俗話說得好，蘿蔔青菜各有所愛，有人喜歡吃包子，也自然有人喜歡喝粥，小編就是一個喜歡喝粥的人，而且是喜歡喝各種各樣的粥，從最簡單的白米粥，到稍微複雜一點燕麥牛奶粥，再到比較複雜的皮蛋瘦肉粥，就沒有小編不喜歡吃的，但要說所有的粥當中，小編最喜歡喝的粥是什麼，那就非黑米粥莫屬了，黑米粥軟爛又濃稠，而且非常香，用來做早餐是再適合不過了，甚至有時候不想吃飯的時候，來上一碗黑米粥也是非常不錯的。

然而在煮黑米粥的時候，很多人就直接下鍋煮，並且什麼都不加，其實這是大錯特錯的，這樣的話，要將黑米粥煮爛的話，那麼需要很長的時間，不僅煮出來的黑米粥口感不好，而且還浪費了大量的燃氣或者電費。其實這些問題很好解決，在煮黑米粥的時候多加一步就可以了，如果再加一點它的話，那麼煮出來的黑米粥就會軟爛又濃稠的。

所謂的多加一步其實就是將黑米用涼水浸泡，因為黑米是不怎麼吸水的，所以需要長時間的浸泡，就和綠豆是一樣的，只要經過兩個小時以上的浸泡，那麼黑米在煮的時候，就能節省很多時間，也能軟爛，如果要濃稠的話，那麼只需要加一點糯米就可以了，這樣煮出來的黑米粥就會軟爛濃稠了，而且還非常的香濃，同時黑米當中含有非常豐富的營養物質，因此多喝黑米粥對身體是有好處的。

【黑米粥的正確煮法】

第一步：挑選出上好的黑米，將其清洗乾淨，再放入涼水當中浸泡2個小時以上，浸泡的時間一定不能低於兩個小時，不然浸泡就失去了意義，挑選出適量優質的糯米，大概是黑米的三分之一即可，將其清洗乾淨，也用清水浸泡2個小時。

第二步：起鍋燒水，等到水開後，將浸泡好的黑米和糯米一起加入鍋中，在煮的時候，要時不時攪拌一下，防止黑米和糯米粘鍋，煮40分鐘到1個小時左右，黑米粥就可以煮好了，吃的時候可以加一點糖，這樣口感更佳。

以上就是黑米粥的正確煮法，在黑米下鍋之前，多加一步，將黑米浸泡2個小時以上，再多加一點糯米，這樣煮出來的黑米粥就能軟爛濃稠，而且還非常香濃。