平時我們上班累，早晨更是想多睡一會，就沒有太多時間做早餐。但是早餐又不能不吃，畢竟大家都知道，早餐是最關鍵的。可是長期吃外面賣的，自己也不放心。那就自己做手抓餅生胚吧，可以一次多做些，放入冰箱冷凍6個月不壞呢。

那麼今天就和大家，講講該如何做手抓餅。其實做法不難，只要掌握好以下幾點，我們每天不用早起，也能吃到乾淨衛生又營養的早餐，而且早餐5分鐘就搞定了，是不是很有誘惑力，很懶人呢。廢話不多說，咱們看看是怎麼做的吧。

1，首先準備高筋麵粉700克，食用鹽6克（鹽的作用，可以提高麵粉的筋性，這樣可以使麵團延展性更好，後面會拉的更薄），溫水370毫升（溫水和麵，這樣做出的餅吃起來，口感上會更柔軟些）。攪拌成絮狀麵團後，揉成光滑瓷實的麵團。

2，然後再把麵團搓成長條，分成均勻大小的面劑子，我一共做了大概16張手抓餅生胚。

3，再把每個面劑子搓成，圓溜溜的麵團，然後摁扁，上下兩面及邊緣處，都要抹上食用油。我這裡用的是玉米油，因為玉米油味道不大，手抓餅做出來容易接受。大家也可以根據自己的喜好來選擇食用油哦。

4，全部做好後，放再一起，蓋上保鮮膜，防止風乾，放在一邊至少醒面40分鐘，如果能夠醒面1-2個小時，手抓餅效果是最好的哦。

5，接下來做的是，手抓餅要用到的油酥。因為我喜歡蔥香味的，所以用到了蔥花，裡面還有，十三香，麵粉，食用鹽，以及大豆油，把他們調成稀稀流動像牛奶的狀態，就可以。至於調料放多少合適，這個就根據個人口味來了，喜歡什麼就多加什麼，但是鹽要少放些，別做鹹了，畢竟咱們吃手抓餅的時候，還是需要抹醬的哦。需要記住一點就是，豆油要提前燒熱，然後潑上去。

6，把醒好的面餅擀開，不需要太薄，厚度2毫米就可以，然後均勻的抹上油酥。再像平時疊扇子一樣，一層一層的疊起來，這個很關鍵，因為這樣做，是手抓餅層次多的關鍵原因哦。

7，疊好後，抓起兩頭，在案板上，邊摔打邊拉長。最後再從一頭卷起來，然後把尾部收在下面。再稍微按壓一下，到這裡，手抓餅也完成了很大一部分。

8，到這一步時，蓋上保鮮膜，再鬆弛10分鐘左右，這樣做是為了好擀開。也是手抓餅好吃的關鍵步驟哦。

9，鬆弛好的面餅，擀成厚度約1.5毫米的大餅就可以了。到這裡我們的手抓餅生胚就做好了。這裡還需要用到隔離紙隔離，暫時買不到的，也可以用保鮮膜，保鮮袋，或者油紙代替哦。最後把做好的手抓餅放入冰箱冷凍室，冷凍就行了，這樣可以放半年呢。

10，早起，不需要解凍，直接拿起手抓餅生胚，在電餅鐺或者平底鍋開烙就行了，需要做的是，鍋裡面刷點油，開中火就可以。然後根據個人喜好來，放入蛋和腸，以及蔬菜，手抓餅就香噴噴的完成了。

11，自己做的手抓餅，畢竟乾淨衛生，吃起來放心，而且層次特別多哦，可以看本文的第一張圖，層次是不是很分明。口感筋道還柔軟，和賣的一樣好吃呢。喜歡就先收藏起來吧。有空的時候，再做。

小貼士

1，和麵時用溫水，這樣吃起來餅會柔軟。

2，折疊時像疊扇子那樣的疊法，這樣層次會更分明。

3，最後擀的時候，要擀的薄些。