導語：春節待客，推薦5道好吃的素菜，清爽解膩，端上桌客人都喜歡

春節期間，不管是在家里，還是在親戚朋友家，都不缺肉吃，讓人頓頓吃得過癮，但發現肉吃得多了，就想吃點素的，不然會覺得不太舒服。所以待客的時候，不妨搭配幾道素菜，端上桌最先光盤，比肉菜都搶手。

春節待客，推薦5道好吃的素菜，清爽解膩，端上桌客人都喜歡！快來看看都有哪些素菜，具體怎麼做？感興趣的話安排上。

一、蒜泥茄子

做法：

茄子清洗干凈，不要去掉茄子皮，茄子蒂也可以先不去掉，把茄子切成兩半放入蒸鍋。

開大火蒸到茄子熟透，大約十分鐘的時候查看一下，用筷子輕松扎透的話說明熟透了。

蒸好后取出茄子，放一邊晾一晾。

碗中放入蒜泥、辣椒絲、香菜段切好待用。蒜泥中放入少許生抽、鹽、白糖、雞精攪拌均勻待用。

茄子放到不燙手的時候戴上一次性手套，將茄子撕成小塊。

處理好后倒入蒜泥料，再放入辣椒絲、香菜段，抓拌幾下就可以裝盤了。

二、蘆筍炒口蘑

做法：

蘆筍清洗干凈，再將靠近根部的皮去掉，避免口感差。處理好后切成小段待用。

口蘑清洗干凈，切成厚片待用。大蒜剝皮拍碎待用。

鍋內加入清水，煮開后放入鹽和幾滴油，再倒入蘆筍煮一分鐘，時間到后撈出過一遍涼水。

鍋內加油，燒熱后倒入大蒜爆香，再倒入口蘑翻炒，炒到出水。

接著炒幾下收干水分，再倒入蘆筍翻炒均勻，加入鹽、蠔油快速翻炒幾下。

最后撒點黑胡椒粉，這道菜就做好了。

三、胡蘿卜木耳炒萵筍

做法：

木耳加溫水浸泡一段時間，等完全泡發后清洗干凈，最好用淀粉抓洗幾遍，這樣處理后更干凈。

胡蘿卜、萵筍去皮，沖洗后切成薄片待用。蒜末、蔥花切好待用。

鍋內加油，燒熱后倒入蔥蒜爆香，再倒入胡蘿卜片、木耳翻炒。

炒一分鐘后倒入萵筍繼續翻炒，炒到食材斷生。最后加鹽、雞精調味，這道菜就做好了。

四、芹菜炒豆干

做法：

芹菜去掉根部和葉子，清洗之后切成小段，瀝干水分待用。豆干沖洗干凈，切成小條待用。

鍋內加油，燒熱后倒入蒜末爆香，再倒入芹菜翻炒。

快炒到斷生后倒入豆干，再加入鹽、生抽、雞精，快速翻炒均勻，這道菜就做好了。

五、蒸金針菇

做法：

金針菇去掉根部，清洗的時候掰成小份，洗了兩遍后瀝干水分，將金針菇擺在盤內。

小米椒切圈、大蒜切末、蔥切蔥花，準備好待用。

金針菇上放些小米椒圈，再放入蒸鍋，大火蒸五分鐘。

蒸好后將水分倒掉，淋點蒸魚豉油或者味極鮮，再撒些蔥花。

最后燒熱油澆在蔥花上，這道菜就做好了，簡單好吃。

以上五道素菜都很普通，但吃多了大魚大肉，反倒會覺得這些素菜更好吃，清爽解膩，春節待客記得安排上。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。