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五一假期將至,家宴準備六款下飯菜,營養開胃,大人小孩都愛吃
2023/04/11

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。還有半個月的時間就要到五一了,這個小長假大家都有什麼安排呀?我打算約上幾個好朋友,一起在家里準備一桌美味的飯菜,一起聊著家長里短一起享受美食,愜意地度過我們的假期。那麼,如果你也不想出去旅游,也想在家度過這個假期,那就和我一起,給家人和朋友準備好吃的吧。五一假期就準備六款下飯菜,都是美味的家常菜,全家人都愛吃,連小朋友都多吃兩碗大米飯,記得米飯要多煮一點哦。


一、農家一碗香

準備食材: 瘦肉,雞蛋,青線椒,小米辣,蒜末,豆瓣醬。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,青線椒和小米辣洗凈后斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎煮一會兒,煎熟后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入肉片翻炒至變色,然后放入蒜末和小米辣炒出香味,接著放入豆瓣醬炒出紅油。

4、再放入雞蛋,加入生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉調味,快速翻炒均勻入味。最后放入小米辣和青線椒翻炒均勻,炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。


二、竹筍炒臘腸

準備食材: 竹筍,臘腸,姜片,蒜片,泡椒,小米辣,青線椒,蒜苗。

做法步驟:

1、竹筍剝掉外殼,清洗干凈后斜切成片。臘腸洗凈后切成片。青線椒和小米辣切成全,姜蒜切成片。

2、起鍋燒水,水燒開后放入竹筍焯水3分鐘,然后撈起來過一遍涼水,再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒油,油熱后放入臘腸翻炒一會兒,炒出油脂炒出香味后放入蒜片、姜片、泡椒、青線椒和小米辣翻炒一會兒炒出香味。

4、接著放入竹筍翻炒均勻,加入生抽、蠔油、白糖調味,快速翻炒均勻入味,最后放入蒜苗翻炒均勻,炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。


三、蒜苔炒魷魚

準備食材: 蒜苔,魷魚,蒜片,小米辣,豆瓣醬。

做法步驟:

1、蒜苔清洗干凈后切成小段,蒜切成蒜片,小米辣切成小段。

2、魷魚清洗干凈后切成小段,冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和小米辣爆香,再放入蒜苔翻炒一會兒,炒至變色炒至斷生,再放入魷魚翻炒均勻。

4、然后加入一勺豆瓣醬炒出紅油,再加入生抽、蠔油、老抽、雞精調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、蔥油燜雞

準備食材: 雞腿,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、雞腿清洗干凈,去骨后切成小塊,再加入生抽。老抽。料酒、蠔油、胡椒粉、食鹽和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蔥段炒一會兒,炒至焦黃炒出香味,再撈起來,然后放入腌制好的雞腿肉翻炒一會兒。

3、炒至兩面金黃炒入味,就可以出鍋裝盤,撒上蔥花即可上桌開吃了。


五、醬汁油豆腐

準備食材: 油豆腐,青線椒,小米辣,蔥段,蒜末。

做法步驟:

1、油豆腐對半切開,方便入味。小米辣和青線椒切成圈,蒜剁成蒜末。

2、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、豆瓣醬、淀粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入油豆腐翻炒幾下,然后倒入醬汁燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠,油豆腐吸飽了醬汁,再放入小米辣、青線椒和蔥段翻炒均勻,炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。


六、醬汁茄子

準備食材: 茄子,醬汁,小米辣,青線椒,蒜末。

做法步驟:

1、茄子用食鹽搓洗干凈表面,再切成滾刀塊,加入一勺食鹽抓勻腌制十分鐘,然后再用清水清洗干凈,然后擠干水分。撒上一點淀粉抓拌均勻備用。

2、調醬汁:碗中放入生抽、老抽、蠔油、白糖、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入茄子翻炒一會兒,炒煮茄子變軟后倒入提前備好的醬汁,蓋上蓋子燜煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠,就可以放入小米辣和青線椒翻炒均勻,炒至辣椒斷生即可出鍋裝盤開吃。

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