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早餐不知吃什麼,就做它吧,做一次吃幾天,營養滿滿孩子喜歡
2023/03/07

每個周末,我都會烤些面包,這樣接下來一周的早餐就有著落了。其中吐司和小面包是我最常做的,搭配一些蔬菜和肉,做成三明治或者漢堡,省時省事,孩子也喜歡。

分享一款我家常做的肉餅漢堡,做法簡單,沒有添加,孩子可以放心吃。面包可以一次多烤一些,早上用微波爐或者烤箱將面包熱一下,夾上煎蛋、肉餅、蔬菜,營養和味道都超贊。

蔬菜肉餅漢堡

【面包食材】高筋面粉500克、雞蛋1個、白糖50克、鹽5克、酵母5克、黃油30克

【肉餅食材】豬肉、玉米、胡蘿卜、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、花椒粉

【具體做法】

1,攪拌桶中倒入500克高筋面粉(面包粉),再加入50克白糖、1個雞蛋、5克酵母、5克鹽。然后加入280毫升左右的冰水,開始揉面。

2,中檔揉面十分鐘,面團可以拉出厚膜,這時加入30克軟化的黃油繼續揉面。

3,再揉十幾分鐘,面團可以拉出薄膜的程度就可以了。

4,將揉好的面團整理好,放回揉面桶中,蓋上蓋子,密封醒發至兩倍大。沒有廚師機也可以手揉,二十分鐘左右就可以將面團揉好。

5,手指沾面粉,在面團上戳一個洞,面團不回縮,不塌陷。面團的體積也是剛開始的兩倍大,這時候面團就醒發好了。

6,將面團按扁,分成大小均勻的小劑子。

7,面團光面朝上,向下收攏,整理成表面光滑的圓形面團。

8,將所有的面團全部整理好,間隔均勻地擺放在烤盤中。表面噴些清水,放在溫暖的地方進行二次醒發。

9,25℃的環境大概需要醒發40分鐘。待面團體積明顯變大,表面再噴灑少許清水,撒些白芝麻增香,就可以烤了。

10,放入預熱好的烤箱,上下180攝氏度烤25分鐘就可以出爐了。烤的過程中看著面包上色可以了,蓋上一層錫紙,以免面包表皮烤糊。

11,接下來做肉餅。二肥八瘦的豬肉絞成肉餡,加蔥末、姜末、老抽、生抽、花椒粉調味,沿著一個方向充分拌勻。

12,再加入鮮玉米粒和胡蘿卜碎,放適量鹽調味,再次拌勻。

13,加2勺淀粉增加肉餡的黏性,再次拌勻。

14,熱鍋刷油,將肉餡整理成小餅,放入鍋中,蓋上蓋子將其煎熟。

15,將面包切開,放入生菜、煎蛋、肉餅,再擠些番茄醬或者沙拉醬,一個營養滿滿的漢堡就做好了。

面包可以提前一天做好,餡料也可以調好,早上起來只需要煎肉餅就可以了。作為早餐,省時省事,搭配一杯牛奶,營養又好吃。家有小學生,可以做起來,好吃管飽,一上午能量滿滿。

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