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冬季太陽曬得少,建議多吃8道「高鈣菜」,營養美味強身健骨
2023/01/28

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。曬太陽可以促進鈣的吸收,但是冬天氣候寒冷,太陽也很少露面,曬太陽補鈣就很難實現了。鈣是我們身體必不可少的營養元素,可以在日常飲食上多吃一些高鈣菜,及時補充人體所需的營養,促進身體健康,強身健體提高免疫力。這8道高鈣菜的具體做法,分享在下文中,學會了就給家人安排起來,一起健康生活。


一、豆腐衣肉卷

準備食材: 豆腐衣,豬肉,胡蘿卜,食鹽,生抽,蠔油,白砂糖,蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成塊,放入絞肉機中攪碎成肉末,胡蘿卜去皮后攪碎放入肉末中。再加入料酒、生抽、蠔油、白糖、蔥花,攪拌均勻即可。

2、豆腐衣放入清水中浸泡,泡軟后取出來瀝干水分,取適量肉泥平鋪在豆腐衣上,然后卷起來,再切成小段擺放在盤子上。

3、起鍋燒油,油熱后放入豆腐皮肉卷煎一下,煎至表皮呈金黃色,再撈起來備用。

4、另外起鍋,放入生抽、蠔油、白糖和適量清水煮開,再放入豆腐皮肉卷,煮開后轉小火慢慢燜煮。

5、煮熟后,開大火煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。


二、三鮮菌菇湯

準備食材: 蟹味菇,白玉菇,嫩豆腐,雞蛋,鮮蝦。

做法步驟:

1、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎煮,煎至兩面金黃后切成小塊,再盛出備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,鍋中油熱放入蝦仁翻炒,炒至變色后加入蝦仁翻炒均勻。

3、接著再放入蟹味菇和白玉菇翻炒幾下,炒軟后加入適量清水,開大火煮開,再轉中小火煮5分鐘。

4、最后放入水豆腐繼續煮2分鐘,然后加入食鹽調味即可出鍋開吃。


三、爆炒大蝦

準備食材: 大蝦,青線椒,小米辣,姜絲,蒜末,蔥花,花椒。

做法步驟:

1、大蝦清洗干凈,去頭去蝦線,青線椒和小米辣斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入花椒、蒜末、姜絲、小米辣和青線椒,翻炒出香味,再倒入大蝦翻炒均勻。

3、炒至變色后加入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽和適量清水,翻炒均勻入味,燜煮三分鐘。

4、煮熟后,大火翻炒收汁,撒上蔥花即可上桌開吃。


四、蠔油雞肉口蘑

準備食材: 雞胸肉,口蘑,姜絲,雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊,加入姜絲、料酒、生抽、蛋清和胡椒粉,抓勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈切成塊。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥白翻炒出香味,再放入口蘑翻炒一會兒,炒軟出汁后盛出備用。

3、再起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒,炒干水分炒出香味后倒入口蘑翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調味,淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻炒至醬汁濃稠。最后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


五、蝦仁西葫蘆炒雞蛋

準備食材: 蝦仁,西葫蘆,雞蛋。

做法步驟:

1、西葫蘆清洗干凈后切成薄片。蝦仁焯水,加入姜片和料酒去腥,然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液,煎至兩面定型,炒散后盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入西葫蘆翻炒,炒軟后倒入雞蛋和蝦仁翻炒均勻。

4、最后加入生抽和食鹽調味,翻炒均勻入味后即可上桌開吃。


六、蛋黃蝦仁豆腐煲

準備食材: 雞蛋黃,蝦仁,水豆腐,姜片。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,加入姜片去腥。雞蛋煮熟后剝殼,留下蛋黃搗碎備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蔥花炒出香味,放入蛋黃碎翻炒出油,再放入蝦仁翻炒均勻。

3、炒至蝦仁變色,再倒入適量清水,開大火煮開。

然后放入水豆腐,蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。

4、最后淋入少許水淀粉勾芡,煮至醬汁濃稠即可出鍋開吃。


七、蛤蜊釀蝦滑

準備食材: 蛤蜊,蝦仁,胡蘿卜。

做法步驟:

1、蝦仁剁成泥,胡蘿卜去皮后切成小碎丁,全部放在一個碗中,再加入玉米淀粉攪拌均勻。

2、清洗干凈的蛤蜊放入鍋中焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮至蛤蜊開殼就撈起來,塞入蝦滑后擺放在盤子上。水開上鍋蒸十分鐘左右。

3、蒸熟后取出來,放在一旁備用。起鍋放入醬油、淀粉和半碗清水,開小火煮至濃稠,就可以起鍋淋入蛤蜊中,就可以上桌開吃了。


八、菌菇腐竹蒸排骨

準備食材: 排骨,腐竹,菌菇,姜片,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,加入淀粉和清水,浸泡十分鐘泡出血水,然后清洗干凈瀝干水分,放入碗中。

2、加入姜片、蔥段、生抽、淀粉和食用油,抓拌均勻后腌制二十分鐘。

3、腐竹泡軟后切成段,菌菇清洗干凈瀝干水分,全部鋪在碗底。再鋪上腌制好的排骨,冷水上鍋蒸40分鐘左右。

4、蒸熟后取出來,撒上蔥花點綴即可上桌開吃。

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