炸丸子色澤金黃、口感香脆，比蒸丸子、煮丸子等更好吃，且更受家人的喜歡，不過油炸丸子需要過油，用油多吃著不健康，這便會讓人感覺有負擔，這次要分享給大家的一款炸丸子，改變以往要下油鍋炸的做法，而是選擇將做好的丸子胚子抹上一點點油，放入空氣炸鍋中炸好，這樣的丸子過油少，但卻能保證香脆的口感，美味更健康，炸丸子的這個做法即使天天吃都行，豆腐丸子、蘿卜丸子、肉丸子等都可用此方法做，下面我便將這款不用過油的炸丸子方法分享給大家。

炸丸子的新做法：

備用食材：豆腐1塊，豬肉250克，玉米淀粉半勺，蔥姜蒜少許，花椒粉少許，食鹽少許，雞蛋1個；

制作過程：第一步，八瘦二肥的豬肉準備出，將其剁成細細的肉泥，同時準備出蔥姜蒜，分別擇洗處理干凈后，切成細細的末，蔥姜末放入在豬肉泥中；

第二步，攪拌均勻，豆腐一塊，用清水沖洗干凈，控水后，將豆腐壓碎，放入在豬肉餡中，充分混合拌均勻，讓豆腐泥可以充分融入肉餡中，加上點花椒粉和五香粉；

第三步，加入少許的食鹽調味，磕入一個雞蛋，加上一點點淀粉，朝著一個方向攪打均勻，直至上勁，讓其成為完全融合的泥狀，豆腐肉泥便拌好了；

第四步，戴上一次性手套，將豆腐肉泥分別抓搓成一個個大小適中并且均勻的小丸子，每個小丸子的表面抹上一層薄油，將丸子逐個放入空氣炸鍋中；

第五步，散開，不要疊放，啟動程序，將丸子炸好，待其表面變得金黃，就說明熟了，出鍋。

小編總結：家里的空氣炸鍋買的時間久，但卻一直沒有用過，偶然想起可以用空氣炸鍋炸丸子，我便決定嘗試，一開始用其炸丸子，因為表面沒有抹油，看上去不是很美觀，後來再次做我便在丸子的表面抹了一層薄油，這樣炸好的丸子色澤金黃，而且還能保證外脆里嫩，原來不用過油的丸子也能如此好吃，這個方法可以解決愛吃炸丸子但卻又擔心不健康的問題，天天吃都行，無負擔，喜歡可以學習做。

烹飪小技巧：

1、炸丸子，要選擇肥少瘦多的，八二分或者是七三分都行，加上蔥姜蒜末可以幫助去除腥味，這是肉丸子必不可少的調味搭配，豆腐最好選擇用老豆腐，炸好的丸子效果更好；

2、豆腐泥需要和肉末充分融合在一起，調味料的搭配隨意，按照個人的喜好做，磕入一個雞蛋，既可以起到粘合的作用，肉餡不易松散，而且炸好的丸子還能保證香脆的口感，加上點淀粉同樣可以讓丸子口感更好，但注意淀粉一定不能放太多，否則丸子會發干發硬；

3、丸子的表面輕輕涂抹一層薄油，炸好的丸子更美觀，記得油不要太多了，當然了對于不注重美觀，而更注重健康的，丸子的表面無需抹油，直接放入空氣炸鍋中炸便可。