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元宵節宴客,下酒菜不用愁,分享這5道,有熱有涼,都是下酒硬菜
2023/02/04

導語:元宵節宴客,下酒菜不用愁,分享這5道,有熱有涼,都是下酒硬菜

明天就是元宵節了,是一個非常重要的節日,一頓家宴少不了,下酒菜更是缺一不可。如果你家元宵節宴客,下酒菜不用愁,分享這5道,有熱有涼,簡單好做,都是下酒硬菜,照著做讓在座的每個人吃好喝好。

一、尖椒肥腸

做法:

豬大腸清洗干凈,用玉米面、鹽搓洗幾遍,里里外外都處理到位,收拾干凈后焯水。

焯水后重新入鍋,加入適量清水,放入姜片、蔥段、八角、桂皮、香葉、料酒,大火煮開,再轉小火煮一個小時。

豬大腸煮好后撈出晾涼,再切成小段。尖椒洗凈切塊。胡蘿卜切片。蒜片、姜片、干辣椒段切好待用。

鍋內加油,燒熱后放入蔥姜蒜、干辣椒爆香,再倒入大腸翻炒。

爆炒兩三分鐘后,放入尖椒、胡蘿卜片再翻炒兩分鐘。

最后加鹽、白糖、生抽、老抽、幾滴醋快速翻炒幾下,這道菜就做好了。

二、熗炒藕片

做法:

蓮藕去掉外皮,沖洗后瀝干水分。紅椒清洗干凈,切成小塊待用。蔥姜切末待用。

鍋內加油,燒熱后放入姜末爆香,再倒入藕片翻炒,炒到七八成熟。

接著倒入紅椒塊、鹽、白糖、醋繼續翻炒,炒到紅椒斷生。最后盛出撒些蔥花,這道菜就做好了。

三、椒鹽蘑菇

做法:

平菇去掉根部,下手撕成小條,處理好后沖洗一下,然后用開水燙一遍,再清洗干凈。

洗好后擠干水分待用。

碗中放入適量面粉,打入雞蛋,放入鹽、十三香、雞精攪拌均勻,再倒入適量清水,攪拌成面糊。

炒鍋內倒入花椒粒、孜然,小火翻炒一會兒,炒出香味后盛出,壓碎和鹽、芝麻拌均勻待用。

鍋內加油,燒到七成熱,平菇裹上面糊放進油鍋,炸到焦黃撈出。

全部炸完后,把油溫升高,再大火復炸一次。最后撒些自制的椒鹽,就可以上桌了。

四、醋泡花生米

做法:

花生米沖洗一遍,瀝干水分待用。青椒丁、干辣椒段、蒜片切好待用。

鍋內加油,倒入花生米,小火不斷翻炒,炒到花生米微微變色,炒好后盛出放涼。

空碗中放入青椒丁、干辣椒段、蒜片、白糖、胡椒粉、生抽、香醋、涼白開攪拌均勻。

最后倒入放涼的油炸花生米,攪拌均勻裝盤,這道菜就做好了。

五、黃瓜木耳拌腐竹

做法:

木耳、腐竹提前加水浸泡,木耳泡大泡軟,腐竹泡到沒有硬芯。

空碗中放入蒜末、小米椒圈、蔥花、白芝麻,鍋內燒熱油倒進碗里攪拌均勻,再放入鹽、白糖、生抽、香醋、雞精攪拌均勻,放涼待用。

木耳腐竹泡好后清洗干凈,腐竹切小段,然后分次入鍋煮,木耳煮三分鐘,腐竹稍微燙一下。

煮好后撈出過涼,瀝干水分。黃瓜搓洗干凈,切成小段待用。

最后把黃瓜、木耳、腐竹、料汁放在一起攪拌均勻,這道菜就做好了。

以上五道菜都是下酒硬菜,不妨照著做,元宵節宴客不用愁。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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