大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。「春生夏長秋收冬藏」,春天是萬物復蘇的季節,大自然逐漸呈現出一派生機勃勃的景象。春風起萬物生,春天也是滋養身體的季節,是孩子長高的黃金期,順應自然規律,在日常飲食中給孩子補足身體所需要的營養,可以幫助他們長得好長得快。
但是,春天也是陽氣生發的季節,氣候干燥,日常飲食盡量少食辛辣刺激、易上火的食物,盡量清淡飲食。蒸菜就是最適合春天養生的烹飪方式,不僅保留得營養比較全面,而且吃多了也不怕上火,容易被身體吸收和消化。今天香姐整理了八道蒸菜的做法,有葷有素營養美味,孩子愛吃助力長高,抓住春天這個長高黃金期,多給孩子安排。
一、蝦滑蒸蛋
準備食材:蝦滑,雞蛋,玉米粒,胡蘿卜,蔥花。
做法步驟:
1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后瀝干水分,再加入姜絲抓勻腌制十分鐘。胡蘿卜去皮洗凈后剁碎,玉米粒清洗干凈備用。
2、腌制好的蝦仁放入輔食機中,攪打成蝦泥,再放入玉米粒、胡蘿卜碎、適量淀粉和食鹽,順時針攪拌均勻上勁。
3、將蝦滑用手團成一個大丸子,放入蒸碗中,先放在一旁備用。
4、雞蛋打入碗中,加入1.5倍溫水,用筷子充分攪散,再過篩兩遍去除浮沫,然后將雞蛋液倒入蝦滑中,蓋上保鮮膜,扎幾個小孔,冷水上鍋蒸15分鐘。
5、時間到,關火燜5分鐘,再取出來去掉保鮮膜,淋上蒸魚豉油,撒上蔥花即可上桌開吃。
二、腐竹菌菇蒸雞腿
準備食材:腐竹,菌菇,雞腿,姜片,蔥段,蔥花。
做法步驟:
1、腐竹提前浸泡,泡軟后切成小段。菌菇清洗干凈瀝干水分備用。
2、雞腿清洗干凈,去掉骨頭,再將雞腿肉切成小塊。家入姜片、蔥段、醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。
3、準備一個蒸碗,先將腐竹和菌菇擺放在盤子底部,再將腌制好的雞腿肉鋪在上面,冷水上鍋蒸半個小時。
4、蒸好之后,就可以取出來,撒上蔥花即可上桌開吃。
三、清蒸鱸魚
準備食材:鱸魚,姜片,蔥段,蔥絲。
做法步驟:
1、鱸魚處理干凈,清洗干凈后切成片,再放入姜片和蔥段,抓拌均勻腌制半個小時。
2、起鍋燒水,水開后放入腌制好的鱸魚蒸8分鐘左右。 蒸熟之后取出來,倒掉蒸出來的水分,去掉姜片和蔥段,重新鋪上姜絲,放在一旁備用。
3、碗中放入生抽、蒸魚豉油和少量熱水,攪拌均勻。再將料汁淋入鱸魚上,澆上熱油即可上桌開吃。
四、時蔬蒸雞腿
準備食材:雞腿,胡蘿卜,土豆,洋蔥,姜片,蔥段。
做法步驟:
1、雞腿清洗干凈,兩面都劃上幾刀,再加入淀粉、蔥段、姜片、洋蔥、醬油、食用油,抓拌均勻腌制二十分鐘。
2、胡蘿卜和土豆都用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成丁。洋蔥洗凈后切成小塊。
3、起鍋燒油,油熱后放入蔥段和洋蔥翻炒出香味,再放入胡蘿卜和土豆翻炒均勻,炒至變色即可盛出裝入蒸碗中。
4、接著將腌制好的雞腿鋪在時蔬上,蓋上錫紙,冷水上鍋蒸四十分鐘。
5、蒸熟之后,取出來去掉錫紙,撒上蔥花即可上桌開吃。
五、麻醬蒸豆角
準備食材:豆角,蛋黃,面粉,蔥花,蒜末,花生醬。
做法步驟:
1、豆角放入清水中,加入一點食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈切成段。
2、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入豆角焯水煮熟,大概煮5分鐘左右,再撈起來瀝干水分裝入盤中。
3、再加入面粉、蛋黃,充分攪拌均勻,然后鋪在蒸屜上蒸15分鐘。蒸熟之后取出來放入盤中。
4、姜汁:碗中放入蒜末、蔥花、花生醬,澆上熱油激發出香味即可。再放入蒸好的豆角中,攪拌均勻即可上桌開吃。
六、蒸茼蒿
準備食材:茼蒿,蒜末,面粉。
做法步驟:
1、茼蒿放入清水中,加入食鹽攪勻浸泡十分鐘,再清洗干凈切成段,瀝干水分,撒上適量的面粉,用手抓拌均勻,使茼蒿都裹上面粉即可。
2、將茼蒿放在蒸屜上,水開上鍋蒸4分鐘,蒸熟之后取出來裝入盤中,放在一盤備用。
3、碗中放入蒜末、食鹽,澆上熱油激發出香味,攪拌均勻即可。將姜汁倒入茼蒿中,攪拌均勻入味即可上桌開吃。
七、清蒸白蘿卜
準備食材:白蘿卜,小米辣,蔥花,白芝麻。
做法步驟:
1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成片。擺放在盤子上擺成如圖的形狀即可。
2、起鍋燒水,水燒開后,白蘿卜上鍋蒸十分鐘。白蘿卜蒸熟之后取出來,放在一旁備用。
3、碗中放入小米辣、蔥花和白芝麻,加入蠔油、香油和適量食鹽,再倒入剛剛蒸出來的蘿卜汁,攪拌均勻。
4、將醬汁倒入白蘿卜中,撒上蔥花即可上桌開吃。
八、蒜蓉蒸西葫蘆
準備食材:西葫蘆,蒜末,小米辣。
做法步驟:
1、西葫蘆用食鹽搓洗干凈表面,清洗干凈后對半切開,再切成片,如圖擺放在盤中。
2、醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、食鹽、生抽、蠔油、食用油、清水,攪拌均勻即可。
3、將醬汁均勻淋在西葫蘆上,水開上鍋蒸15分鐘左右。蒸熟之后取出來,就可以上桌開吃了。
代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日