天熱了，家人的胃口也都開始變得越來越挑剔了，太油膩的不想吃，太清淡的吃著沒胃口。所以做飯的時候，菜都葷素搭配著吃，最近家人都愛吃這8道菜，本以為簡單的做，沒想到比大魚大肉還搶手，清爽開胃，營養足。做法簡單，廚藝要求不高，喜歡的跟著饞貓做一做吧

【四季豆炒牛柳】

牛柳100克，四季豆300克，生抽10克，鹽1克，玉米澱粉5克，花生油適量，薑片2片

1，四季豆清洗乾淨用淡鹽水浸泡15分鐘撈出，用刀斜切成絲。

2，牛柳切成小塊狀加入玉米澱粉和一勺花生油抓粘醃制10分鐘。

3，鍋裡先下油，放入薑片爆香，把牛柳倒入，快速翻炒20秒，倒入醬油拌勻倒出。

4，另起一鍋，熱鍋下油，把四季豆倒入鍋內中火翻炒變鮮綠色。

5，把牛柳連同汁一起倒入鍋裡，翻勻之後調入鹽進行調味即可。

【啤酒香燜太陽魚】

太陽魚3條，啤酒半罐，子薑50克，大蔥半根，辣椒2根，蒜末3克，鹽2克，醬油15克，蠔油10克，香菜適量

1，準備好食材，太陽魚先刮鱗去肚，大蔥切薄片，子薑切末，辣椒切小段。

2，啤酒，鹽，醬油，蠔油混合均勻備用，這用於後面淋鍋內燜煮。

3，熱鍋，鍋裡倒入適量多的油，防止粘鍋，把太陽魚瀝幹水分放進鍋內煎，最好用不粘鍋，這樣不會粘底。

4，兩面都煎到金黃，把子薑碎，大蔥和辣椒，蒜末都倒入鍋內，小火微煸至冒出香氣。

5，倒入啤酒調料煮開後轉小火燜煮8分鐘左右收汁即可出鍋。

【綠豆芽炒肉片】

綠豆芽400克，豬裡脊100克，生抽2勺，鹽2克，澱粉1勺，料酒1勺，胡椒粉1克，油適量，蒜片4克

1，豬裡脊切薄片，將澱粉和胡椒粉，一勺生抽和料酒放入肉片裡面，用手抓勻後醃制幾分鐘。

2，綠豆芽清洗乾淨後撈出瀝幹水分。

3，熱鍋，倒入適量的油，先爆香蒜片，把肉片倒入鍋裡，大火快速溜炒。

4，倒入豆芽菜轉中火翻炒均勻，出鍋前倒入少許的米醋翻炒均勻就能上桌

【酸豆角炒肉絲】

酸豆角150克，豬瘦肉150克，小米椒2個，蒜末3克，胡椒粉1克，醬油10克，蠔油5克，鹽適量，澱粉2勺，料酒5克，薑片2片

1，酸豆角洗乾淨切碎，瘦肉逆著紋理切成肉絲。

2，加入澱粉和蠔油，料酒抓勻醃制10分鐘左右。

3，熱鍋，倒入油，先爆香薑片，倒入肉絲快速翻炒散開，肉變色後加入醬油炒出香氣，然後鏟出備用。

4，另起一鍋，放油爆香蒜末和小米椒段，倒入酸豆角翻炒均勻，大約半分鐘左右。

5，倒入肉絲翻炒均勻，試試鹹淡程度調入鹽就可以出鍋了。

【蒜心炒牛肉】

食材：牛肉300克，幹辣椒10個，薑片2片，花椒少許，蒜苔150克，醬油10克，蠔油10克，鹽適量，料酒5克，澱粉10克，花生油適量，黑胡椒粉2克，孜然粉3克

1，牛肉切薄片，蒜苔洗淨切小粒，幹辣椒剪小段用清水浸泡。

2，牛肉加入花生油，料酒和澱粉抓勻醃制。

3，熱鍋，倒入適量的食用油，爆香薑片和花椒，幹辣椒。

4，倒入蒜苔粒翻炒至鮮綠，倒入牛肉快速翻炒。

5，牛肉稍變色加入黑胡椒粉醬油蠔油翻勻。

6，加入鹽調味撒上孜然粉即可盛出，別炒老了。

【白花菜煎蛋】

白花菜100克，雞蛋4個，鹽1克，醬油5克，食用油適量

1，白花菜採摘回來要先浸泡15分鐘，讓表面的土泡掉後再清洗過水2遍，撈出來後用刀改幾刀，切小一些能和雞蛋混合得更均勻，吃起來口感更好。

2，雞蛋打入碗裡，加入鹽和醬油，攪打均勻。

3，熱鍋，鍋裡倒入油，把雞蛋倒入鍋裡面，用鍋鏟把雞蛋液鋪開。

4，雞蛋看到表面準備凝固的時候，白花菜放入鍋裡，用鍋鏟輕壓表面，使白花菜和雞蛋稍稍粘合。

5，煎到雞蛋表面金黃，就可以出鍋了。

【香辣豬脆骨】

豬脆骨一塊，美人椒1把，豆豉1小把，醬油20克，蠔油10克，鹽1克，胡椒粉1克，料酒10克，薑片4片，清水小半碗

1，豬脆骨用刀切小塊，因為是帶軟骨，不要切過大，吃起來會嚼得腮幫子疼，美人椒斜切小塊。

2，先把豬脆骨焯一遍水再撈出備用。

3，熱鍋，放入適量的油爆香薑片，再倒入豬脆骨大火翻炒均勻，倒入胡椒粉，鹽，料酒翻炒出香氣即可出鍋備用。

4，另起一鍋，熱鍋涼油，倒入豆豉和辣椒翻炒至表面起小皺。

5，倒入豬軟骨，加入醬油，蠔油翻炒出香辣氣，加入小半碗清水翻炒至入味即可出鍋。

【涼拌藕片】

蓮藕2節，涼拌油辣子2勺，鹽2克，糖5克，醬油10克，蘋果醋2勺，蒜末3克

1，蓮藕去皮洗淨切成薄片，大約是2mm的厚度為宜，太薄了沒口感。

2，燒開一鍋清水，放入藕片焯燙半分鐘，馬上撈出。

3，把蓮藕放入冰水內，這一步處理後的藕片非常的爽脆。

4，撈出瀝幹水分，把調料全部倒入，拌勻即可。

這8道家常菜，太好吃了，喜歡的跟著饞貓做一做吧