家里平時炸完帶魚和花生的油變得又腥又渾濁，如果把它倒掉就太浪費了。如何讓它重新變得清澈透亮呢？今天來和大家分享一個小技巧，只需要簡單的兩步就可以了，把廢油變寶，不管是用來炒菜還是用來做涼拌菜，都不會浪費。接下來看看是怎麼做的吧。

1、準備一塊生姜切成片，大蔥切成片，一塊洋蔥切成絲。兩個八角，三片香葉，適量的青花椒，用這些香料給油去腥。

2、小碗放入一勺淀粉，加入半碗清水，用勺子攪拌均勻，這就是讓剩油變得清澈透明的法寶。接下來我們把渾濁的剩油用濾網先過濾掉里面大的顆粒和雜質，然后開大火把油溫升高，一直把油溫升到五成熱，然后把準備好的大蔥，生姜，洋蔥倒進鍋里，開小火慢炸一分鐘。一分鐘后把香料也加進來，開小火繼續炸，這樣不僅可以去除剩油里面的異味，而且也可以增加料的香味。一直把鍋里的香料炸到微微焦黃就可以了，用漏勺把鍋里的香料全部都撈干凈。

3、把提前調好的水淀粉均勻的倒在油鍋里，大家一定要切記，要少量多次的加入鍋里，千萬不能一下全部倒進鍋里，不然鍋里的油在高溫狀態下會全部溢出來，那樣做就太危險了。用小火一直把鍋里的水淀粉炸到結塊，雜質已經全部都吸附在水淀粉上面，鍋里的油就處理的非常干凈了。把炸成塊的水淀粉從鍋里撈出不要。

4、然后把處理干凈的油過濾網到碗里，像這樣處理過的剩油，后面用來炒菜或者是涼拌菜都不會浪費，像新油一樣干凈透亮，而且也帶有一些蔥香味，大家一定要試試這個做法。