每個周末，我都會烤些面包，這樣接下來一周的早餐就有著落了。其中吐司和小面包是我最常做的，搭配一些蔬菜和肉，做成三明治或者漢堡，省時省事，孩子也喜歡。

分享一款我家常做的肉餅漢堡，做法簡單，沒有添加，孩子可以放心吃。面包可以一次多烤一些，早上用微波爐或者烤箱將面包熱一下，夾上煎蛋、肉餅、蔬菜，營養和味道都超贊。

蔬菜肉餅漢堡

【面包食材】高筋面粉500克、雞蛋1個、白糖50克、鹽5克、酵母5克、黃油30克

【肉餅食材】豬肉、玉米、胡蘿卜、蔥、姜、老抽、生抽、鹽、花椒粉

【具體做法】

1，攪拌桶中倒入500克高筋面粉（面包粉），再加入50克白糖、1個雞蛋、5克酵母、5克鹽。然后加入280毫升左右的冰水，開始揉面。

2，中檔揉面十分鐘，面團可以拉出厚膜，這時加入30克軟化的黃油繼續揉面。

3，再揉十幾分鐘，面團可以拉出薄膜的程度就可以了。

4，將揉好的面團整理好，放回揉面桶中，蓋上蓋子，密封醒發至兩倍大。沒有廚師機也可以手揉，二十分鐘左右就可以將面團揉好。

5，手指沾面粉，在面團上戳一個洞，面團不回縮，不塌陷。面團的體積也是剛開始的兩倍大，這時候面團就醒發好了。

6，將面團按扁，分成大小均勻的小劑子。

7，面團光面朝上，向下收攏，整理成表面光滑的圓形面團。

8，將所有的面團全部整理好，間隔均勻地擺放在烤盤中。表面噴些清水，放在溫暖的地方進行二次醒發。

9，25℃的環境大概需要醒發40分鐘。待面團體積明顯變大，表面再噴灑少許清水，撒些白芝麻增香，就可以烤了。

10，放入預熱好的烤箱，上下180攝氏度烤25分鐘就可以出爐了。烤的過程中看著面包上色可以了，蓋上一層錫紙，以免面包表皮烤糊。

11，接下來做肉餅。二肥八瘦的豬肉絞成肉餡，加蔥末、姜末、老抽、生抽、花椒粉調味，沿著一個方向充分拌勻。

12，再加入鮮玉米粒和胡蘿卜碎，放適量鹽調味，再次拌勻。

13，加2勺淀粉增加肉餡的黏性，再次拌勻。

14，熱鍋刷油，將肉餡整理成小餅，放入鍋中，蓋上蓋子將其煎熟。

15，將面包切開，放入生菜、煎蛋、肉餅，再擠些番茄醬或者沙拉醬，一個營養滿滿的漢堡就做好了。

面包可以提前一天做好，餡料也可以調好，早上起來只需要煎肉餅就可以了。作為早餐，省時省事，搭配一杯牛奶，營養又好吃。家有小學生，可以做起來，好吃管飽，一上午能量滿滿。