包湯圓，有人用開水，有人用冷水，都不對！教你正確方法，軟糯香甜

湯圓逢年過節都要吃的一種食物，很多時候我們都是買的外面速凍的湯圓，在冰箱放的時間長了煮出來的湯圓很容易露餡破皮，最後也吃不上幾個，偶爾會遇到賣不是速凍的湯圓，但是有擔心人家用料是不是好的，所以與其擔心這麼多我們不如自己包湯圓。自己包的煮出來一樣的軟糯Q彈好吃。

所用材料：糯米粉，豆沙餡。

做法步驟：

第一步：把糯米粉放到盆裡，糯米粉用水磨糯米粉最爽滑軟糯。

第二步：把糯米粉中加入少許開水，用筷子攪拌均勻成顆粒狀，再加入少許的冷水和成軟硬適中的糯米麵團。這樣和出的糯米麵團不散有彈性，很好操作，可以把湯圓做的皮薄餡大。

第三步：把糯米麵團揪成大小一致的小劑子。

第四步：拿一個小劑子，按出一個窩，面皮的厚薄可以自己調節。

第五步：把面皮放上豆沙餡，豆沙餡可以自己炒，如果嫌麻煩也可以買現成的豆沙餡。

第六步：收緊口，用兩隻手團成圓球，湯圓就包好了。

第七步：把所有的湯圓做好後，放到撒了手粉的盤子中。

第八步：鍋裡燒水，在水不開的時候，把湯圓放入用勺子慢慢推動，然後改成小火蓋上蓋子，慢慢的煮到湯圓浮起就熟透了。一定要記住，自己包的湯圓一定不要開鍋大火直接煮，那樣會把湯圓煮成一鍋粥的。

第九步：湯圓連湯一起盛出，就可以開吃了，學會自己包的湯圓更好吃。包湯圓千萬不要直接下鍋，學會方法湯圓不漏餡，軟糯香甜超好吃。

小貼士：

1，糯米粉直接和麵團會比較散不好操作，用開水燙一部分糯米粉再加入冷水和成麵團，會增加麵團的筋性，操作也就更簡單。

2，煮湯圓的時候，一定要分速凍湯圓和自己包的湯圓，速凍的湯圓開水大火煮，自己包的湯圓一定不要大火開鍋煮，小火慢慢燜熟才不會露餡泡水。