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雙色戚風蛋糕,這個做法真簡單,隨便一攪,好看又好吃
2023/03/05
分享一款清新的雙色抹茶蛋糕。顏值高,味道好,給孩子當作零食,或者作為下午茶都非常不錯。柔軟香甜,顏色好看,和夏天很配哦。
做法也比較簡單,不需要一層層的加面糊,只需要把兩種面糊倒在一起,隨便攪動兩下就好。用這樣的方法做出來的蛋糕,每一個的花紋都是不一樣的,切開那一刻讓人驚喜。大家試試看,好做好吃。
雙色抹茶戚風蛋糕
【食材】雞蛋3個、低筋面粉55克、白糖35克、純牛奶40克、玉米油30克、抹茶粉3克、溫水15克
【具體做法】
1,3克抹茶粉中加入15毫升溫水,攪拌至沒有干粉,看起來油亮且光滑的狀態即可。放在一邊備用。
2,40克純牛奶、30克玉米油,倒在一個無水無油的盆子里,充分攪拌至乳化的狀態。
3,篩入55克低筋面粉,攪拌至沒有干面粉。
4,3個雞蛋,蛋黃、蛋清分離,把蛋黃放入盛面糊的盆里,充分攪拌成細膩光滑的蛋黃糊。放在一邊備用。
5,蛋清中加幾滴檸檬汁去腥增香,用電動打蛋器攪打出粗泡。
6,然后放入30克左右的細白糖,繼續將蛋白打發。提起打蛋器,蛋白霜呈現微微彎曲的倒三角就可以了。
7,取1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中,用切拌的方式將其混合均勻。
8,再把拌好的蛋黃糊倒回蛋白中,再次拌勻,這樣蛋糕糊就調好了。
9,取1/5左右的蛋糕糊和抹茶糊混合均勻。
10,把抹茶蛋糕糊倒入盛放蛋糕糊的盆里,用硅膠鏟翻拌2~3下。不要拌次數多了,不然就沒有紋路了,我這里就因為多拌了一次,所以紋路不明顯了。
11,把拌好的雙色蛋糕糊倒入6寸戚風模具中,端起來震出內部的氣泡。
然后放入提前預熱好的烤箱里,上下火145℃烤45分鐘。
12,時間到立刻出爐,將模具倒扣在晾架上,待其完全冷涼后脫模。香香軟軟,又非常好看的雙色戚風蛋糕就完成了。細膩柔軟,入口即化。淡淡的抹茶味,很清新的感覺。
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代表者: 土屋千冬
郵便番号:114-0001
住所:東京都北区東十条3丁目16番4号
資本金:2,000,000円
設立日:2023年03月07日