俗話說：「五穀雜糧壯身體，白菜蘿蔔保平安」。天氣寒冷，我們一定要多穿一點保暖身體，也要多吃五穀雜糧白菜來保養身體，才不容易被寒氣所侵犯。每到初冬，白蘿蔔就會大量上市，如果您也愛吃白蘿蔔，就來看看這道蘿蔔丸子吧！

白蘿蔔便宜又營養，其中的蛋白質、粗纖維、澱粉酶具有增強食欲、促進消化的作用，還可以治療或者改善許多疾病，可以說是蔬菜中的寶貝了。那麼胡蘿蔔我們平時都會用來清炒或者煲湯，今天給大家分享一道叫做炸蘿蔔丸子的美食，做出來的蘿蔔外酥裡嫩，放上七天用不會發軟油膩，想學的朋友一起來看看吧！

【 食材準備】：白蘿蔔 食用鹽 食用油 生薑 五花肉 麵粉 澱粉 雞蛋 生抽 胡椒粉 十三香

一、處理白蘿蔔

把白蘿蔔頭尾切掉，然後拿出我們一直會用到的食用鹽，輕輕的撒在白蘿蔔的表面上，然後拿手去搓洗白蘿蔔的表面，搓過一遍之後，我們再將胡蘿蔔放大盆中，加入大量的清水清洗一遍，洗乾淨後控水拿到案板上備用。

二、白蘿蔔切成絲

想要將蘿蔔做成丸子，就必須要將蘿蔔切成細絲，家裡有擦絲器的朋友可以把他拿出來了，沒有的朋友可以用刀切，這就要考驗大家的刀工了，清清溫馨提示，無論用刀還是用擦絲器都需要注意安全哦！

清清這裡用的是擦絲器，拿著洗好的白蘿蔔在機器上來回的擦一會，沒幾分鐘一碗就得到一碗滿滿的蘿蔔絲了。我們把蘿蔔絲放到大碗裡，再加入一勺食用鹽，加入食用鹽可以讓蘿蔔更快地殺出水分。

三、五花肉剁成肉末

炸蘿蔔丸子只有蘿蔔未免有些單調，可以加一點肉末，這樣既有葷又有素，炸出來的丸子會更加的好吃，所以需要準備一塊五花肉。

把五花肉洗乾淨，用刀切成小塊，直接扔進絞肉機裡，按下啟動鍵將豬肉絞成肉末。如果家裡沒有絞肉機，那就直接用刀剁碎，只是一定要小心一點哦！不要切到手了，切好之後裝入碗裡備用。接著再拿出一塊生薑，把生薑上的泥土清洗乾淨， 拿到案板上將生薑切成生薑末，放入裝有肉末的碗裡備用就好了。

四、蘿蔔絲切成丁

當我們準備好生薑肉末之後，蘿蔔用已經殺好水了，這樣看到碗的底部有一些水，可以將蘿蔔絲拿出來，碗裡的水可以倒掉，蘿蔔絲放到案板上，下面這一步用很重要哦！

用我們祖傳的大刀將蘿蔔絲切成丁，切好之後將蘿蔔丁放入大碗中，把準備好的生薑肉末放進去，再來3勺麵粉，100克的澱粉，打入一個好吃的雞蛋，來點十三香、胡椒粉、生抽調味增香。然後將我們的雙手洗乾淨，將手將所有的材料攪拌均勻，大家抓拌個幾分鐘，裡面的食材就能很好地融合在一起了。接著拿出一點，用手搓成一個丸子，可以參照我們平時吃的牛肉丸子大小，可以搓再大一些，搓完所有的食材之後先放在盤裡備用。

五、寬油炸蘿蔔丸子

接下來終于到了至關重要的一步，就是用油炸丸子，一般大家用油的時候是不是比較心疼，記得不要浪費太多油，但是既然是要用油炸，這個時候就不要客氣了，用的油太少反而會讓蘿蔔丸子粘鍋而糊掉哦！

我們先起鍋，先食用油倒進去再開火，這裡用的油是平時炒菜的三倍，可以將筷子的一頭放下去試一下溫度，如果筷子上有小泡泡，那麼說明溫度夠了。接著將蘿蔔丸子一個一個地放下去，讓丸子炸至定型再去攪拌他，待蘿蔔丸子炸至微微發黃之後，就可以將丸子撈到盤子中了。這事還沒完哦！我們再次將油燒熱，油熱後把丸子放進去，複炸半分鐘左右，一道美味的蘿蔔丸子就可以出鍋啦！這樣炸出來的丸子放七天都不會軟，一口吃下去外酥裡嫩，完全不會感到油膩哦！

蘿蔔一般我們都會用來燉湯或用來清炒，學會了這道菜之後就可以換換口味了，這道菜小孩都喜歡吃，因為加入的是麵粉，所以吃起來不會覺得油膩哦！喜歡的朋友快試試吧！