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春天是長高黃金期,八款春菜別錯過,鮮嫩又營養,助力孩子長身體
2023/04/01

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是陽氣生發萬物復蘇的季節,也是我們人體新陳代謝比較活躍的季節,對于孩子來說,春天是他們長身體長高的黃金期,這個時候,消化能力和吸收能力都比較好,給孩子補充鈣、補充優質蛋白質以及維生素等,對助力孩子長高有很大的幫助。


春天的到來,很多鮮嫩好吃的時令蔬菜也上市了,比如說薺菜、馬蘭頭、春筍、馬蹄、豌豆苗、香椿、蘆筍、蠶豆等,都是春天的代表性蔬菜,每一種蔬菜都有豐富的營養價值,俗話說「應季而食更健康」,孩子多吃一些應季的蔬菜,對他們的身體健康有很大的幫助。今天香姐整理了八道春菜的做法,抓住孩子的長高黃金期,常做給孩子吃,助力孩子長身體,提高身體免疫力。


一、薺菜肉末豆腐湯

準備食材: 薺菜,肉末,嫩豆腐,姜絲。

做法步驟:

1、薺菜放入清水中,加入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入薺菜焯水1分鐘,再撈起來擠干水分切碎。

2、豬肉清洗干凈切成小塊,放入絞肉機中攪碎成肉末,再加入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲翻炒,炒出香味后放入肉末翻炒一會兒,炒至肉末變色炒熟后,放入薺菜翻炒一會兒。

4、接著再放入足量的清水,開大火煮開,再加入食鹽和嫩豆腐,繼續煮3分鐘。煮熟后,淋入一點水淀粉勾芡,煮開即可出鍋開吃。


二、蘆筍炒牛肉

準備食材: 蘆筍,牛肉,蒜片。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,清洗干凈后切成段。起鍋燒水,水燒開后,先放入一點食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮2分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

2、牛肉清洗干凈切成條,加入食鹽、生抽、淀粉、胡椒粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入腌制好的牛肉翻炒一會兒,炒至變色炒熟后放入蘆筍翻炒均勻。

4、最后再加入一點生抽和蠔油調味,快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


三、蠶豆炒肉

準備食材: 蠶豆,豬肉,蒜末。

做法步驟:

1、蠶豆剝掉外殼,清洗干凈,鍋中水燒開,放入蠶豆焯水2分鐘,煮熟后撈起來瀝干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成片,加入醬油、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉片翻炒一會兒,炒至肉片變色炒熟后放入蠶豆翻炒幾下。

4、再淋入一點清水,燜煮一分鐘。最后加入一點食鹽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


四、馬蘭頭炒香干

準備食材: 馬蘭頭,香干,蒜片,姜絲。

做法步驟:

1、馬蘭頭放入清水中,放入一點食鹽,攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈瀝干水分。香干切成片。

2、起鍋燒水,水燒開之后,放入一點食鹽和食用油,再放入馬蘭頭焯水一分鐘,然后撈起來擠干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜片和姜絲爆香,再放入香干翻炒幾下,炒出香味后放入馬蘭頭翻炒均勻。

4、炒熟后,加入食鹽調味就可以了,快速翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。


五、春筍炒五花肉

準備食材: 春筍,五花肉,蒜片,小米辣,蒜苗。

做法步驟:

1、春筍剝掉外殼,清洗干凈后斜切成片。五花肉清洗干凈切成片。

2、起鍋燒水,春筍冷水下鍋焯水,煮5分鐘之后撈起來放入清水中浸泡,泡十分鐘后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,放一點點食用油就可以了,油熱后放入五花肉煸炒一會兒,炒出油脂后放入蒜片、小米辣和姜絲翻炒一會兒。

4、炒出香味后,放入春筍翻炒均勻,加入生抽、蠔油、食鹽調味,翻炒一分鐘炒入味后,放入蒜苗翻炒幾下,炒至蒜苗斷生即可出鍋裝盤開吃。


六、上湯豌豆苗

準備食材: 豌豆苗,皮蛋,肉末,姜絲,蒜末。

做法步驟:

1、豌豆苗清洗干凈瀝干水分備用,皮蛋切成小塊,豬肉清洗干凈后剁成肉末。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入肉末翻炒幾下,炒至變色后加入一點食鹽調味,翻炒幾下之后放入皮蛋翻炒一會兒。

3、接著加入足量的開水,放入姜絲,開大火煮開。煮2分鐘后,再放入豌豆苗繼續煮3分鐘。煮熟之后,直接出鍋開吃。


七、菠菜炒雞蛋

準備食材: 菠菜,雞蛋,豆瓣醬。

做法步驟:

1、菠菜掰開清洗干凈,鍋中水燒開,放入食鹽和食用油,再放入菠菜焯水半分鐘,再撈起來擠干水分備用。菠菜一定要焯水,去除草酸鈣。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,煮至定型后用鍋鏟炒散,再加入焯過水的菠菜翻炒均勻。

3、加入豆瓣醬調味和上色,快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃。


八、油菜炒雞蛋

準備食材: 油菜,雞蛋,蒜片。

做法步驟:

1、油菜掰開清洗干凈,瀝干水分備用。雞蛋打入碗中,用筷子攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液,煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜片爆香,再放入油菜翻炒一會兒,炒至油菜變軟,再放入雞蛋。

4、然后加入生抽和蠔油調味,快速翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃了。

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