導語：睡眠不好是肝火盛，建議中老年，多吃2樣青菜，養肝降火、助睡眠

「人間煙火氣，最撫凡人心」，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！大家好，我是曉峰。

人到中年，精神和工作壓力都很大，很多人都會有失眠的毛病。經常是晚上睡不好，白天沒精神，臉色和氣色都很差。其實，睡眠不好也可能是肝火盛的表現，長期失眠不但難受，對身體也不好，所以我們要及時調整，除了吃藥緩解外，還可以常吃一些有助于養肝降火、助睡眠的食物，就像這兩種青菜：

菠菜：菠菜含有大量的胡蘿卜素、維生素和礦物質，有著降氣潤燥、養肝護肝的功效。

【涼拌菠菜做法】：

1.菠菜去根、去老葉和蔫葉后清洗干凈，然后下鍋焯水1分鐘，撈出過涼后切成小段放入大碗中備用。

菠菜中含有草酸，吃之前要先焯水去掉草酸，焯水時加入少許鹽和食用油，可以使焯水后的菠菜顏色保持翠綠。

2.取一把粉絲用熱水泡5分鐘后，再下鍋焯一下水，然后撈出過涼，再切成方便入口的段備用；

兩個雞蛋磕入碗內打散，然后起鍋加油，倒入蛋液煎成兩面金黃的雞蛋餅后盛出，晾涼后再切成雞蛋條備用；

再取一把花生米，涼鍋涼油倒入鍋中，然后不停地翻炒，炒至花生米發出連續的「噼里啪啦」的響聲時關火，盛入碗中備用。

3.最后將菠菜、粉絲、雞蛋條和花生米放到一起，然后加入適量的蒜末、食鹽、白糖和涼拌醬油、然后再加入少量的米醋和香油，攪拌均勻即可，春天吃爽口又下飯！

長豆角：

長豆角含有豐富的維生素、植物蛋白和多種微量元素，具有清肝明目、健脾開胃、改善睡眠等功效。

【長豆角盒子】：

1.取500克面粉倒入盆中，然后加入分少量多次加入約250克涼水調面，將面調至絮狀時，再加入一小匙食用油，攪拌均勻后揉成光滑的面團備用。加食用油是為了增加面的延展性，包時不破皮，包好后口感也更好。

2.長豆角去掉兩頭后清洗干凈，然后下鍋焯水2分鐘，撈出過涼，并切細備用。

3.再取3個雞蛋下鍋煎成均勻的雞蛋碎備用；一把木耳用溫水泡軟，然后下鍋焯水1分鐘，撈出剁細備用。

4.把切好的長豆角和木耳、雞蛋放到一起，然后加入蔥花、兩勺食用油，攪拌均勻后再加入適量的鹽、胡椒粉和生抽調味，攪拌均勻即可。

5.將面團取出，揉搓片刻后分成均等大小的劑子，按扁搟成薄餅，再放上調好的餡料，對折捏緊。

6.電餅鐺上下層預熱后，先把底盤均勻地刷油，再放入包好豆角餅，餅的表面也刷一點油，然后蓋好蓋子開始烙。

7.烙至餅皮兩面呈金黃色，輕按餅皮后能夠很快回彈時餅就熟了，取出裝盤即可。我烙了約4~5分鐘，要根據自己烙的餅的大小和用的電餅鐺型號適當調節時間。

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