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超好吃皮蛋瘦肉粥詳細教程,簡單易學,一次做10碗,老人小孩都愛吃
2023/02/28

皮蛋粥是一道色香味俱佳的美食,屬于粵菜系的健康美食,營養豐富,多吃能增加纖維素。

皮蛋粥中加瘦肉,肉絲經過處理嫩滑不柴,要想味道正宗不腥,姜絲是必不可少的。皮蛋粥用砂鍋來熬,味道更加香濃,步驟詳細,看一遍就能學會。讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。

【皮蛋粥】

材料: 無鉛皮蛋 豬肉 大米

輔料: 生姜 小蔥

調料: 植物油 食鹽 淀粉 味精 胡椒粉

做法:

1. 將大米放在水龍頭下淘洗,至少淘洗兩次,控干水分備用

2. 用一口砂鍋,加入清水大火煮開

3. 小蔥擇洗干凈切成蔥花,切好放入小碗中備用

4. 生姜一塊先切成姜片,再改刀切成姜絲,切好放入小碗中備用

5. 豬瘦肉一塊,先切成薄片,再改刀切成肉絲

6. 切好的肉絲放入碗中,加食鹽,胡椒粉,淀粉,

7. 加入清水,用手抓勻靜置10分鐘

8. 砂鍋中的水燒開,將淘洗干凈的大米倒入鍋中,用筷子或鏟子攪動

9. 將一個無鉛皮蛋剝去外皮,用到切成寬條,

10. 再改刀切成皮蛋丁,切好放入小碗中備用

11. 將大米熬制30分鐘,熬成這樣可以加入皮蛋丁

12. 接著加入姜絲,滑入肉絲,用筷子攪勻

13. 用筷子攪勻,加入食鹽,胡椒粉,攪勻備用

14. 撒入蔥花點綴,美味即享

溫馨提示:

1、 皮蛋選擇無鉛的皮蛋,切成皮蛋丁,如果覺得味道重可以過水煮一下

2、 姜絲是皮蛋粥必不可少的配料,這樣味道才會更正宗

3、 用砂鍋熬制皮蛋粥味道更佳

4、 肉絲加入食鹽,胡椒粉,淀粉和清水,抓勻上勁

多吃皮蛋粥好處多,能增加纖維素預防便秘,而且經過熬制味道香濃,有瘦肉,皮蛋,營養豐富,軟爛入味老少皆宜。

我的家人很喜歡吃,做法也很簡單,保證看一遍就學會,可以收藏起來做給家人吃,鮮香味美,希望您能夠喜歡。

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