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8道家常炒菜,適合一家人吃,鮮香美味超下飯,做法簡單易上手
2023/02/07

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。一家人,每天的一日三餐,對下廚的人來說,就是一件令人頭疼的事情,得照顧一家人的口味,要做得有營養又好看,有時候還得考慮經濟實惠。今天就分享八道家常炒菜,適合一家人吃,鮮香美味超下飯,做法簡單易上手,而且經濟實惠家人愛吃。具體的做法步驟,香姐整理在下面,需要的朋友,跟著步驟,試著做一下吧。


一、蜜汁雞翅

準備食材: 雞中翅,蒜末,蜂蜜,白芝麻。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈,兩面劃刀,加入蒜末、料酒、生抽、老抽、蠔油、蜂蜜、食鹽、胡椒粉,抓拌均勻腌制兩個小時。

2、將腌制好的雞中翅,放入烤盤上,再放入預熱的烤箱,180度烤20分鐘。再刷一層腌制醬汁,翻面繼續烤10分鐘。

3、烤熟之后,夾出來放在盤子上,撒上白芝麻即可上桌開吃。


二、香菇油菜

準備食材: 香菇,油菜,蒜末。

做法步驟:

1、香菇清洗干凈切成片,油菜掰開后清洗干凈。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒,炒軟后放入油菜翻炒均勻。

3、油菜炒軟后,加入食鹽、生抽調味,翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。


三、蒜香魚片

準備食材: 魚片,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、魚片處理干凈,用廚房紙擦干水分,放入燒開的水中焯水煮熟,然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入蠔油、白糖、食鹽調味,翻炒均勻。

3、接著放入魚片翻炒均勻入味,最后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。


四、白菜豆腐煲

準備食材: 白菜,老豆腐,火腿,黑木耳,海鮮菇,蒜末,蔥花。

做法步驟:

1、白菜清洗干凈切成塊,老豆腐切成片,火腿斜切成片,黑木耳和海鮮菇清洗干凈即可。

2、起鍋燒油,油熱后放入老豆腐煎一下,煎至兩面金黃即可控油撈起。

3、鍋中底油,放入蒜末、蔥花翻炒出香味,再放入海鮮菇翻炒均勻,炒至微軟后再放入白菜、木耳和火腿腸翻炒均勻。

4、接著加入生抽、蠔油、老抽,再放入老豆腐,加入一碗清水,攪拌均勻燜煮五分鐘。

5、最后淋入一點水淀粉勾芡,撒上小米辣和蔥花即可出鍋上桌開吃。


五、娃娃菜蒸牛肉

準備食材: 牛肉,娃娃菜,姜絲,蔥段,蔥花,白芝麻。

準備食材:

1、牛肉清洗干凈切成片,加入姜絲、蔥段、料酒、醬油、淀粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈切成小塊,撒上一點食鹽攪拌均勻,鋪在碗底,再鋪上腌制好的牛肉,冷水上鍋蒸15分鐘。

3、蒸熟后取出來,撒上蔥花和白芝麻即可出鍋開吃。


六、杏鮑菇炒肉

準備食材: 杏鮑菇,瘦肉,蔥花,蒜末,干辣椒,青椒。

做法步驟:

1、杏鮑菇清洗干凈切成片,放入燒開的水中焯水一分鐘,然后撈起來瀝干水分備用。青椒洗凈后切成塊。

2、瘦肉清洗干凈切成片,加入料酒、胡椒粉、食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉片翻炒,炒至變色后盛出備用。

4、另起鍋燒油,油熱后放入蒜末、蔥花、干辣椒爆香,再放入肉片、青椒和杏鮑菇翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油、老抽調味,翻炒均勻入味,炒至青椒斷生后即可出鍋裝盤。


七、鮑魚辣椒炒肉

準備食材: 鮑魚,青椒,豬肉,蔥姜蒜。

做法步驟:

1、鮑魚去殼后用刷子刷洗干凈,再切成片。青椒去蒂后清洗干凈,豬肉清洗干凈切成片。

2、起鍋燒熱,放入青椒和食鹽煸炒,用鍋鏟壓一下青椒,炒至青椒變軟,起虎皮狀后盛出備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入豬肉煸炒,炒出油脂炒香后放入生抽、老抽,翻炒均勻入味。

4、接著放入鮑魚片煸炒一會兒,再放入蒜片翻炒出香味,然后加入蠔油、食鹽調味,放入剛剛煸過的青椒,大概翻炒一分鐘。

5、最后放入蒜苗翻炒半分鐘,加入味精翻炒幾下即可出鍋裝盤。


八、香菜炒雞蛋

準備食材: 香菜,雞蛋,蒜末,小米辣。

做法步驟:

1、香菜清洗干凈切成小段,雞蛋打入碗中攪散。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎煮,煎至兩面定型后炒散盛出備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣爆香,再放入香菜翻炒,炒軟后倒入雞蛋,加入生抽、蠔油和雞精調味,翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。


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