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卷一卷,蒸一蒸,做法簡單又可愛,一層層撕著吃,又香又軟
2023/03/02

面食當中,饅頭應該是最好儲存的了。一次多蒸一些,短時間冷藏,長時間冷凍,再吃的時候放在蒸鍋里熱一熱,和剛出鍋的一樣香軟。對于喜歡吃面食,平日里又比較忙碌的朋友來講,有時間蒸些饅頭放起來,日常三餐就會輕松很多。

如果白饅頭吃膩了,可以換些做法。特別是孩子,對于有花樣的食物會更有興趣,也能大大提高孩子的食欲。這次分享的這款雙色奶香饅頭是我常做的,做法簡單,造型可愛,而且可以一層層撕著吃,比白饅頭更有吸引力。

雙色奶香饅頭

【食材】面粉、酵母、純牛奶、抹茶粉、白糖

【具體做法】

1,200克面粉,加3克抹茶粉、2克酵母粉、5克白糖增加酵母的活性,再倒入120克純牛奶。

2,攪拌成面絮,揉成一個軟硬適中的抹茶面團,蓋上蓋子醒面5~10分鐘。

3,按照同樣的方法,200克面粉、2克酵母、5克白糖、120克純牛奶,揉成一個白色面團。將這兩個面團放在揉面板上,多揉一會,分別揉光滑。

4,面團不需要醒發,分別切成6個小劑子。

5,兩種切好的面團分別揉光滑,記得整理好的面團用保鮮膜蓋起來,避免表面變干。

6,取一個白面團和一個抹茶面團,分別搟成大小差不多的橢圓形面餅。兩個疊放在一起,白色的在下面。

7,沿著一邊卷到一半的位置,把綠色的翻過來,白色的豎著切成5等份。再把綠色的放回去,全部卷起來。

具體操作,看視訊

8,卷好之后把兩端內側的位置捏在一起,這樣一個雙色花樣饅頭就整理好了。

9,按照同樣的方法,把兩種顏色的面團全部整理好。放入蒸屜,蓋上蓋子,醒發至1.5倍大左右開火蒸。

10,大火將水燒開,然后轉中火計時15分鐘,關火燜5分鐘即可出鍋。

一個個胖嘟嘟的,樣子很可愛。又香又軟,還有淡淡的奶香味,一層層撕著吃,口感很棒。換種花樣,換個口味,趕快做給家人吃吧。

飯飯小貼士

1,和面的時候加少許白糖,是為了增強酵母的活性,不會有甜味。如果喜歡吃甜的,可以多放一些白糖。

2,沒有抹茶粉,也可以用菠菜汁或者其它青菜汁來和面。也可以換成其它顏色的面團,比如南瓜、紫薯、甜菜根,黃色、紫色、紅色,每一種顏色都好看。

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