酸甜可口的茄汁菜有你想像不到的好味道！濃濃的番茄味，酸酸甜甜，開胃可口！無論是搭配肉類還是素食都很入味，下飯又解饞，口感超級棒，想學的親們快馬克起來！美食get√

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茄汁帶魚

帶魚段300克料酒1大匙黃豆醬油2小匙蔥適量薑適量蒜適量醋2小匙番茄沙司30克白糖2小匙澱粉2小匙香油1小匙鹽適量油適量

1. 收拾乾淨的帶魚切段，加入料酒和醬油醃制20分鐘。

2. 放入油鍋中煎到兩面金黃，盛出備用。

3. 蔥薑蒜切片。

4. 炒鍋放油燒熱，放蔥薑蒜出香，加入醋、番茄醬、白糖、添加差不多沒過食材的溫水，加入適量鹽，攪勻嘗一下味道，不夠濃鬱也沒關係，後面還要收汁。

5. 加入帶魚，中小火燒到湯汁漸濃。

6. 加入水澱粉勾芡，出鍋時加幾滴香油。

小竅門：

放帶魚之前湯汁根據自己的喜好調整口味，但不要太鹹，因為後面還要收汁 。

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茄汁蘿蔔丸子

蘿蔔1根麵粉100克雞蛋1個細蔥5根姜2片五香粉少許番茄醬1勺白糖1湯匙油適量鹽適量

1. 準備好材料。

2. 蘿蔔去皮刨絲，加點鹽稍醃制一會兒。

3. 蔥薑切末。

4. 蘿蔔絲抓幹水分，加入蔥薑末，調入五香粉拌勻。

5. 再加入麵粉，打入一個雞蛋拌勻。

6. 丸子鍋刷點油加熱，蘿蔔絲糊做成丸子放入鍋中煎制。

7. 煎的稍焦一些感覺更好吃，當然油炸的也可以了。

8. 鍋倒入適量清水，放入番茄醬、糖調成汁燒開，用水澱粉勾芡，淋入適量油，煮成番茄汁。

9. 倒入丸子粘上茄汁就可以出鍋，加點芝麻和香菜。

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茄汁肉片

精肉250克番茄沙司適量雞蛋1只胡椒粉少許料酒1勺鹽少許生粉2大勺白醋1勺白糖適量

1. 準備的原料。

2. 精肉切片。

3. 加入鹽，胡椒粉，雞蛋，生粉，料酒拌勻冰箱冷藏半小時。

4. 鍋中加油，加入醃制好的肉片炸成表面金黃色撈出。

5. 炸好的肉片。

6. 鍋中油全部倒出，加入番茄沙司小火炒十幾秒。

7. 加入肉片，白醋，白糖，少許的鹽。

8. 翻炒均勻，燒開就可以。

9. 茄汁肉片就做好了。

小竅門：

1、炸肉片火不要太大，以免炸焦。

2、肉片要經過醃制，做好的菜肴肉質才嫩。

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茄汁煎豆腐

金龍魚稻米油30克豆腐500克番茄醬50克蔥10克澱粉10克鹽2克香蔥適量

1. 豆腐切成長條塊，蔥切絲，香蔥切碎，番茄醬、稻米油備用。

2. 不沾鍋裡倒油。

3. 油熱後放入豆腐煎制。

4. 煎成四面金黃色盛出備用。

5. 鍋裡再倒入適量金龍魚稻米油，放入蔥絲煸香。

6. 倒入番茄醬。

7. 澱粉裡加入半碗水，攪拌均勻倒入鍋中，加入鹽。

8. 倒入煎好的豆腐快速翻炒，收汁入味。

9. 鹹香美味。

小竅門：

如喜歡吃酸甜口味的，可在倒入番茄醬後隨個人口味加入適量的醋和白糖即可。

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茄汁大蝦

野生斑節蝦6只番茄1個冰糖適量生抽適量蠔油適量鹽適量檸檬半個黃油適量

1. 斑節蝦洗淨剪去鬍鬚，背部開刀，挑出蝦線。

2. 淋上檸檬汁，放適量鹽，醃制15分鐘。

3. 把打碎的番茄汁倒入鍋內，放適量冰糖、生抽、蠔油熬煮成茄汁盛出。

4. 鍋燒熱放黃油融化。

5. 把斑節蝦放入鍋內中火煎。

6. 煎至蝦殼變紅翻一面煎。

7. 煎至兩面都變紅，蝦肉變色，倒入茄汁。

8. 煮至蝦肉吸收湯汁盛出裝盤。

小竅門：

蝦肉容易熟，所以不要煎時間過長，煮的時間也不可以過久。