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食材常見,做法簡單,隨便一做超下飯,全家給你點贊
2023/03/07

土豆是最受歡迎的蔬菜之一,也是世界上第四大糧食作物,經濟實惠,但也營養豐富,是老少皆宜的餐桌食材。我平時買菜,幾乎每次都會捎帶著買兩個,反正耐儲存,也不容易壞,說不定哪頓飯就派上用場了,畢竟土豆的吃法還是很多的。

土豆除了炒、燉、涼拌,還能炸能烤,做法多多,各有各的好味道。今天分享的這道肉末土豆丁,是我家常做的一道菜。土豆經過先煎后炒,口感綿軟又入味。無論是配米飯還是面條,都超級下飯。愛吃土豆的朋友可以試試這個做法,保證家人全部給你點贊。

肉末土豆丁

【食材】土豆、豬肉、香蔥、豆瓣醬、姜、蒜、老抽、生抽、鹽、香醋、白糖、淀粉

【具體做法】

1,土豆去皮洗凈,切成方形小塊。再用清水淘洗兩遍,把表面的淀粉洗掉,瀝干水分備用。

2,豬肉洗凈,絞成肉末。香蔥洗凈,切成小段。

3,炒鍋燒熱,倒入和平時炒菜差不多的食用油。油熱后倒入土豆塊,大火快速翻炒,炒干表面的水分。轉中小火繼續翻炒,炒至土豆表面焦黃,內部完全熟透,盛出備用。

4,鍋里再加少許油,倒入肉末大火翻炒,炒掉一部分的水分。

5,加入蒜末和姜末炒一炒,再加入一勺豆瓣醬、半勺老抽,炒至上色,也炒出醬香味。

6,接著把煎熟的土豆塊倒進來翻炒均勻,再加鹽、1勺白糖、1勺生抽、2勺香醋、少許雞精調味,大火炒勻。

7,最后淋入水淀粉勾芡,再把香蔥段放進來,大火翻炒收汁就可以關火出鍋了。

土豆綿軟,滋味鮮香,配上一碗米飯,超美~

飯飯小貼士

1,做這道菜最好用黃心土豆,口感更綿軟,更好入味。

2,土豆先煎熟,再和肉末一起炒,口感更軟更香,比燉的更好吃。

3,土豆淀粉含量比較高,在煎的過程中容易粘鍋,所以盡量用不粘鍋,或者說保證炒鍋不粘。

4,豆瓣醬比較咸,所以調味的時候鹽的用量要注意,不要放多了,以免咸了。

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