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「春季一碗湯,不勞醫生幫」,推薦八道排骨湯,健脾養胃潤燥降火
2023/03/11

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。現在是陽春三月,春回大地生機勃勃,陽氣生發氣溫升高,天氣也變得特別干燥,一整天都沒有什麼精神,困意襲來影響工作效率。春天是萬物生長的季節,也是長身體的黃金期,如果沒有精神就沒有胃口,會影響我們的身體健康。俗話說「春季一碗湯,不勞醫生幫」,說明春天喝湯對我們身體健康有非常重要的作用,喝湯可以潤燥降火、滋補營養,春天喝上一碗清爽的營養湯,健脾養胃又潤燥,脾胃養好了,胃口就會好起來,吃什麼都香。今天香姐整理了八道排骨湯,每一道都是經典的營養湯,清爽好喝不油膩,健脾養胃潤燥降火,非常適合春天喝,建議學會了給家人安排起來,養好身體健康度過春天。


一、蘋果胡蘿卜排骨湯

準備食材: 排骨,蘋果,胡蘿卜,百合,杏仁,蔥段,姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈放入鍋中,放入清水、姜片和蔥段焯水,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈備用。

2、蘋果清洗干凈切成塊,胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。干百合和杏仁清洗干凈瀝干水分備用。

3、將焯過水的排骨、胡蘿卜、蘋果、杏仁和百合全部放入燉鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子,隔水燉煮兩個小時。

4、最后十分鐘的時候,加入食鹽調味,撒上枸杞子。燉煮好了之后,就可以取出來上鍋開吃。


二、蓮藕馬蹄排骨湯

準備食材: 排骨,馬蹄,蓮藕,胡蘿卜,花生。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成小塊,冷水下鍋焯水去除血水,放入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來瀝干水分。

2、馬蹄用削皮刀削掉外皮,清洗干凈。蓮藕削掉外皮,清洗干凈后切成塊。胡蘿卜也去皮洗凈,然后切成滾刀塊。

3、將排骨、馬蹄、蓮藕、胡蘿卜、花生放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮兩個小時。

4、燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻入味即可出鍋開吃。


三、蓮藕玉米排骨湯

準備食材: 蓮藕,玉米,胡蘿卜,排骨,姜片。

做法步驟:

1、蓮藕和胡蘿卜去皮,都切成塊。玉米清洗干凈后剁成塊。

2、排骨清洗干凈,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜片爆香,再放入排骨翻炒一會兒,炒出香味炒至表面微焦,就可以加入適量的熱水,中小火燉煮半個小時。

4、再放入蓮藕、胡蘿卜、玉米燉煮一個小時。煮好之后,加入食鹽調味,攪勻入味即可出鍋開吃。


四、白蘿卜排骨湯

準備食材: 白蘿卜,排骨,姜片,蔥段,枸杞子,蔥花。

做法步驟:

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成滾刀塊。排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、將排骨、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,先燉煮一個小時。接著再放入白蘿卜繼續燉煮半個小時。

3、燉煮好了之后,就可以加入食鹽和胡椒粉調味。攪勻入味,撒上枸杞子和蔥花即可出鍋開吃。


五、菌菇春筍排骨湯

準備食材: 口蘑,排骨,春筍,蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段焯水,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、口蘑清洗干凈,切成片裝盤備用。春筍剝掉外殼,清洗干凈后切成片,鍋中水燒開,放入春筍焯水煮五分鐘,然后撈起來放入清水中清洗一遍,再瀝干水分備用。

3、將排骨、姜片、春筍放入湯鍋中,先燉煮一個小時。接著再放入口蘑繼續燉煮半個小時。最后加入食鹽調味,煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。


六、玉米山藥排骨湯

準備食材: 山藥,玉米,排骨,胡蘿卜,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,放入姜片、蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再將排骨撈起來瀝干水分備用。

2、玉米洗干凈后剁成塊,胡蘿卜去皮后切成滾刀塊,山藥去皮洗凈后切成小段。

3、將排骨、玉米先放入湯鍋中,放入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個小時。接著再放入胡蘿卜和山藥,繼續燉煮半個小時。

4、最后的十分鐘,加入一點食鹽調味,煮入味后撒上蔥花即可出鍋開吃。


七、冬瓜排骨湯

準備食材: 排骨,冬瓜,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段去腥,煮開之后先撇掉上邊的浮沫,再撈起來清洗干凈備用。

2、冬瓜去掉瓜皮,清洗干凈后切成厚一點的片,放在一旁備用。

3、起鍋燒油,油熱后放入排骨先翻炒一會兒,炒至微焦,就可以放入一大碗清水,放入兩片姜片,蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到,再放入冬瓜繼續燉煮半個小時。煮好了之后,加入食鹽調味,攪勻煮入味,最后撒上蔥花即可出鍋開吃。


八、南瓜玉米排骨湯

準備食材: 排骨,玉米,貝貝南瓜,姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,撈起來清洗干凈,瀝干水分備用。

2、玉米清洗干凈剁成塊。貝貝南瓜不用去皮,用食鹽搓洗干凈表面,然后切成小塊裝盤,放在一旁備用。

3、將排骨、玉米放入湯鍋中,加入清水先燉煮半個小時。時間到,再放入南瓜繼續燉煮半個小時。

4、最后加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。不放鹽也可以,這個湯有南瓜的甜味,不放鹽也很好喝的。

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