今天是大年初二，長輩們會帶著孩子、帶上禮品回娘家串門拜年，這是春節的一種習俗習慣，也是小孩子最喜歡的活動，長輩們都會給壓歲錢紅包，小時候最喜歡跟著爸媽去拜年了。當然，不管是去哪個親戚家里做客，餐桌上總少不了一桌豐盛的美食，招待客人有面子。推薦8道硬菜，客人到了記得備上，簡單易做吉祥喜慶，一端上桌都夸妳廚藝好，提前學會待客不愁。

一、鮑魚紅燒肉

準備食材： 鮑魚，五花肉，蔥段，姜片，八角，桂皮，香葉，干辣椒，冰糖。

做法步驟：

1、鮑魚肉用刷子刷洗干凈，再改花刀備用。五花肉清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢翻炒出棗紅色的糖色，然后放入五花肉翻炒均勻上色。

3、然后加入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、干辣椒，翻炒出香味，再加入適量清水沒過食材，加入生抽、蠔油和老抽調味，攪拌均勻燜煮半個小時。

4、接著再放入鮑魚肉翻炒均勻，繼續燜煮十分鐘，然后夾出香料，開大火翻炒收汁即可出鍋開吃。

二、蒜香牛肉粒

準備食材： 牛肉，蒜頭，黑胡椒粉。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成塊，加入料酒、生抽、淀粉、食用油，抓勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜頭翻炒，炒出香味后，再放入牛肉粒翻炒均勻。

3、炒至變色后再加入生抽、蠔油、黑胡椒粉、水淀粉，翻炒均勻入味即可出鍋開吃。

三、回鍋肉

準備食材： 五花肉，姜片，蔥段，蒜苗，洋蔥，青椒，豆瓣醬。

做法步驟：

1、五花肉清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒，煮開后撇掉浮沫，再繼續煮熟。煮熟后撈起來放涼再切成薄片。

2、起鍋燒油，油熱后放入五花肉翻炒，炒出油脂后加入豆瓣醬翻炒出紅油。

3、然后加入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽和白糖，翻炒均勻入味，炒出香味。

4、最后加入洋蔥、青椒和蒜苗，翻炒均勻，炒至斷生后即可出鍋裝盤。

四、山楂排骨

準備食材： 排骨，山楂，蔥段，姜絲，冰糖。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，加入姜絲、蔥結和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。山楂清洗干凈，去核備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入冰糖慢慢翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。再倒入適量清水沒過食材，放入姜片和蔥結，加入食鹽和山楂燉煮半個小時。

3、燉煮好之后，加入食鹽調味，翻炒均勻入味。最后開大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出鍋開吃。

五、蜜汁奧爾良雞腿

準備食材： 雞翅根、姜絲、蒜片、奧爾良粉，檸檬。

做法步驟：

1、雞翅根清洗干凈，用牙簽扎小孔，再放入姜絲、蒜片、料酒、蜂蜜、生抽、老抽、奧爾良粉，抓拌均勻腌制半天時間。

2、檸檬清洗干凈切片，去掉檸檬籽，鋪在烤盤上，再鋪上雞翅根，放在烤箱180度烤10分鐘。

3、翻個面刷上一層蜂蜜水，繼續烤10分鐘即可出鍋裝盤。

六、糖醋荷包蛋

準備食材： 雞蛋，糖醋汁，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、糖醋汁：碗中放入番茄醬、香醋、蠔油、老抽、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋，煎至定型后再翻面，煎至兩面金黃即可盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入糖醋汁煮開，然后就放入煎好的雞蛋，開小火燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠，撒上蔥花即可出鍋裝盤。

七、胡蘿卜炒牛肉

準備食材： 胡蘿卜，牛肉，蒜末，蔥段。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成片，加入醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。胡蘿卜去皮后擦成絲。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒至變色后盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，然后放入胡蘿卜絲翻炒，炒軟后放入牛肉，加入食鹽和水淀粉勾芡，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。

八、番茄排骨湯

準備食材： 排骨，番茄，玉米，香菇，姜片，蔥結。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、番茄洗干凈后切成塊，玉米洗凈剁成塊，香菇洗凈后切花刀。

3、起鍋燒油，油熱后放入一半番茄翻炒，炒出汁后放入排骨、玉米、香菇，加入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燉煮50分鐘。

4、最后加入剩下的一半番茄，加入食鹽調味，繼續燜煮十分鐘，撒上蔥花即可出鍋。