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這是十三香調料比例,20多年我家都是自己做,真材實料省錢又放心!
2022/07/22

十三香調料不要買了,20年我家都是自己做,詳細比例我來告訴你,收藏起來,能省不少錢!大家好,今天我們自製十三香,下面我給朋友們說一下方法和比例。

我們按一斤的量:花椒150克,八角小香各70克,乾薑30克,桂皮20克,白芷10克,香砂15克。

草果20克良薑25克,白蔻15克砂仁5克,陳皮20克草寇20克,山柰15克,香葉15克清洗乾淨。

鍋加熱,倒入清洗乾淨的調料,開中火炒去多餘的水分。

炒去水分後,關小火慢慢炒,邊炒邊攪動,防止炒糊,直到炒幹調料,關火放涼。

放涼的調料放入粉碎機中粉碎。

粉碎好的調料倒入篩子中過篩。

裝瓶。

裝好瓶的調料蓋上蓋子,防止味道流失,炒菜做湯放入適量調料,口味更佳。

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