沙薑雞大家都吃過但是今天我們不做沙薑雞。今天我們的主角就是鴨肉，在廣東，鴨子除了用來做燒鴨之外，還有著其它各種各樣的美味做法，其中白切沙薑鴨就是一道非常不錯的家常菜。

今天就給大家分享一道白切沙薑鴨的家常做法，這樣做出來的鴨肉味道不錯，又香又好吃，關鍵是做法也很簡單，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下。

【白切沙薑鴨】

材料：鴨子、生薑、沙薑、蔥、胡椒粒

調料：鹽、米酒、生抽、熱油

【詳細做法】

1.準備半隻鴨子，清洗乾淨之後瀝幹水分，接著放入一勺鹽，用鹽把鴨子裡裡外外塗抹均勻，醃制30分鐘左右。

鍋裡放水燒開，放入生薑片、蔥結、2勺米酒、一小把的胡椒粒，放一點胡椒粒主要是去腥增香，然後把鴨肉放進去，蓋上鍋蓋，不要蓋嚴實，留一條縫隙，最後開小火慢煮50分鐘，一定要開最小的火慢慢煮熟，如果開大火做出來的鴨肉會很柴，最好就是保持水不開或者稍開。（鴨子用整只會比較好，因為我家人很多不在家，所以只用半隻）

2.趁著這個時間來準備一些香噴噴的蘸料，準備一塊生薑、一塊沙薑、一小把的蔥白，先把它們切碎接著剁成末裝入碗中，然後倒上熱油，放入一勺生抽、適量的鹽，把它們攪拌均勻備用，這個蘸料也可以根據自己口味增減。20-30分鐘後，打開鍋蓋，把鴨肉翻個面，繼續煮夠50分鐘，依然用最小的火。

3.最小火煮了50分鐘就可以關火出鍋了，把鴨肉拿出來稍微放涼，接著把鴨肉斬件裝盤，最後把做好的蘸料倒進去，蘸料也可以不倒進去只蘸著吃也行。另外煮好的鴨湯也可以不倒掉，可以用來泡面泡粉絲，也可以用來喝。這一道又香又好吃的沙姜白切鴨就算是做好了，味道很棒，喜歡的可以試一下。