春節待客,推薦5道好吃的素菜,清爽解膩,端上桌客人都喜歡

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春節期間,不管是在家里,還是在親戚朋友家,都不缺肉吃,讓人頓頓吃得過癮,但發現肉吃得多了,就想吃點素的,不然會覺得不太舒服。所以待客的時候,不妨搭配幾道素菜,端上桌最先光盤,比肉菜都搶手。

春節待客,推薦5道好吃的素菜,清爽解膩,端上桌客人都喜歡!快來看看都有哪些素菜,具體怎麼做?感興趣的話安排上。

一、蒜泥茄子

做法:

茄子清洗干凈,不要去掉茄子皮,茄子蒂也可以先不去掉,把茄子切成兩半放入蒸鍋。

開大火蒸到茄子熟透,大約十分鐘的時候查看一下,用筷子輕松扎透的話說明熟透了。

蒸好后取出茄子,放一邊晾一晾。

碗中放入蒜泥、辣椒絲、香菜段切好待用。蒜泥中放入少許生抽、鹽、白糖、雞精攪拌均勻待用。

茄子放到不燙手的時候戴上一次性手套,將茄子撕成小塊。

處理好后倒入蒜泥料,再放入辣椒絲、香菜段,抓拌幾下就可以裝盤了。

二、蘆筍炒口蘑

做法:

蘆筍清洗干凈,再將靠近根部的皮去掉,避免口感差。處理好后切成小段待用。

口蘑清洗干凈,切成厚片待用。大蒜剝皮拍碎待用。

鍋內加入清水,煮開后放入鹽和幾滴油,再倒入蘆筍煮一分鐘,時間到后撈出過一遍涼水。

鍋內加油,燒熱后倒入大蒜爆香,再倒入口蘑翻炒,炒到出水。

接著炒幾下收干水分,再倒入蘆筍翻炒均勻,加入鹽、蠔油快速翻炒幾下。

最后撒點黑胡椒粉,這道菜就做好了。

三、胡蘿卜木耳炒萵筍

做法:

木耳加溫水浸泡一段時間,等完全泡發后清洗干凈,最好用淀粉抓洗幾遍,這樣處理后更干凈。

胡蘿卜、萵筍去皮,沖洗后切成薄片待用。蒜末、蔥花切好待用。

鍋內加油,燒熱后倒入蔥蒜爆香,再倒入胡蘿卜片、木耳翻炒。

炒一分鐘后倒入萵筍繼續翻炒,炒到食材斷生。最后加鹽、雞精調味,這道菜就做好了。

四、芹菜炒豆干

做法:

芹菜去掉根部和葉子,清洗之后切成小段,瀝干水分待用。豆干沖洗干凈,切成小條待用。

鍋內加油,燒熱后倒入蒜末爆香,再倒入芹菜翻炒。

快炒到斷生后倒入豆干,再加入鹽、生抽、雞精,快速翻炒均勻,這道菜就做好了。

五、蒸金針菇

做法:

金針菇去掉根部,清洗的時候掰成小份,洗了兩遍后瀝干水分,將金針菇擺在盤內。

小米椒切圈、大蒜切末、蔥切蔥花,準備好待用。

金針菇上放些小米椒圈,再放入蒸鍋,大火蒸五分鐘。

蒸好后將水分倒掉,淋點蒸魚豉油或者味極鮮,再撒些蔥花。

最后燒熱油澆在蔥花上,這道菜就做好了,簡單好吃。

以上五道素菜都很普通,但吃多了大魚大肉,反倒會覺得這些素菜更好吃,清爽解膩,春節待客記得安排上。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。


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