最近的天氣是越來越冷了，所以最近我們家每天晚上都會熬上一鍋小米粥喝。喝完胃暖暖的，非常的舒服，頓時渾身就不冷了。這小米粥好喝的做法非常的多，可以單獨熬，還可以和地瓜、南瓜、紅棗等食材一起熬，營養又美味，每天喝也喝不膩。

這熬小米粥看似非常的簡單，但其實要想熬好，也是需要掌握技巧的。就比如有的同學熬出來的小米粥喝起來清湯寡水，完全沒有小米的香味，這樣的小米粥無疑是非常失敗的。只有掌握正確的熬小米粥的技巧，熬出來的小米粥米油才更豐厚，味道更綿香。

那接下來我就把我熬小米粥的一些經驗和技巧全部分享給大家，可能會有不全或者不對的地方，也歡迎大家指正。小米粥怎麼熬才好喝？技巧全部告訴你，熬的小米粥香濃油潤米油多。

1、首先，熬小米粥，新米肯定比陳米好。我們在選擇小米的時候最好選擇顏色均勻有光澤，然後沒有碎米的新米。如果用陳米熬小米粥是很難熬濃稠的，不好喝。

2、小米挑選好之後就要將小米淘洗乾淨了，淘洗小米也是有技巧的。首先手法一定要輕，不要使勁的揉搓，因為這樣會損失小米中的營養物質。用筷子攪兩圈，倒掉浮在水面的髒東西就可以了。還有就是淘洗小米的次數不要太多，頂多兩次就可以了，因為小米一般不會太髒，兩遍就足夠可以洗乾淨了。

3、淘洗好的小米也不要直接下鍋煮，多加一步——浸泡。將小米浸泡20分鐘左右，可以使小米吸收足夠的水分，不但能縮短煮制的時間，也更容易煮開花，煮粘稠。

4、浸泡好的小米就可以下鍋煮了，記得煮的時候要開水下鍋煮，開水下鍋煮的小米粥要比涼水下鍋煮的更加粘稠好喝。

5、小米下鍋之後先開大火將其煮沸，煮沸之後用勺子將小米轉圈快速攪拌十秒鐘，然後再轉小火慢燉半個小時左右，關火再燜幾分鐘即可出鍋。