盡量用不粘鍋,或者說保證炒鍋不粘。
4,豆瓣醬比較咸,所以調味的時候鹽的用量要注意,不要放多了,以免咸了。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日