春暖花開，萬物生長，在這個生機勃勃的春天里，也正是強身健體的好時候。平日里除了休息好，體育鍛煉和飲食營養也都要跟上。不過春天早晚溫差大，氣候也比較干燥，油膩和辛辣的食物還是要少吃。日常三餐，可以搭配一些湯湯水水，開胃又滋潤，好消化，好吸收，好處多多。

我今天給大家分享的是一款好做又好喝的豆腐湯，搭配雞蛋和青菜，營養又實惠，作為家常快手湯，真的特別棒。豆腐和雞蛋含鈣量高，對于長身高和增強體質都有好處，很適合長身高的孩子們。3種食材搭配，大火一煮鮮香四溢，營養又實惠的豆腐湯，大家做起來吧。

青菜豆腐雞蛋湯

【食材】內酯豆腐、雞蛋、青菜、鹽、胡椒粉

【具體做法】

1，青菜去根洗凈，內酯豆腐從盒子里取出來，切成小塊。

2，熱鍋涼油，打入雞蛋，中小火將荷包蛋煎至內部熟透，表面金黃。

3，將煎熟的荷包蛋盛出，稍稍冷涼后切成小塊。

4，鍋里再加一點點油，放入姜絲爆香。

5，加入足量的清水，再把豆腐和雞蛋倒進來，大火煮開，再繼續大火煮3~5分鐘左右，將湯煮至濃白。

6，把洗凈的青菜放進來，大火煮至斷生。

7，最后加鹽、胡椒粉、雞精調味，大火攪拌均勻就可以關火了。

食材簡單，做法也簡單，但是味道卻非常鮮美。營養滋潤又補鈣，春天喝正合適。

飯飯小貼士

1，做這道湯最好用內酯豆腐，相比老豆腐，它的口感更滑嫩，也沒有豆腥味。

2，煮湯加入的水沒有限制，熱水、涼水都可以。

3，要想湯的顏色濃白，雞蛋一定要多煎一會，煎至表面微焦最好。而且煮湯的時候一定要大火煮，使煎蛋里的脂肪快速融入到湯里，湯水自然就會變得又濃又鮮美。