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去面包店,這3類面包最好要避開,面包師:只有不懂的人才喜歡吃
2023/03/14

記得小時候,每天早晨起來,老媽都會做一碗熱氣騰騰的打鹵面。面條是手搟的面,鹵(鹵就是澆頭)是隨四季變化而變化,例如冬天就是白菜豬肉,春天就是韭菜雞蛋等等,一碗面條吃下肚全身都舒坦!

但長大之后,遠離了父母,生活也變成了一家三口,再加上忙碌的工作,早晨起來再想吃一碗打鹵面,可就是非常奢侈的行為了!所以,簡單方便,且味道不差的面包就漸漸地成為我們家早晨常吃的早餐之一。

面包,起源于埃及,興盛于歐洲,它是由五谷經發酵、烘焙等工序制作出來的食物,口感豐富,麥香濃郁,是一種非常不錯的主食。所以,面包在歐洲有著「食品之母」、「人造果實」等美譽。

說句不愛夸張的話,在歐洲,面包就相當于我們中國的烙餅或者是饅頭。如今,面包也漸漸成為很多家庭日常食用的主食之一。但是,老于發現很多朋友買面包,要麼只注重口味,要麼只關注價格!

之所以會這麼做,就是因為,很多朋友認為面包是健康的食物。

但說句掏心窩子的話,不是所有的面包都適合我們經常食用,有些偶爾嘗鮮可以,一旦食用過多,對身體不僅是負擔,嚴重的還會造成傷害!所以,去面包店,下面這3類面包最好避開,面包師:只有不懂的人才喜歡吃!下面就一起看看,到底是哪3類面包吧。

第一類:含糖量超標的面包

很多朋友喜歡面包的松軟香甜,但是,大家想一想,同樣用發面蒸出來的饅頭,為啥就沒有這樣的甜度呢?難道發面經過烘焙之后,就能變得非常甜?這顯然是站不住腳的!所以,到面包店買面包的時候,各位不妨看看面包包裝上的配料表。

根據《預包裝食品標簽通則》規定:食物中的配料,當少于2%時,可以以不按遞減順序排列;但如果配料大于2%時,則必須按照加入量的遞減順序進行排列。 以圖上為例,小麥粉占比最高,其次是植物油,緊接著就是白砂糖,雖然它沒有標注具體的占比數量,但是,后面的小麥麩皮占比在13%以上,也就是說,白砂糖至少要比13%多;那麼,假設占比14%,那麼每一百克面包就含有14克白砂糖!所以, 不看含糖量,就會讓我們無形中攝入大量的糖分!

第二類:使用人造奶油做的面包

很多朋友會問:奶油不都是做蛋糕的嗎?面包里面也會有奶油?沒錯,很多面包中都會加入食用油或者是人造奶油!先說說,為啥要加人造奶油,這是因為,可以使面包能更好的起酥、定型、膨脹等等。

其次, 人造奶油也叫作植物奶油、起酥油、氫化植物油、氫化奶油、人造脂肪、人造黃油、植脂末、奶精、代可可脂等等。而之所以人造奶油會起這麼多名字,就是迷「迷惑」消費者!那麼,問題來了,為啥老于不建議大家買含有人造奶油的面包呢?

首先,我 們正常飲食,大約10小時左右,便可以消化代謝,而動物奶油則是最多是7天左右,但人造奶油卻可以在體內停留50多天才可以被代謝出去,所以,經常食用含有人造奶油的面包,對身體的傷害是很大的。

第3類:與名字不相符的面包

如今,隨著生活水平的提高,很多朋友開始注重飲食的健康。所以,在選擇面包時,往往會挑選一些全麥的,或者是燕麥的,五谷雜糧的等此類的面包。但是,眾所周知,此類的面包優點就是膳食纖維含量多,且既無糖也無人造奶油,的確符合健康的飲食。

但是, 這類的面包也有一個非常明顯的缺點,就是犧牲了它的口感和口味!口感粗糙,一點都不松軟,尤其是不甜。所以, 有些不良商家為了銷量,要麼是添加大量的糖分,要麼是大量減少五谷雜糧的比例,

總之,讓你吃起來略微能感覺到有雜糧面包的口感,但又比原來的五谷雜糧面包好吃。

說白了,這樣的面包,僅僅是名字叫作類似全麥面包、燕麥面包等等,但它主要的配料早已經換成小麥粉等其它配料了。所以,買面包的時候,一定要先看配料表,這樣才能避免買到此類的面包。

——老于說——

很多朋友說:這也不能吃,那也不能吃。面包還有的可以吃嗎?其實,買面包的時候,只需注意一下,盡量選擇低糖或無糖,少油、少鹽的面包即可。例如法棍,這樣的面包就是用面粉、水、酵母和鹽做成,所以,符合我們健康飲食的面包還是有很多的。我是饞嘴老于,感謝大家的觀看,謝謝!

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