大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春天是滋補營養的季節，「春生夏長秋收冬藏」，進入春天就是進入一個人體生長的黃金期，孩子要長高、中老年人要調養身體，那麼營養是必不可少的，營養跟得上，身體就長得好。

俗話說「春天多喝湯，不勞醫生幫」，湯的營養價值很高，有滋補湯、祛濕湯、補鈣湯、健脾養胃湯等，喝湯容易消化和吸收，是老少皆宜的一種烹飪方式，既能補水又能補營養，正適合春天這個干燥又需要補營養的季節。香姐整理了八道營養湯，健脾養胃鮮美好喝，大人和小孩都愛吃，全家人都會夸好喝，趕緊學會了給家人安排起來吧。

一、山藥排骨湯

準備食材： 排骨，山藥，玉米，胡蘿卜，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈切成段。胡蘿卜去皮洗凈后切成滾刀塊，玉米洗凈后剁成塊。

3、將排骨、姜片、玉米先放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入山藥和胡蘿卜，繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

二、蟲草花鴿子湯

準備食材： 鴿子，蟲草花，鵪鶉蛋，黃芪，紅棗，枸杞子。

做法步驟：

1、鴿子處理干凈，清洗干凈后切成小塊，放入清水中，加入姜絲浸泡十五分鐘泡出血水，再清洗干凈冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈瀝干水分備用。

2、鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟，煮熟后撈起來放入冷水中浸泡十分鐘放涼，再剝掉外殼清洗干凈。

3、將鴿子肉、黃芪、紅棗、蟲草花、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮40分鐘。

4、時間到，再放入鵪鶉蛋繼續燉煮20分鐘。最后放入枸杞子，加入少許食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。

三、蘋果山藥排骨湯

準備食材： 排骨，蘋果，山藥，胡蘿卜，紅棗，姜片。

做法步驟：

1、蘋果用食鹽搓洗干凈表面，清洗干凈后切成塊，去掉果核。山藥去皮洗凈后切成小段，胡蘿卜去皮后切成厚一點的片。

2、排骨剁成塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈瀝干水分備用。

3、將排骨、姜片先放入湯鍋，加入足量的清水燉煮半個小時。接著再放入山藥、胡蘿卜、紅棗，繼續燉煮20分鐘。

4、然后再放入蘋果煮10分鐘就可以了，最后加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

四、菌菇春筍排骨湯

準備食材： 春筍，口蘑，排骨，姜片，蔥花。

做法步驟：

1、排骨剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、春筍剝掉外殼，清洗干凈后斜切成片。鍋中水開，放入春筍焯水煮3分鐘，再撈起來清洗干凈備用。口蘑清洗干凈后切成片。

3、將排骨、春筍、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子先燉煮40分鐘。接著再放入口蘑繼續燉煮20分鐘。

4、燉煮好了之后，加入少許食鹽調味，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、山藥薏米排骨湯

準備食材： 山藥，薏米，排骨，胡蘿卜，姜片。

做法步驟：

1、山藥用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成段。薏米清洗干凈，提前浸泡半個小時。胡蘿卜去皮后切成塊。

2、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

3、將排骨、薏米、姜片放入湯鍋中，放入足量的清水，蓋上蓋子燉煮40分鐘。接著再放入山藥、胡蘿卜燉煮半個小時。

4、燉煮至山藥和胡蘿卜軟爛就可以了，加入食鹽調味，撒上枸杞子即可出鍋開吃。

六、番茄牛尾湯

準備食材： 牛尾，番茄，玉米，洋蔥，蔥段，姜片，土豆。

做法步驟：

1、牛尾剁成塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，加入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、洋蔥洗凈后切成小塊，土豆去皮后切成滾刀塊，番茄用食鹽搓洗干凈表面后切成塊，玉米洗凈后剁成塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入洋蔥翻炒一會兒，炒香后放入土豆、番茄和胡蘿卜翻炒一會兒，炒出汁后，倒入燉盅中。

4、再放入焯過水的牛尾、姜片和玉米，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮兩個小時。煮好了之后，加入食鹽調味即可出鍋開吃。

七、豌豆豆腐肉絲湯

準備食材： 豌豆，嫩豆腐，瘦肉，雞蛋，姜絲，蔥花。

做法步驟：

1、瘦肉清洗干凈切成絲，加入食鹽和紅薯淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。嫩豆腐切成小塊，豌豆粒清洗干凈即可。

2、起鍋燒油，油熱后打入一個雞蛋煎熟，煎至兩面金黃就可以加入足量清水和姜絲，開大火煮開。

3、水煮開后，放入豌豆粒煮熟，煮至豌豆粒浮起來，就可以放入嫩豆腐煮2分鐘左右。

4、接著再放入腌制過的肉絲，攪散煮至變色，加入食鹽調味，繼續煮2分鐘，撒上蔥花即可出鍋開吃

八、白菜豆腐煎蛋湯

準備食材： 白菜，嫩豆腐，雞蛋，姜絲。

做法步驟：

1、白菜掰開清洗干凈切成塊，嫩豆腐切成小塊，姜切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋煎熟，煎至兩面金黃，就可以盛出來切成小塊，再放入鍋中，加入足量的開水，開大火煮開。

3、煮至湯水濃白，就可以放入嫩豆腐煮2分鐘，接著再放入白菜煮熟。白菜煮軟煮熟就可以了，最后加入食鹽調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。