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「春天一碗湯,不勞醫生幫」,建議常喝八款湯,健健康康過春天
2023/03/04

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。俗話說「春天一碗湯,不勞醫生幫」,湯的營養價值高,各種不同食材搭配在一起,燉煮出來的湯營養豐富,能夠滿足人體所需的各種營養元素,吃肉喝湯能飽腹也能補營養。春天是一個適合養身體的季節,更要注意補充足夠的營養,為接下來的夏秋冬奠定一個好的身體基礎,提高身體的抵抗力和免疫力,安穩度過一年四季。今天香姐整理了八道湯,營養美味老少皆宜,做法也簡單,跟著步驟做,廚房小白也能輕松駕馭。具體是哪八道營養湯,我們一起來看看吧。


一、香菇玉米燉雞湯

準備食材: 雞肉,香菇,玉米,胡蘿卜,紅棗,姜絲,蔥段,蔥花。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再將雞肉撈起來瀝干水分備用。

2、干香菇提前浸泡三十分鐘,泡發后清洗干凈擠干水分。胡蘿卜去皮后切成滾刀塊,玉米洗凈后剁成塊。

3、起鍋燒一點點食用油,油熱后放入姜絲和蔥段爆香,再放入雞肉翻炒一會兒,炒干雞肉中的水分,再放入香菇翻炒一分鐘。

4、接著放入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。然后再放入玉米、胡蘿卜和紅棗,繼續燉煮半個小時。

5、燉煮好了之后,加入食鹽調味,再煮五分鐘。最后擺上蔥花即可出鍋開吃。


二、蘿卜玉米牛尾湯

準備食材: 牛尾,白蘿卜,胡蘿卜,玉米,姜片。

做法步驟:

1、牛尾剁成小塊,放入清水浸泡半個小時,泡出血水后撈起來瀝干水分。

冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、白蘿卜和胡蘿卜去皮后切成滾刀塊,玉米洗凈后剁成塊。

3、將牛尾骨放入湯鍋中,放入兩片姜片,再加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮一個半小時。

4、接著再放入胡蘿卜、白蘿卜和玉米,繼續燉煮半個小時。煮好之后,加入食鹽和胡椒粉,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


三、蝦仁菌菇湯

準備食材: 蝦仁,海鮮菇,雞蛋,豆腐,姜絲。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈瀝干水分備用。豆腐切成小塊,海鮮菇清洗干凈,雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入雞蛋液煎熟,然后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油,油熱后放入蝦頭翻炒,炒出蝦油,再放入姜絲翻炒幾下,然后放入海鮮菇翻炒片刻。

4、海鮮菇炒軟后加入足量的清水,開大火煮開,再放入蝦仁、雞蛋碎和水豆腐,攪拌均勻煮三分鐘。

5、煮熟后加入食鹽調味,攪拌均勻入味即可出鍋開吃。


四、土豆牛肉湯

準備食材: 牛肉,土豆,番茄,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、土豆去皮洗凈后切成滾刀塊,番茄用食鹽搓洗干凈表面,再清洗干凈切成塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入蔥姜炒香,再放入牛肉翻炒幾下炒干水分,然后倒入西紅柿翻炒片刻炒出汁水。

4、接著可以放入適量熱水,蓋上蓋子燉煮一個小時。然后再放入土豆,繼續燉煮半個小時。

5、燉煮好了之后,加入食鹽調味,攪拌均勻入味后,撒上蔥花即可出鍋開吃。


五、山藥板栗燉雞湯

準備食材: 雞肉,板栗,山藥,紅棗,姜片,蔥段。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片、蔥段和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起雞肉瀝干水分備用。

2、板栗去殼后清洗干凈。山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成段。

3、將雞肉、姜片放入鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。接著放入山藥、紅棗和板栗,繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后,再加入食鹽繼續煮五分鐘,入味即可出鍋開吃。


六、花甲菌菇湯

準備食材: 花甲,蟹味菇,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、花甲提前浸泡吐沙,清洗干凈后冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮至花甲開殼就可以撈起來,清洗干凈后瀝干水分備用。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蔥花翻炒,炒出香味后放入蟹味菇翻炒片刻,炒軟后加入足量的開水,煮兩分鐘。

3、接著再放入花甲,加入食鹽和胡椒粉調味,繼續煮兩分鐘,撒上蔥花即可出鍋開吃。


七、絲瓜菌菇肉片湯

準備食材: 瘦肉,絲瓜,蟹味菇,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,加入一點紅薯淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、絲瓜用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成小塊。蟹味菇清洗干凈即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲翻炒幾下炒出香味,再放入蟹味菇翻炒一會兒炒出香味,然后放入蟹味菇翻炒。

4、炒軟蟹味菇后,加入足量清水,開大火煮開,煮一分鐘。接著放入絲瓜繼續煮兩分鐘。

5、然后開小火放入肉片,攪散煮至定型,再開中火煮開煮熟,最后加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


八、冬瓜蝦滑湯

準備食材: 蝦仁,冬瓜,山藥,胡蘿卜,蔥花,姜絲。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線,清洗干凈后剁成蝦泥,山藥和胡蘿卜去皮后剁碎,放入蝦泥中攪拌均勻。

2、再加入玉米淀粉,攪拌均勻至上勁,再裝入裱花袋中,放在一旁備用。冬瓜去皮后切成片。

3、起鍋燒油,油熱后放入姜絲翻炒幾下,再放入冬瓜片翻炒片刻,炒至變色后放入足量的清水,開大火煮開。

4、煮至冬瓜變軟,再轉小火擠入蝦滑,煮熟后加入食鹽和胡椒粉調味,再繼續煮一分鐘,撒上蔥花即可出鍋開吃。

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