大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是孩子和老人養身體的黃金期，多喝湯對身體的好處多多。多種食材放在一起煮湯，湯的營養價值就會很高，也容易被我們人體所吸收，一邊喝湯一邊吃菜，營養豐富又美味。今天香姐整理了八道老少皆宜的蔬菜湯，低脂低卡營養又好喝，清爽不油膩，越喝越健康。具體是哪八道湯，我們一起來了解一下吧，學會了給家人安排起來。

一、芙蓉鮮蔬湯

準備食材： 菠菜，鮮香菇，雞蛋，胡蘿卜。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗干凈，切成小段。鮮香菇清洗干凈切成片，胡蘿卜去皮后洗凈，然后切成丁，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜丁翻炒，炒香味后放入香菇翻炒一會兒，炒軟后倒入足量清水，開大火煮開。

3、水煮開后放入菠菜，煮熟后開大火，然后淋入雞蛋液，煮至雞蛋花浮起來，就加入食鹽和雞精調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。

二、香菜雞蛋豆腐湯

準備食材： 香菜，雞蛋，豆腐，蔥花。

做法步驟：

1、香菜清洗干凈切碎裝盤備用，嫩豆腐切成小塊放入清水中浸泡去除豆腥味，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花翻炒，炒香后倒入足量清水，開大火煮開，接著放入嫩豆腐煮一分鐘。

3、然后加入食鹽調味，淋入雞蛋液煮至起雞蛋花。煮熟后放入香菜，淋入水淀粉勾芡，再次煮開后加入胡椒粉攪勻即可出鍋開吃。

三、芹菜葉瘦肉湯

準備食材： 瘦肉，芹菜葉，蔥花。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、蠔油、食鹽、淀粉和食用油，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花，翻炒出香味，再倒入足量的清水，開大火煮開，再放入瘦肉攪散煮熟。

3、瘦肉煮熟后，再放入芹菜葉煮一會兒，就可以出鍋開吃了。

四、豌豆尖牛肉丸湯

準備食材： 牛肉，豌豆尖，山藥，姜末。

做法步驟：

1、牛肉清洗干凈切成塊，再剁成末。放入剁碎的山藥泥，加入食鹽和淀粉攪拌均勻。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜末炒香，再放入足量的清水，開大火煮開。

3、煮開后，將牛肉末團成丸子放進去煮，煮熟后放入豌豆尖煮半分鐘，加入食鹽和胡椒粉調味，攪勻入味即可出鍋開吃。

五、豌豆瘦肉豆腐湯

準備食材： 瘦肉，豌豆，嫩豆腐，姜絲。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲翻炒幾下，炒香后放入足量的清水，開大火煮開。

3、煮開后放入豌豆粒，煮至豌豆浮起來就放入嫩豆腐塊煮兩分鐘。

4、時間到，再放入腌制好的肉片攪散煮熟，大概煮兩分鐘。煮熟后加入食鹽調味，攪勻入味即可出鍋開吃。

六、口蘑冬瓜煎蛋湯

準備食材： 口蘑，冬瓜，雞蛋，蔥花，姜絲，蒜末。

做法步驟：

1、口蘑清洗干凈切成片，冬瓜去皮洗凈后切成片，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎熟，煎至兩面金黃，炒散盛出備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和姜絲炒香，再放入口蘑和冬瓜翻炒，炒至微軟就加入足量的清水，開大火煮開。

4、煮開后，放入煎蛋，加入食鹽和胡椒粉調味，繼續煮五分鐘。煮好之后，撒上蔥花即可出鍋開吃。

七、南瓜豆腐瘦肉湯

準備食材： 貝貝南瓜，瘦肉，嫩豆腐，豌豆粒，姜絲，蒜片，蔥花。

做法步驟：

1、貝貝南瓜用食鹽搓洗干凈表面，再切成小塊備用。嫩豆腐也切成塊，豌豆粒清洗干凈瀝干水分備用。

2、瘦肉清洗干凈切成片，加入一點生抽和淀粉，抓勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜片和姜絲翻炒，炒香后倒入足量的清水，開大火煮開。

4、煮開后放入貝貝南瓜、豌豆粒煮五分鐘。接著放入嫩豆腐和瘦肉，繼續煮五分鐘。

5、最后加入食鹽和胡椒粉調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

八、裙帶菜蝦滑湯

準備食材： 裙帶菜，鮮蝦，雞蛋，胡蘿卜。

做法步驟：

1、裙帶菜提前浸泡，泡發后清洗干凈瀝干水分。胡蘿卜去皮后清洗干凈，再切成胡蘿卜丁。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后剁成蝦泥，再加入胡蘿卜丁、食鹽和淀粉，攪拌均勻至上勁，然后裝入裱花袋中。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入裙帶菜翻炒幾下，接著倒入足量的清水，開大火煮開。

4、水開后轉小火，擠入蝦滑，全部蝦滑放進來之后，開大火再次煮開，煮至蝦滑浮起來。