大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。「春生夏長秋收冬藏」，春天是萬物復蘇的季節，大自然逐漸呈現出一派生機勃勃的景象。春風起萬物生，春天也是滋養身體的季節，是孩子長高的黃金期，順應自然規律，在日常飲食中給孩子補足身體所需要的營養，可以幫助他們長得好長得快。

但是，春天也是陽氣生發的季節，氣候干燥，日常飲食盡量少食辛辣刺激、易上火的食物，盡量清淡飲食。蒸菜就是最適合春天養生的烹飪方式，不僅保留得營養比較全面，而且吃多了也不怕上火，容易被身體吸收和消化。今天香姐整理了八道蒸菜的做法，有葷有素營養美味，孩子愛吃助力長高，抓住春天這個長高黃金期，多給孩子安排。

一、蝦滑蒸蛋

準備食材：蝦滑，雞蛋，玉米粒，胡蘿卜，蔥花。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈后瀝干水分，再加入姜絲抓勻腌制十分鐘。胡蘿卜去皮洗凈后剁碎，玉米粒清洗干凈備用。

2、腌制好的蝦仁放入輔食機中，攪打成蝦泥，再放入玉米粒、胡蘿卜碎、適量淀粉和食鹽，順時針攪拌均勻上勁。

3、將蝦滑用手團成一個大丸子，放入蒸碗中，先放在一旁備用。

4、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，用筷子充分攪散，再過篩兩遍去除浮沫，然后將雞蛋液倒入蝦滑中，蓋上保鮮膜，扎幾個小孔，冷水上鍋蒸15分鐘。

5、時間到，關火燜5分鐘，再取出來去掉保鮮膜，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花即可上桌開吃。

二、腐竹菌菇蒸雞腿

準備食材：腐竹，菌菇，雞腿，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟：

1、腐竹提前浸泡，泡軟后切成小段。菌菇清洗干凈瀝干水分備用。

2、雞腿清洗干凈，去掉骨頭，再將雞腿肉切成小塊。家入姜片、蔥段、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、準備一個蒸碗，先將腐竹和菌菇擺放在盤子底部，再將腌制好的雞腿肉鋪在上面，冷水上鍋蒸半個小時。

4、蒸好之后，就可以取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。

三、清蒸鱸魚

準備食材：鱸魚，姜片，蔥段，蔥絲。

做法步驟：

1、鱸魚處理干凈，清洗干凈后切成片，再放入姜片和蔥段，抓拌均勻腌制半個小時。

2、起鍋燒水，水開后放入腌制好的鱸魚蒸8分鐘左右。

3、碗中放入生抽、蒸魚豉油和少量熱水，攪拌均勻。再將料汁淋入鱸魚上，澆上熱油即可上桌開吃。

四、時蔬蒸雞腿

準備食材：雞腿，胡蘿卜，土豆，洋蔥，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、雞腿清洗干凈，兩面都劃上幾刀，再加入淀粉、蔥段、姜片、洋蔥、醬油、食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、胡蘿卜和土豆都用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成丁。洋蔥洗凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥段和洋蔥翻炒出香味，再放入胡蘿卜和土豆翻炒均勻，炒至變色即可盛出裝入蒸碗中。

4、接著將腌制好的雞腿鋪在時蔬上，蓋上錫紙，冷水上鍋蒸四十分鐘。

5、蒸熟之后，取出來去掉錫紙，撒上蔥花即可上桌開吃。

五、麻醬蒸豆角

準備食材：豆角，蛋黃，面粉，蔥花，蒜末，花生醬。

做法步驟：

1、豆角放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成段。

2、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入豆角焯水煮熟，大概煮5分鐘左右，再撈起來瀝干水分裝入盤中。

3、再加入面粉、蛋黃，充分攪拌均勻，然后鋪在蒸屜上蒸15分鐘。蒸熟之后取出來放入盤中。

4、姜汁：碗中放入蒜末、蔥花、花生醬，澆上熱油激發出香味即可。再放入蒸好的豆角中，攪拌均勻即可上桌開吃。

六、蒸茼蒿

準備食材：茼蒿，蒜末，面粉。

做法步驟：

1、茼蒿放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈切成段，瀝干水分，撒上適量的面粉，用手抓拌均勻，使茼蒿都裹上面粉即可。

2、將茼蒿放在蒸屜上，水開上鍋蒸4分鐘，蒸熟之后取出來裝入盤中，放在一盤備用。

3、碗中放入蒜末、食鹽，澆上熱油激發出香味，攪拌均勻即可。將姜汁倒入茼蒿中，攪拌均勻入味即可上桌開吃。

七、清蒸白蘿卜

準備食材：白蘿卜，小米辣，蔥花，白芝麻。

做法步驟：

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成片。擺放在盤子上擺成如圖的形狀即可。

2、起鍋燒水，水燒開后，白蘿卜上鍋蒸十分鐘。白蘿卜蒸熟之后取出來，放在一旁備用。

3、碗中放入小米辣、蔥花和白芝麻，加入蠔油、香油和適量食鹽，再倒入剛剛蒸出來的蘿卜汁，攪拌均勻。

4、將醬汁倒入白蘿卜中，撒上蔥花即可上桌開吃。

八、蒜蓉蒸西葫蘆

準備食材：西葫蘆，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、西葫蘆用食鹽搓洗干凈表面，清洗干凈后對半切開，再切成片，如圖擺放在盤中。

2、醬汁：碗中放入蒜末、小米辣、食鹽、生抽、蠔油、食用油、清水，攪拌均勻即可。

3、將醬汁均勻淋在西葫蘆上，水開上鍋蒸15分鐘左右。蒸熟之后取出來，就可以上桌開吃了。