導語：元宵節宴客，下酒菜不用愁，分享這5道，有熱有涼，都是下酒硬菜

明天就是元宵節了，是一個非常重要的節日，一頓家宴少不了，下酒菜更是缺一不可。如果你家元宵節宴客，下酒菜不用愁，分享這5道，有熱有涼，簡單好做，都是下酒硬菜，照著做讓在座的每個人吃好喝好。

一、尖椒肥腸

做法：

豬大腸清洗干凈，用玉米面、鹽搓洗幾遍，里里外外都處理到位，收拾干凈后焯水。

焯水后重新入鍋，加入適量清水，放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、料酒，大火煮開，再轉小火煮一個小時。

豬大腸煮好后撈出晾涼，再切成小段。尖椒洗凈切塊。胡蘿卜切片。蒜片、姜片、干辣椒段切好待用。

鍋內加油，燒熱后放入蔥姜蒜、干辣椒爆香，再倒入大腸翻炒。

爆炒兩三分鐘后，放入尖椒、胡蘿卜片再翻炒兩分鐘。

二、熗炒藕片

做法：

蓮藕去掉外皮，沖洗后瀝干水分。紅椒清洗干凈，切成小塊待用。蔥姜切末待用。

鍋內加油，燒熱后放入姜末爆香，再倒入藕片翻炒，炒到七八成熟。

接著倒入紅椒塊、鹽、白糖、醋繼續翻炒，炒到紅椒斷生。最后盛出撒些蔥花，這道菜就做好了。

三、椒鹽蘑菇

做法：

平菇去掉根部，下手撕成小條，處理好后沖洗一下，然后用開水燙一遍，再清洗干凈。

洗好后擠干水分待用。

炒鍋內倒入花椒粒、孜然，小火翻炒一會兒，炒出香味后盛出，壓碎和鹽、芝麻拌均勻待用。

鍋內加油，燒到七成熱，平菇裹上面糊放進油鍋，炸到焦黃撈出。

全部炸完后，把油溫升高，再大火復炸一次。最后撒些自制的椒鹽，就可以上桌了。

四、醋泡花生米

做法：

花生米沖洗一遍，瀝干水分待用。青椒丁、干辣椒段、蒜片切好待用。

鍋內加油，倒入花生米，小火不斷翻炒，炒到花生米微微變色，炒好后盛出放涼。

空碗中放入青椒丁、干辣椒段、蒜片、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、涼白開攪拌均勻。

最后倒入放涼的油炸花生米，攪拌均勻裝盤，這道菜就做好了。

五、黃瓜木耳拌腐竹

做法：

木耳、腐竹提前加水浸泡，木耳泡大泡軟，腐竹泡到沒有硬芯。

空碗中放入蒜末、小米椒圈、蔥花、白芝麻，鍋內燒熱油倒進碗里攪拌均勻，再放入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精攪拌均勻，放涼待用。

木耳腐竹泡好后清洗干凈，腐竹切小段，然后分次入鍋煮，木耳煮三分鐘，腐竹稍微燙一下。

煮好后撈出過涼，瀝干水分。黃瓜搓洗干凈，切成小段待用。

最后把黃瓜、木耳、腐竹、料汁放在一起攪拌均勻，這道菜就做好了。

以上五道菜都是下酒硬菜，不妨照著做，元宵節宴客不用愁。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。