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山藥別再炒著吃了,教你好吃做法,食材每家都有,松軟香甜,老少皆宜
2023/03/07

如果要盤點山藥必做的食譜,那這款豆沙餅必須擁有名字,松軟香甜,老少都適宜,而且自己做的沒有任何添加劑,家人吃著安全且放心,口感比起其他的小餅也絲毫不遜色!用紅豆沙做內餡,給山藥的寡淡增加了一絲甜味,烙得金黃香酥,一出鍋的成品也太讓人驚喜了,對于經常折騰美食的我,也忍不住對這款豆沙餅贊不絕口。

山藥煲湯煲膩了的話,不妨試試這個小餅,奶香十足,顏值清清爽爽,可做營養早餐也可做下午解饞的茶點,不需要烤箱,用一個平底鍋就能輕松搞定,美味又健康。

軟糯香甜,松軟彈口,營養又好吃,加上餡料做成手指餅,甜香誘人比饅頭更美味~

-山藥豆沙餅-

鐵棍山藥/200g、 牛奶/65g、 酵母/2g、 中筋面粉/190g、 紅豆沙/適量、 黑芝麻/適量

熟練耗時:40分鐘(不含發酵時間)

工具:不粘鍋

圖文步驟

1.把蒸熟后的山藥壓成泥后,加入面粉、牛奶和酵母。

2.攪拌均勻后用手揉成面團,蓋上保鮮膜,室溫發酵至兩倍大。

3.把發酵好的面團取出按壓排氣后,搓成長條,切成小劑子(約30-40g個)。

4.揉圓壓扁后包上豆沙餡,收口后揉成細長條。

5.面團表面噴點水,撒上少許黑芝麻。

6.平底鍋刷油,放入做好的山藥豆沙餅,中小火慢慢烙至兩面微黃熟透就可以出鍋了。

出鍋成品賣相佳,味道松軟可口,一次性做多了也不怕,可以放入冰箱冷凍保存,3天內吃完就可以。

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