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春天,多給孩子吃六道雞蛋蒸菜,高鈣高蛋白,孩子愛吃長得快
2023/02/23

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是孩子的長高黃金期,家長如果能抓住一個時期,給孩子補充足夠的鈣營養,可以助力孩子長高個。春天也是陽氣生發的季節,每天的氣溫都在升高,如果孩子吃多了辛辣刺激和油膩的食物,容易上火影響身體健康,對身體成長有不良作用。都說營養還是蒸的好,蒸菜能最大限度地保留食材的營養,能被人體吸收,促進身體健康。所以,春天建議多給孩子吃這六道雞蛋蒸菜,高鈣高蛋白,清淡不油膩好吃不上火,孩子愛吃長得快。


一、蝦滑蒸蛋

準備食材:雞蛋,鮮蝦,胡蘿卜,蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,用筷子攪散,再加入1.5倍溫水,攪拌均勻后過濾一遍,這樣蒸出來的雞蛋羹更細膩滑嫩。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后剁成蝦泥。胡蘿卜去皮后清洗干凈,再切成胡蘿卜丁。

3、將胡蘿卜丁放入蝦泥中,加入淀粉和食鹽攪拌均勻至上勁,再團成一個大丸子,擺放在盤子中間位置。

4、然后倒入雞蛋液,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個孔,水開上鍋蒸十五分鐘左右。

5、蒸熟之后取出來,撒上蔥花,淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。


二、水蒸蛋

準備食材:雞蛋,蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,加入1.5倍溫水和食鹽,攪拌均勻。

2、準備一個盤子,將雞蛋液過濾到盤子上,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個小孔,水開再上火蒸十五分鐘,再關火燜5分鐘。

3、蒸熟之后,用刀子將雞蛋羹劃成菱形狀,再淋上生抽和香油,撒上蔥花即可上桌開吃。


三、鮑魚蒸蛋

準備食材:雞蛋,鮑魚,蔥花。

做法步驟:

1、鮑魚去掉外殼,用刷子刷洗干凈鮑魚肉,然后再劃十字花刀,加入食鹽、料酒、蔥姜,抓勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,加入1.5倍溫水和適量食鹽,攪拌均勻。再將雞蛋液過濾一遍,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個孔,水開上鍋蒸8分鐘。

3、接著再將鮑魚擺上去,再繼續蒸5分鐘。蒸熟之后取出來,撒上蔥花,淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。


四、秋葵蒸蛋

準備食材:秋葵,雞蛋。

做法步驟:

1、秋葵撇掉蒂,清洗干凈后切成片。雞蛋打入碗中,加入2倍的溫水,攪拌均勻。

2、雞蛋液過濾一遍,這樣蒸出來的雞蛋羹比較滑嫩,再將秋葵片放進來,加入一點點食鹽攪拌均勻,蓋上保鮮膜,再用牙簽扎幾個小孔。

3、起鍋燒水,水開后放入秋葵雞蛋,開中小火蒸十五分鐘。蒸熟之后取出來,淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。


五、玉子豆腐蝦仁蒸蛋

準備食材:雞蛋,蝦仁,玉子豆腐,蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后加入料酒和胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中,加入食鹽和2倍的清水,攪拌均勻。再過濾一遍,去掉浮沫。

3、玉子豆腐去掉外包裝,再切成厚一點的片,擺放在盤子上圍成一圈,再倒入雞蛋液,蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個孔。

4、起鍋燒水,水開后放上雞蛋液,蒸五分鐘。然后打開蓋子,鋪上蝦仁繼續蒸五分鐘。

5、蒸熟之后就可以取出來,撒上蔥花,淋上蒸魚豉油即可上桌開吃。


六、肉末蒸蛋

準備食材:雞蛋,肉末,蔥花。

做法步驟:

1、雞蛋打入碗中,加入1.5倍溫水,再加入食鹽調味,攪拌均勻后過濾一遍。

2、雞蛋液蓋上保鮮膜,用牙簽扎幾個孔,水開放上去蒸15分鐘。

3、蒸雞蛋的時間,可以煮肉末。新鮮的豬肉清洗干凈剁成末,起鍋燒油,油熱后放入肉末翻炒,炒至變色后加入食鹽、生抽和老抽,翻炒均勻上色和入味。

4、肉末翻炒入味后,淋入一點水淀粉勾芡,煮至濃稠即可。

5、雞蛋蒸熟之后取出來,再倒入剛剛煮好的肉末,撒上點蔥花點綴一下就可以出鍋了。

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