大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。一年之計在于春，春天是養身體的黃金期，春天把身體保養好了，一年身體健康。鉀元素是維持我們身體精神狀態不可缺少的元素，如果一旦缺乏，就會覺得渾身無力、食欲不振、困倦沒精神。如果家中有老人和小孩的，更要注重補充鉀元素，春天多吃一些含鉀高的蔬菜，越吃越健康，提升免疫力。

今天香姐整理了八道高鉀菜，春天犯困沒精神的時候，建議多吃，精神好力氣足，一家人都適合吃。具體的做法步驟，已經整理在下方了，喜歡的朋友，可以收藏起來慢慢做給家人吃。一起來看看吧。

一、干鍋土豆片

準備食材： 土豆，洋蔥，蔥段，蒜末，干辣椒。

做法步驟：

1、土豆用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后切成片。洋蔥洗凈后切成絲，蒜切成蒜末，干辣椒切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入土豆煎一下，煎至兩面金黃后盛出備用。

3、鍋中底油放入蒜末、干辣椒、洋蔥炒出香味，再放入豆瓣醬翻炒出紅油。

4、接著倒入土豆片翻炒均勻，再加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻入味后撒上白芝麻和蔥段，翻炒幾下即可出鍋開吃。

二、蒜香空心菜

準備食材： 空心菜，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、空心菜清洗干凈切成小段，蒜切成蒜末，小米辣去蒂洗凈切成圈。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入空心菜翻炒一會兒。

3、炒至空心菜變軟，再放入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

三、豌豆雞蛋湯

準備食材： 雞蛋，豌豆，姜絲，蔥段。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，攪散備用。豌豆清洗干凈瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蔥段翻炒一會兒，炒出香味后放入豌豆翻炒一分鐘左右。

4、接著放入足量的清水，開大火煮開，再放入雞蛋繼續煮五分鐘。最后加入食鹽、雞精和胡椒粉調味，攪勻煮入味即可出鍋開吃。

四、荷塘小炒

準備食材： 蓮藕，荷蘭豆，木耳，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟：

1、蓮藕和胡蘿卜都用削皮刀削掉外皮，清洗干凈。蓮藕切成片，胡蘿卜也切成片。

2、木耳泡發，加入一點面粉抓一抓，再清洗干凈備用。荷蘭豆去掉老的根筋，清洗干凈。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入所有的食材焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入所有的食材翻炒均勻，加入食鹽、白糖調味，翻炒均勻入味。

5、最后淋入水淀粉勾芡，煮至濃稠即可出鍋裝盤開吃。

五、平菇炒油菜

準備食材： 油菜，平菇，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、平菇放入清水中，加入一點食鹽攪勻浸泡十分。

2、油菜掰開清洗干凈，瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花，再放入平菇翻炒，炒軟后放入油菜翻炒一會兒。

4、油菜也炒軟了之后，加入生抽、蠔油、食鹽、雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

六、涼拌菠菜金針菇

準備食材： 菠菜，金針菇，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗干凈，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水半分鐘，煮熟后撈起來擠干水分，裝入盤中。

2、金針菇掰開，清洗干凈。也放入燒開的水中，焯水兩分鐘，煮熟后撈起來擠干水分，放入菠菜中。

3、再放入蒜末、小米辣、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、蠔油、食鹽，用手抓拌均勻即可上桌開吃。

七、酸辣娃娃菜

準備食材： 娃娃菜，蒜末，小米辣，干辣椒。

做法步驟：

1、娃娃菜掰開，清洗干凈切成小塊。蒜切成蒜末，小米辣和干辣椒切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣和干辣椒，翻炒出香味，再放入娃娃菜翻炒一會兒。

3、先炒菜梗部分，炒軟后再放入菜葉部分翻炒一會兒，炒至娃娃菜變軟，再加入生抽、蠔油、陳醋、食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

八、南瓜豆腐瘦肉湯

準備食材： 貝貝南瓜，嫩豆腐，瘦肉，豌豆粒，姜絲，蒜片，蔥花。

做法步驟：

1、貝貝南瓜用食鹽搓洗干凈表面，再對半切開，挖出瓜瓤后切成小塊。嫩豆腐切成小塊。

2、瘦肉清洗干凈切成片，再剁成肉末。豌豆粒清洗干凈即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜片翻炒出香味，再放入肉末翻炒片刻，炒至變色后加入生抽翻炒幾下。

4、再加入足量的熱水，開大火煮開，然后放入貝貝南瓜和豌豆粒，蓋上蓋子煮十分鐘。

5、接著再放入嫩豆腐繼續煮五分鐘，最后加入食鹽調味，攪拌均勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。