大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天氣溫回升、雨水增多，在這樣一個潮濕的環境，細菌是很容易滋生的，春天是病毒的高發期，也是流感的高發期，比如最近來勢洶洶的甲流。這個時候，一些抵抗力比較弱的中老年人和小孩子，就很容易中招。

今天香姐推薦八種富含「天然青霉素」的菜，不僅可以殺菌消炎，還可以提高身體的免疫力，對抗病毒少生病。建議在日常飲食中，可以常做給家中的中老年人和小孩吃，可以增強免疫力，有效降低生病的風險，一起安穩舒服度過春天。具體的八種家常做法，整理在下方了，一起來看看吧。

一、萵筍炒肉絲

準備食材： 萵筍，豬肉，蔥段，白芝麻。

做法步驟：

1、豬肉清洗干凈切成絲，加入生抽、蠔油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、萵筍削掉外皮，清洗干凈后切成絲。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入萵筍焯水半分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色后放入萵筍絲翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，快速翻炒均勻入味，撒上蔥段撒上白芝麻即可出鍋裝盤開吃。

二、涼拌馬齒莧

準備食材： 馬齒莧，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、馬齒莧放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入馬齒筧焯水煮2分鐘，然后撈起來過一遍涼水，再擠干水分裝入碗中。

3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、蒸魚豉油、白糖、紅油，攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁放入馬齒莧中，攪拌均勻即可上桌開吃。

三、洋蔥炒雞蛋

準備食材： 洋蔥，雞蛋，蔥花。

做法步驟：

1、洋蔥清洗干凈切成絲，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煮至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥絲翻炒一會兒，炒至斷生后放入雞蛋翻炒一會兒。

4、加入生抽、蠔油、白糖調味，翻炒均勻入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

四、蒜苔炒肉絲

準備食材： 蒜苔，豬肉，小米辣，大蒜。

做法步驟：

1、蒜苔清洗干凈切成小段，小米辣切成圈，大蒜切成蒜末。

2、豬肉清洗干凈切成絲，加入生抽、淀粉、食用油，抓勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會兒，炒至變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入蒜苔翻炒一會兒，炒至斷生后放入肉絲翻炒均勻。

5、最后加入生抽、蠔油、食鹽和一點點清水，快速翻炒均勻入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

五、涼拌蒲公英

準備食材： 蒲公英，小米辣，蒜末。

做法步驟：

1、蒲公英摘掉老的和黃的葉子，再放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蒲公英焯水煮10秒鐘，煮熟后撈起來擠干水分裝入盤中。

3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣，澆上熱油激發出香味，加入生抽、雞精、香醋、白芝麻，攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁倒入蒲公英中，抓拌均勻即可上桌開吃。

六、白果山藥燉雞湯

準備食材： 白果，山藥，雞肉，姜片。

做法步驟：

1、白果果仁提前放入清水中浸泡一個小時，然后清洗干凈瀝干水分備用。山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。

2、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

3、將雞肉、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮40分鐘。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。

七、香蔥煎蛋

準備食材： 香蔥，雞蛋。

做法步驟：

1、香蔥清洗干凈切碎，再打入雞蛋，加入1勺生抽和適量食鹽，充分攪拌均勻備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入香蔥雞蛋液，煎至一面定型后，再翻面煎，煎至兩面定型，就可以用鍋鏟切成小塊。

3、繼續煎至兩面金黃即可出鍋裝盤開吃。

八、蒜苗炒雞蛋

準備食材： 蒜苗，雞蛋。

做法步驟：

1、蒜苗清洗干凈切成小段，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至兩面定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜苗爆炒，加入食鹽、生抽調味，炒至斷生后放入雞蛋翻炒均勻。

4、大概翻炒半分鐘左右，蒜苗炒熟即可出鍋裝盤開吃。