大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。曬太陽可以促進鈣的吸收，但是冬天氣候寒冷，太陽也很少露面，曬太陽補鈣就很難實現了。鈣是我們身體必不可少的營養元素，可以在日常飲食上多吃一些高鈣菜，及時補充人體所需的營養，促進身體健康，強身健體提高免疫力。這8道高鈣菜的具體做法，分享在下文中，學會了就給家人安排起來，一起健康生活。

一、豆腐衣肉卷

準備食材：豆腐衣，豬肉，胡蘿卜，食鹽，生抽，蠔油，白砂糖，蔥花。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成塊，放入絞肉機中攪碎成肉末，胡蘿卜去皮后攪碎放入肉末中。再加入料酒、生抽、蠔油、白糖、蔥花，攪拌均勻即可。

2、豆腐衣放入清水中浸泡，泡軟后取出來瀝干水分，取適量肉泥平鋪在豆腐衣上，然后卷起來，再切成小段擺放在盤子上。

3、起鍋燒油，油熱后放入豆腐皮肉卷煎一下，煎至表皮呈金黃色，再撈起來備用。

4、另外起鍋，放入生抽、蠔油、白糖和適量清水煮開，再放入豆腐皮肉卷，煮開后轉小火慢慢燜煮。

5、煮熟后，開大火煮至醬汁濃稠即可出鍋裝盤開吃。

二、三鮮菌菇湯

準備食材：蟹味菇，白玉菇，嫩豆腐，雞蛋，鮮蝦。

做法步驟：

1、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎煮，煎至兩面金黃后切成小塊，再盛出備用。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，鍋中油熱放入蝦仁翻炒，炒至變色后加入蝦仁翻炒均勻。

3、接著再放入蟹味菇和白玉菇翻炒幾下，炒軟后加入適量清水，開大火煮開，再轉中小火煮5分鐘。

4、最后放入水豆腐繼續煮2分鐘，然后加入食鹽調味即可出鍋開吃。

三、爆炒大蝦

準備食材：大蝦，青線椒，小米辣，姜絲，蒜末，蔥花，花椒。

做法步驟：

1、大蝦清洗干凈，去頭去蝦線，青線椒和小米辣斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入花椒、蒜末、姜絲、小米辣和青線椒，翻炒出香味，再倒入大蝦翻炒均勻。

3、炒至變色后加入料酒、生抽、蠔油、老抽、食鹽和適量清水，翻炒均勻入味，燜煮三分鐘。

4、煮熟后，大火翻炒收汁，撒上蔥花即可上桌開吃。

四、蠔油雞肉口蘑

準備食材：雞胸肉，口蘑，姜絲，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，加入姜絲、料酒、生抽、蛋清和胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈切成塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥白翻炒出香味，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟出汁后盛出備用。

3、再起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒，炒干水分炒出香味后倒入口蘑翻炒均勻。

4、加入生抽和蠔油調味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻炒至醬汁濃稠。最后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

五、蝦仁西葫蘆炒雞蛋

準備食材：蝦仁，西葫蘆，雞蛋。

做法步驟：

1、西葫蘆清洗干凈后切成薄片。蝦仁焯水，加入姜片和料酒去腥，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液，煎至兩面定型，炒散后盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入西葫蘆翻炒，炒軟后倒入雞蛋和蝦仁翻炒均勻。

4、最后加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻入味后即可上桌開吃。

六、蛋黃蝦仁豆腐煲

準備食材：雞蛋黃，蝦仁，水豆腐，姜片。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入姜片去腥。雞蛋煮熟后剝殼，留下蛋黃搗碎備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒出香味，放入蛋黃碎翻炒出油，再放入蝦仁翻炒均勻。

3、炒至蝦仁變色，再倒入適量清水，開大火煮開。

然后放入水豆腐，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。

4、最后淋入少許水淀粉勾芡，煮至醬汁濃稠即可出鍋開吃。

七、蛤蜊釀蝦滑

準備食材：蛤蜊，蝦仁，胡蘿卜。

做法步驟：

1、蝦仁剁成泥，胡蘿卜去皮后切成小碎丁，全部放在一個碗中，再加入玉米淀粉攪拌均勻。

2、清洗干凈的蛤蜊放入鍋中焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮至蛤蜊開殼就撈起來，塞入蝦滑后擺放在盤子上。水開上鍋蒸十分鐘左右。

3、蒸熟后取出來，放在一旁備用。起鍋放入醬油、淀粉和半碗清水，開小火煮至濃稠，就可以起鍋淋入蛤蜊中，就可以上桌開吃了。

八、菌菇腐竹蒸排骨

準備食材：排骨，腐竹，菌菇，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，加入淀粉和清水，浸泡十分鐘泡出血水，然后清洗干凈瀝干水分，放入碗中。

2、加入姜片、蔥段、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻后腌制二十分鐘。

3、腐竹泡軟后切成段，菌菇清洗干凈瀝干水分，全部鋪在碗底。再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸40分鐘左右。

4、蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴即可上桌開吃。