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春養肝病不沾,建議中老年人:多吃8道養肝菜,養足精神身體棒
2023/03/26

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。俗話說得好,「春養肝病不沾」,春天是養肝護肝的黃金期,每個季節都和體內的五臟對應,春天對應的是我們的肝臟,而青色食物入肝,可以適當吃一些春天的應季蔬菜,可以養肝護肝,提高精神狀態,身體狀態會越來越棒。特別是一些上了年紀的中老年人,身體素質沒有年輕人好,而肝臟是我們人體排毒的器官,對我們的身體健康有很大的幫助,所以建議中老年人:不管有錢沒錢,多吃8道養肝護肝菜,養足精神身體棒。


一、萵筍炒蝦仁

準備食材:萵筍,蝦仁,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、萵筍用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后斜切成片。鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分備用。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,先放入萵筍片焯水10秒鐘,然后撈起來瀝干水分備用。再放入蝦仁焯水,煮至變色后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入萵筍和蝦仁翻炒一會兒,炒熟后加入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


二、菠菜拌木耳

準備食材: 菠菜,木耳,小米辣,蒜末,白芝麻,辣椒粉。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,瀝干水分。木耳泡發,加入一點面粉抓一抓,清洗干凈后瀝干水分。將菠菜和木耳都放入碗中,放在一旁備用。

2、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉,澆上熱油激發出香味,再放入生抽、陳醋、食鹽、白糖,攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁放入菠菜木耳中,抓拌均勻入味即可上桌開吃。


三、小白菜炒香菇

準備食材: 小白菜,香菇,蒜片。

做法步驟:

1、小白菜掰開清洗干凈,再切成小段。香菇清洗干凈切成片。蒜切成蒜片。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入香菇翻炒一會兒,炒軟后放入白菜梗先翻炒一會兒。

3、白菜梗炒軟后放入白菜葉翻炒一會兒,接著放入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋開吃。


四、芹菜炒肉絲

準備食材: 芹菜,瘦肉,姜絲,蔥段。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈后切成小段。瘦肉清洗干凈切成絲,放在一旁備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲爆香,再放入肉絲翻炒一會兒,炒至變色后放入料酒、生抽、蠔油調味,翻炒半分鐘左右,盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入芹菜翻炒一會兒,炒至芹菜斷生后,放入瘦肉翻炒均勻,最后加入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。


五、蘆筍炒蝦仁

準備食材: 蘆筍,蝦仁,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成小段。鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分,加入食鹽、胡椒粉,抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水1分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁煎一下,煎至變色后盛出備用。鍋中底油爆香蒜末,再放入蘆筍翻炒1分鐘。

4、接著放入蝦仁翻炒均勻,加入食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


六、韭菜炒雞蛋

準備食材: 韭菜,雞蛋。

做法步驟:

1、韭菜清洗干凈切成小段,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,然后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入韭菜翻炒,翻炒至韭菜斷生后,倒入雞蛋翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


七、清炒油麥菜

準備食材: 油麥菜,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、油麥菜掰開清晰干活,再切成段備用。蒜切成蒜末,小米辣去蒂后切成圈。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入油菜翻炒一會兒,炒至斷生后放入食鹽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


八、西藍花炒口蘑

準備食材: 西藍花,口蘑,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、西藍花剪成小朵,放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,然后再清洗干凈備用。口蘑清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入西藍花焯水煮1分鐘,然后再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入口蘑翻炒一會兒,炒軟口蘑后放入西藍花翻炒均勻。

4、最后加入食鹽、蠔油和胡椒粉調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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