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開學了,給孩子做8道營養炒菜,補腦益智身體好,學習更上一層樓
2023/02/17

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。開學了,家中的孩子們都去上課了,家里瞬間安靜了許多。孩子每天回到家,就跑進房間寫作業,看著他們的學習壓力也挺大的。可是,作為家長的我們,不能幫孩子做作業,也不能幫他們考試,我們能做的就只有督促他們好好學習,給他們做豐盛的一日三餐來補充營養,保證身體的營養足夠,才能讓孩子的學習更上一層樓。今天就分享8道營養的家常菜,做法簡單易上手,補腦益智身體好,孩子愛吃營養補足,孩子學習好,家長沒煩惱。


一、蒜香雞翅

準備食材: 雞中翅,蒜末,小米辣,青椒,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,用剪刀對半剪開,加入姜片、蔥花、料酒、食鹽、生抽、蠔油、老抽、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞中翅煎一下,開小火慢慢煎至表面金黃即可控油盛出備用。

3、鍋中底油,放入蒜末爆香,再放入雞中翅翻炒均勻,加入生抽青椒丁和小米辣,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、鮮蝦雞煲

準備食材: 鮮蝦,雞肉,蔥段,姜片,蒜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成塊,再用廚房紙擦干水分,然后加入料酒、生抽、蠔油、老抽、淀粉,抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞肉翻炒,炒干水分炒出香味,再放入蔥姜蒜翻炒出香味。

3、然后將雞肉轉移放入砂鍋中,再擺上清洗干凈的鮮蝦,撒上一點食鹽,加入一小碗開水,蓋上蓋子燜煮15分鐘左右。

4、燜煮好之后,打開蓋子,放入蔥段攪拌幾下即可上桌開吃。


三、炒合菜

準備食材: 綠豆芽,粉條,韭菜,胡蘿卜,雞蛋,姜絲,蒜片,干辣椒。

做法步驟:

1、粉條放入溫水中浸泡五分鐘,泡軟后撈起來瀝干水分,再放入碗中,加入少許老抽,攪拌均勻上色。

2、綠豆芽清洗干凈,韭菜洗凈后切成段,胡蘿卜去皮后切成絲。

3、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出備用。

4、油熱后放入干辣椒、姜絲和蒜片翻炒,炒出香味后再放入綠豆芽。開大火翻炒至斷生,接著放入粉條翻炒均勻。

5、然后再放入胡蘿卜絲和韭菜,翻炒片刻,炒至韭菜斷生,再放入雞蛋,加入食鹽、蠔油和白糖調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、農家一碗香

準備食材: 豬肉,雞蛋,小米辣,青線椒,蒜末,老干媽。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成片,小米辣和青線椒去蒂后清洗干凈,再斜切成片。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎一下,煮至定型后炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油,油熱后放入肉片翻炒,炒至變色后劃到一邊,再放入蒜末、小米辣和老干媽翻炒。炒出香味炒出紅油,再和豬肉翻炒均勻。

4、接著放入雞蛋,加入生抽、蠔油、食鹽和胡椒粉,翻炒均勻入味。最后放入青線椒翻炒幾下,炒至斷生即可出鍋開吃。


五、西葫蘆炒雞丁

準備食材: 西葫蘆,雞胸肉,小米辣,蒜頭。

做法步驟:

1、西葫蘆清洗干凈切成丁,小米辣去蒂清洗干凈切成圈。

2、雞胸肉清洗干凈切成丁,加入料酒、生抽、老抽和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒,炒至變色炒香后盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜粒和小米辣,翻炒出香味,再放入西葫蘆丁翻炒,炒出汁炒至斷生,再放入雞胸肉翻炒均勻。

5、最后加入食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、荷蘭豆炒蝦仁

準備食材: 荷蘭豆,蝦仁,姜絲,蔥段,蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,加入姜絲、蔥段、料酒、食鹽和黑胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、荷蘭豆去掉老的根筋,清洗干凈后焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入腌制好的蝦仁翻炒,炒至蝦仁變色,再放入荷蘭豆翻炒均勻。

4、加入生抽、蠔油和胡椒粉,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


七、糖醋藕丁

準備食材: 蓮藕,蔥花,糖醋汁。

準備食材:

1、蓮藕去皮后清洗干凈,再切成丁,鍋中水燒開,放入藕丁焯水一分鐘,再撈起來過一遍涼水,然后撈起來瀝干水分備用。

2、糖醋汁:碗中放入番茄醬、白糖、食鹽、白醋、生抽、淀粉,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥白爆香,再放入蓮藕丁翻炒,倒入提前準備好的醬汁煮一會兒。

4、煮至醬汁濃稠,撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


八、茄汁花菜

準備食材: 花菜,番茄,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、花菜用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食鹽浸泡十分鐘,然后清洗干凈。

2、鍋中水燒開,放入花菜焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、番茄用食鹽搓洗干凈表面,再沖洗干凈,切成小塊。

4、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥末爆香,再放入番茄翻炒一會兒,炒出汁后放入花菜翻炒均勻。

5、大概翻炒半分鐘后,加入生抽和蠔油調味,繼續翻炒兩分鐘,翻炒入味后即可出鍋裝盤開吃。

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