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「春天多喝湯,不勞醫生幫」,推薦8道營養湯,健脾養胃鮮美好喝
2023/03/27

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。春天是滋補營養的季節,「春生夏長秋收冬藏」,進入春天就是進入一個人體生長的黃金期,孩子要長高、中老年人要調養身體,那麼營養是必不可少的,營養跟得上,身體就長得好。


俗話說「春天多喝湯,不勞醫生幫」,湯的營養價值很高,有滋補湯、祛濕湯、補鈣湯、健脾養胃湯等,喝湯容易消化和吸收,是老少皆宜的一種烹飪方式,既能補水又能補營養,正適合春天這個干燥又需要補營養的季節。香姐整理了八道營養湯,健脾養胃鮮美好喝,大人和小孩都愛吃,全家人都會夸好喝,趕緊學會了給家人安排起來吧。


一、山藥排骨湯

準備食材: 排骨,山藥,玉米,胡蘿卜,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈切成段。胡蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊,玉米洗凈后剁成塊。

3、將排骨、姜片、玉米先放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到,再放入山藥和胡蘿卜,繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后,加入食鹽調味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


二、蟲草花鴿子湯

準備食材: 鴿子,蟲草花,鵪鶉蛋,黃芪,紅棗,枸杞子。

做法步驟:

1、鴿子處理干凈,清洗干凈后切成小塊,放入清水中,加入姜絲浸泡十五分鐘泡出血水,再清洗干凈冷水下鍋焯水,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈瀝干水分備用。

2、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟,煮熟后撈起來放入冷水中浸泡十分鐘放涼,再剝掉外殼清洗干凈。

3、將鴿子肉、黃芪、紅棗、蟲草花、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮40分鐘。

4、時間到,再放入鵪鶉蛋繼續燉煮20分鐘。最后放入枸杞子,加入少許食鹽和胡椒粉調味,攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。


三、蘋果山藥排骨湯

準備食材: 排骨,蘋果,山藥,胡蘿卜,紅棗,姜片。

做法步驟:

1、蘋果用食鹽搓洗干凈表面,清洗干凈后切成塊,去掉果核。山藥去皮洗凈后切成小段,胡蘿卜去皮后切成厚一點的片。

2、排骨剁成塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來清洗干凈瀝干水分備用。

3、將排骨、姜片先放入湯鍋,加入足量的清水燉煮半個小時。接著再放入山藥、胡蘿卜、紅棗,繼續燉煮20分鐘。

4、然后再放入蘋果煮10分鐘就可以了,最后加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


四、菌菇春筍排骨湯

準備食材: 春筍,口蘑,排骨,姜片,蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、春筍剝掉外殼,清洗干凈后斜切成片。鍋中水開,放入春筍焯水煮3分鐘,再撈起來清洗干凈備用。口蘑清洗干凈后切成片。

3、將排骨、春筍、姜片放入湯鍋中,加入足量的清水,蓋上蓋子先燉煮40分鐘。接著再放入口蘑繼續燉煮20分鐘。

4、燉煮好了之后,加入少許食鹽調味,攪勻煮入味,撒上蔥花即可出鍋開吃。


五、山藥薏米排骨湯

準備食材: 山藥,薏米,排骨,胡蘿卜,姜片。

做法步驟:

1、山藥用削皮刀削掉外皮,清洗干凈后切成段。薏米清洗干凈,提前浸泡半個小時。胡蘿卜去皮后切成塊。

2、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

3、將排骨、薏米、姜片放入湯鍋中,放入足量的清水,蓋上蓋子燉煮40分鐘。接著再放入山藥、胡蘿卜燉煮半個小時。

4、燉煮至山藥和胡蘿卜軟爛就可以了,加入食鹽調味,撒上枸杞子即可出鍋開吃。


六、番茄牛尾湯

準備食材: 牛尾,番茄,玉米,洋蔥,蔥段,姜片,土豆。

做法步驟:

1、牛尾剁成塊,清洗干凈后冷水下鍋焯水,加入姜片和蔥段去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、洋蔥洗凈后切成小塊,土豆去皮后切成滾刀塊,番茄用食鹽搓洗干凈表面后切成塊,玉米洗凈后剁成塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入洋蔥翻炒一會兒,炒香后放入土豆、番茄和胡蘿卜翻炒一會兒,炒出汁后,倒入燉盅中。

4、再放入焯過水的牛尾、姜片和玉米,加入足量的清水,蓋上蓋子燉煮兩個小時。煮好了之后,加入食鹽調味即可出鍋開吃。


七、豌豆豆腐肉絲湯

準備食材: 豌豆,嫩豆腐,瘦肉,雞蛋,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,加入食鹽和紅薯淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。嫩豆腐切成小塊,豌豆粒清洗干凈即可。

2、起鍋燒油,油熱后打入一個雞蛋煎熟,煎至兩面金黃就可以加入足量清水和姜絲,開大火煮開。

3、水煮開后,放入豌豆粒煮熟,煮至豌豆粒浮起來,就可以放入嫩豆腐煮2分鐘左右。

4、接著再放入腌制過的肉絲,攪散煮至變色,加入食鹽調味,繼續煮2分鐘,撒上蔥花即可出鍋開吃


八、白菜豆腐煎蛋湯

準備食材: 白菜,嫩豆腐,雞蛋,姜絲。

做法步驟:

1、白菜掰開清洗干凈切成塊,嫩豆腐切成小塊,姜切成絲。

2、起鍋燒油,油熱后打入雞蛋煎熟,煎至兩面金黃,就可以盛出來切成小塊,再放入鍋中,加入足量的開水,開大火煮開。

3、煮至湯水濃白,就可以放入嫩豆腐煮2分鐘,接著再放入白菜煮熟。白菜煮軟煮熟就可以了,最后加入食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。

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