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八道美味家常菜,簡單易做零失敗,開胃又健康,家人都夸好吃
2023/02/11

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。時間過得真快,不知不覺又到周末了,該安排家庭聚餐了,今天分享八道美味的家常下飯菜,簡單易做零失敗,廚房小白也能輕松學會,開胃又健康,家人們都會夸好吃,家庭聚餐給家人露一手,快跟著下面的步驟學起來吧。


一、茄汁豆腐抱蛋

準備食材: 番茄,豆腐,雞蛋,蔥花,蒜末。

做法步驟:

1、番茄去皮后切成小碎丁,豆腐切成小塊,雞蛋打入碗中攪散。

2、起鍋燒油,油熱后放入豆腐煎一下,煎至表面金黃,就倒入雞蛋液,煮至凝固后盛出備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和蔥末爆香,再放入西紅柿丁翻炒,炒出汁后加入清水煮開。

4、再加入生抽、蠔油、食鹽調味,攪拌均勻。接著放入豆腐,淋入水淀粉勾芡,煮至醬汁濃稠即可出鍋開吃。


二、菠蘿咕咾肉

準備食材: 豬里脊肉,菠蘿,青椒,紅椒,雞蛋。

做法步驟:

1、豬里脊肉清洗干凈切成塊,加入料酒和生抽,抓勻腌制十分鐘。

2、菠蘿削掉外皮,切成塊放入鹽水中浸泡十分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、青椒和紅椒去蒂,清洗干凈后切成塊。

4、調醬汁:碗中放入番茄醬、陳醋、生抽、白糖、淀粉、半碗清水,攪拌均勻即可。

5、腌制好的豬里脊肉,打入雞蛋加入淀粉,攪拌均勻掛上面糊。

6、起鍋燒油,油溫六成熱的時候,將豬里脊肉夾進來炸,炸至金黃就撈起來,油溫升高再復炸一次。

7、鍋留底油,放入青紅椒翻炒一會兒,然后倒入提前備好的醬汁,煮開之后,倒入菠蘿和豬里脊肉翻炒均勻。煮至醬汁濃稠,即可出鍋裝盤。


三、蒜苔炒肉絲

準備食材: 瘦肉,蒜苔,小米辣,蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入料酒、生抽、老抽、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蒜苔清洗干凈切成小段,小米辣斜切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒幾下,炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入蒜苔翻炒,炒至變色炒至斷生,再放入肉絲翻炒均勻。

5、加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。


四、蘆筍炒蝦仁

準備食材: 蘆筍,鮮蝦,姜絲,蒜末。

做法步驟:

1、蘆筍削掉老的外皮,然后切成段。鮮蝦去頭去殼開背去蝦線,加入姜絲、料酒、生抽,抓勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒水,水開后加入食鹽和食用油,再放入蘆筍焯水煮一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蝦仁翻炒,炒熟后成出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入蘆筍和蝦仁翻炒均勻,加入食鹽、生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。


五、蟲草花蒸雞

準備食材: 雞肉,新鮮的蟲草花。

做法步驟:

1、新鮮的蟲草花,放入清水中,加入一點食鹽抓洗干凈,然后瀝干水分備用。

2、雞肉清洗干凈剁成塊,放入攪拌盆中,放入蟲草花,加入食鹽、食用油、生抽、蠔油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、腌制好之后,水開上鍋蒸半個小時即可出鍋開吃。


六、蒜蓉粉絲蝦

準備食材: 蝦,蒜末,小米辣,粉絲,蔥花。

做法步驟:

1、粉絲放入溫水中浸泡,泡軟后撈起來瀝干水分,取一小撮卷成圈擺放在盤子上。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線留著蝦尾,蝦背上開一個口子,將蝦尾從開口的位置穿過去,擺弄好造型,擺放在粉絲上。

3、蒜蓉醬:蒜頭和小米辣放入搗蒜器,搗碎成蒜蓉,再潑上熱油激發出香味,然后加入生抽、蠔油、食鹽、白糖,攪拌均勻即可。

4、將蒜蓉醬均勻鋪在粉絲蝦上,水開上鍋蒸五分鐘,蒸好之后再燜兩分鐘就可以出鍋。

5、淋上蒸魚豉油,撒上蔥花潑上熱油即可上桌開吃。


七、芹菜炒肉絲

準備食材: 芹菜,豬肉,蒜片,小米辣。

做法步驟:

1、芹菜摘掉葉子,清洗干凈切成小段,焯水一分鐘,撈起來瀝干水分備用。豬肉清洗干凈切成絲,加入生抽、老抽、食用油、淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油,油熱后放入小米辣和蒜片爆香,再放入腌制好的肉絲翻炒,炒至變色后放入芹菜翻炒均勻。

3、加入生抽和蠔油調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤開吃。


八、干煸手撕包菜

準備食材: 包菜,蒜末,小米辣,醬汁。

做法步驟:

1、包菜手撕成片,放入鹽水中浸泡十分鐘,再清洗兩遍清洗干凈。

2、調醬汁:碗中放入食鹽、生抽、蠔油、陳醋、白糖和雞精,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入包菜翻炒,炒至包菜變軟,就淋入醬汁翻炒均勻入味,就可以出鍋裝盤開吃了。

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