大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。俗話說得好，「春養肝病不沾」，春天是養肝護肝的黃金期，每個季節都和體內的五臟對應，春天對應的是我們的肝臟，而青色食物入肝，可以適當吃一些春天的應季蔬菜，可以養肝護肝，提高精神狀態，身體狀態會越來越棒。特別是一些上了年紀的中老年人，身體素質沒有年輕人好，而肝臟是我們人體排毒的器官，對我們的身體健康有很大的幫助，所以建議中老年人：不管有錢沒錢，多吃8道養肝護肝菜，養足精神身體棒。

一、萵筍炒蝦仁

準備食材：萵筍，蝦仁，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、萵筍用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，先放入萵筍片焯水10秒鐘，然后撈起來瀝干水分備用。再放入蝦仁焯水，煮至變色后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入萵筍和蝦仁翻炒一會兒，炒熟后加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

二、菠菜拌木耳

準備食材： 菠菜，木耳，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒粉。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗干凈，瀝干水分。木耳泡發，加入一點面粉抓一抓，清洗干凈后瀝干水分。將菠菜和木耳都放入碗中，放在一旁備用。

2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、陳醋、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁放入菠菜木耳中，抓拌均勻入味即可上桌開吃。

三、小白菜炒香菇

準備食材： 小白菜，香菇，蒜片。

做法步驟：

1、小白菜掰開清洗干凈，再切成小段。香菇清洗干凈切成片。蒜切成蒜片。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片爆香，再放入香菇翻炒一會兒，炒軟后放入白菜梗先翻炒一會兒。

3、白菜梗炒軟后放入白菜葉翻炒一會兒，接著放入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋開吃。

四、芹菜炒肉絲

準備食材： 芹菜，瘦肉，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成小段。瘦肉清洗干凈切成絲，放在一旁備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲爆香，再放入肉絲翻炒一會兒，炒至變色后放入料酒、生抽、蠔油調味，翻炒半分鐘左右，盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入芹菜翻炒一會兒，炒至芹菜斷生后，放入瘦肉翻炒均勻，最后加入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

五、蘆筍炒蝦仁

準備食材： 蘆筍，蝦仁，蒜末。

做法步驟：

1、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段。鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，加入食鹽、胡椒粉，抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水1分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁煎一下，煎至變色后盛出備用。鍋中底油爆香蒜末，再放入蘆筍翻炒1分鐘。

4、接著放入蝦仁翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

六、韭菜炒雞蛋

準備食材： 韭菜，雞蛋。

做法步驟：

1、韭菜清洗干凈切成小段，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎熟，然后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入韭菜翻炒，翻炒至韭菜斷生后，倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

七、清炒油麥菜

準備食材： 油麥菜，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、油麥菜掰開清晰干活，再切成段備用。蒜切成蒜末，小米辣去蒂后切成圈。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入油菜翻炒一會兒，炒至斷生后放入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

八、西藍花炒口蘑

準備食材： 西藍花，口蘑，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、西藍花剪成小朵，放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，然后再清洗干凈備用。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入西藍花焯水煮1分鐘，然后再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟口蘑后放入西藍花翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、蠔油和胡椒粉調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。