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紫蘇大家都非常熟悉，就可以當作涼拌的蔬菜，又可以用它來包烤肉，清新又解膩味道非常香。每年到了秋天紫蘇成熟，上面就會結出綠色的小穗穗，就是紫蘇的種子，而這種子如果沒有人收獲的話，它就會自然掉落，到了第二年開春，天氣變暖和的時候，這些種子就會再次發芽，重新長出秧苗。

而這紫蘇子除了可以作為這種植物的種子，其實它還是一種藥材，在中藥房中我們就可以看到紫蘇子的身影。另外這種紫蘇子去泡酸菜也格外的清香好吃，而今天我要用它來和您分享一個新的吃法，這可是我們村里90多歲老奶奶教給我的獨門秘方。

挑選一些紫蘇葉子連同紫蘇子一起倒入盆中，把它清洗干凈，清洗的時候我們可以往里面加入一些食用鹽，小蘇打或者是食用堿，再來上一些面粉。小蘇打或食用堿，都是堿性的物質，可以洗掉上面的一些灰塵、雜質，還有臟東西。

接著加入清水，將其沖洗一下，這些紫蘇葉和紫蘇籽上面會有一些灰塵和雜質，在清洗的時候可以稍稍的給它浸泡幾分鐘之后再來洗滌，將臟水倒掉，再漂洗兩次，這種紫蘇在南方大家會用它來炒蝦、炒蟹、炒田螺，這種紫素會有一種非常清新的香氣，在北方吃烤肉的時候，烤肉店里都會配上一些綠色的葉子，而那種綠色的葉子，就是紫蘇了。

紫蘇的種子有非常豐富的油脂，它也可以用來榨油，而它里面榨出的油含有非常豐富的亞麻酸。

紫蘇葉和紫蘇子清洗好之后，將其放在案板上切成細細的絲，而紫蘇籽就直接給它切碎就行，切的時候就可以聞到非常濃郁的香氣。切好之后先放在一旁備用，一會兒還需要殺青。接著準備一些生姜，最好選擇老姜，老姜雖然說味道有些辣，但是香味濃郁，做出來美食效果也要更好。拿鹽水把生姜清洗一下，生姜清洗干凈之后，臟水倒掉，換上清水漂洗一次。

清洗干凈之后，將其放在案板上，切成細細的姜絲。生姜除了可以和蔥蒜一起搭配作為調料，其實本身它也可以當做一味蔬菜。我們在飯店里經常可以看到姜絲炒肉絲，用到的就是生姜。當然這里面用到的姜絲并不是老姜，而是用嫩嫩的子姜，子姜的質地又脆又嫩，里面水分多，辣味也沒有那麼重。味道也是非常的香，尤其是夏天，很多朋友都喜歡喝冷飲，吹空調，吃冰激凌，冰西瓜，這時候可以適當的多吃一些，對身體也是有非常多的好處。

之后把生姜、紫蘇一起放入蒸屜中，把蒸屜放到蒸鍋中，大火給它蒸三分到五分鐘，蒸的這個步驟其實就是給它殺青，蒸好之后將姜絲還有紫蘇全部給它放到晾籃上，晾干表面的水分，您可以給它湊到太陽底下曬個一兩個小時，讓它的水分稍稍蒸發一些，這樣在我們后面制作的過程中就可以節約很大一部分時間。記得在鋪的時候盡量給它鋪散一些，上下不要重疊，重疊的越多水分。盡量破散一些之后放在太陽底下給他曬一曬。

趁著給它曬的時間，咱們來處理一下其他配料。首先我們準備一些大米，就用超市里面買的這種免淘型大米就行，平時家里面煮粥煮飯都是用這種米，如果您買的是普通大米，那麼還需要將其清洗干凈之后晾曬干，這樣的話相對來說比較麻煩，用這種免淘洗的更加簡單省事。挑選一下有沒有雜質，沒有的話直接倒進鍋中，小火慢慢翻炒，最開始下鍋的時候，這些大米是處于半透明的狀態，小火慢慢翻炒，炒到顏色微黃，有非常濃郁的米香氣，將炒好的米給它盛出，放在一旁。

大米在烘炒的過程中已經形成了碳化，里面會有非常多的小孔洞，這種孔洞也可以吸收腸道中的油脂，所以現在這種炒米也是非常受年輕女孩子的喜歡。

這邊的姜絲和紫蘇絲晾了大概有一兩個小時，水分已經慢慢變干，我們放進鍋中，小火慢慢焙炒，把姜絲和紫蘇絲里面的水分完全炒干，看到里面的水蒸汽慢慢蒸發，蒸發的差不多了，就把之前已經炒好的米放進來，米不僅可以和紫蘇在一起，吸收紫蘇葉的香氣和水蒸汽。另外這米也可以作為一種介質，就像我們平時炒花生、炒栗子之類的，會往里面加入很多的沙子，而在翻炒的時候，大米就相當于這種介質，這樣的話就不容易將紫蘇和姜絲炒糊。

翻炒的過程中全程要保持小火，千萬別炒糊，炒糊的話就會有苦味。完全把姜絲和紫蘇全部炒干之后，再給它拿出來，拿出來之后先放到盤子里面，完全晾干水分，保持其溫度降到50度以下，溫溫的不燙手的程度，我們再給它裝瓶，否則的話，這里面一旦有水汽，瓶子里面呢就會出現水蒸汽，那麼裝好之后，它的保質期時間就要大大縮短了。

炒好的姜絲和紫蘇都完全是一種非常干的狀態，用手一捏就可以捏碎，到這種程度才可以保持長久。做好的紫。非常濃郁的紫蘇清香，細聞之下，姜味兒也是特別的濃郁，我們可以用它來當做茶飲，完全晾干之后，我們找一個玻璃罐子或者是密封瓶、密封盒之類的，將其裝入罐子中之后放到陰涼透風的地方避光保存就可以了。

做好之后，這個茶是常溫保存的，不用放到冰箱或者冷柜中。家中如果有那種干燥劑或者是制氧劑的話，也可以放到里面一兩個，這樣的話讓它保持干燥，保質期的時間也可以大大延長。這種紫蘇加米茶您可以一次性多做一些，分裝成小瓶子，家里面放上一瓶，辦公室放上一瓶，如果一次性做的比較多，也可以當做伴手禮送給親戚朋友或者家人同事。

喝的時候呢，也是非常的簡單，我們可以把紫蘇姜米茶放到杯中，放一些自己喜歡的東西，春天的時候可以加一點點干桃花，夏天的時候加一點點干荷花，秋天的時候加上一些干桂花，冬天的時候加上一點干梅花，一年四季這款茶葉都非常適合，喜歡甜味的，可以加冰糖或者紅糖，但建議女孩子試試紅糖味道更加香醇。對身體也更有好處。

好了，今天這款營養健康，好喝又好做的紫蘇姜米茶就和你分享到這兒了，喜歡的朋友別忘了點贊收藏，加個關注哦。