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最近洋蔥雞蛋這做法火了,飯店一盤48,在家成本不到5元,太解饞
2023/02/11

今天教你一個沒見過的吃法,洋蔥里搭配上其他的蔬菜,再混入一點蘋果,當辛辣和甘甜在這里奇跡般相逢,它將給你的味蕾帶來一場奇妙的煙花秀。

【洋蔥小餅】

需要準備的食材:雞蛋、洋蔥、食用鹽、青椒、胡蘿卜、蘋果、生抽、胡椒粉、面粉、紅薯淀粉、黑芝麻

具體做法步驟如下:

1.準備兩個洋蔥,去皮洗凈后,將其中一個從中間切四瓣。接著將它們放進裝有清水的大碗中,加一勺食用鹽,把洋蔥放在鹽水里浸泡幾分鐘,這樣切洋蔥的時候就不會辣到眼睛了。

2.胡蘿卜和青椒洗凈后,將它們都切成小碎丁。然后準備一個蘋果對半切開,只留用一半,切掉中間的果核,之后也將其切碎丁。把浸泡好的洋蔥取出,也切成碎丁。將所有切好的蔬菜小碎丁放在同一個碗里備用。

3.再把另一個洋蔥切成洋蔥圈,然后把洋蔥圈一個一個掰下來,只留下那些大小均勻的圈放在一旁備用,其他的可不要。

4.取一個空碗,敲進四顆雞蛋,用筷子將雞蛋快速打散后,倒入切好的食材里。

5.接著,往碗中加入一勺食用鹽、一小勺胡椒粉、兩勺生抽,用筷子將食材和調料充分拌勻,使得調料能夠充分地融進食材中。

6.攪拌均勻后,加入一勺面粉、一勺紅薯淀粉,繼續攪拌至沒有干粉顆粒,即可放在一旁備用。

7.準備一個平底鍋,用刷子刷上一層食用油,把切好的洋蔥圈放到鍋上,再把蔬菜糊加進洋蔥圈里,用勺子按壓平整。最后,可以再撒上一些黑芝麻作點綴。

8.蓋上鍋蓋,用小火慢烙,三分鐘左右后可以開蓋將其翻個面。之后,再次蓋上鍋蓋烙上三分鐘左右。

9.再次開蓋,用筷子再給洋蔥餅翻個面,等正反面都烙至金黃色,并且小餅微微發鼓,這道色香味俱全的洋蔥小餅就做好了。

【愛心小貼士】

1.加面粉和紅薯淀粉時,如果覺得太稀,可以再適量加入一些面粉和紅薯淀粉,等到變成合適的菜糊狀即可。

2.烙洋蔥小餅時,要勤加翻動,這樣才不容易煎糊。

這道洋蔥小餅,味形俱佳,外皮焦脆,內里松軟。不僅看著讓人食欲大增,吃起來更是營養美味,蔬菜和水果從來都是絕佳的伴侶,是人類攝取維生素的重要來源,平時一定要多吃。

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