大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。現在的天氣，早晚溫差大，穿多了容易出汗，穿少了又冷，這樣的天氣很容易感冒。而且氣候越來越干燥了，皮膚干燥、喉嚨干癢，每天的脾氣都陰晴不定，變得很急躁。為了我們的身體著想，建議在飲食上做適當地調整，補充足夠的營養，增強身體的抵抗力。

上了年紀的中老年人，身體素質會比年輕人稍微差一點，在日常飲食中，更加要注意補充足夠的營養，寧可不吃肉，也要多吃這八種「冠軍菜」，清補潤燥解春困，增強免疫力少感冒，為順利度過春天打好基礎。這八種「冠軍菜」的家常做法，詳細步驟整理在下方，建議收藏起來，給家里人安排起來。

一、油菜炒香菇（油菜是補鈣冠軍）

準備食材：油菜，鮮香菇，蒜末。

做法步驟：

1、油菜掰開清洗干凈，鮮香菇清洗干凈切成片，蒜切成蒜末。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入鮮香菇翻炒一會兒，炒軟后放入油菜翻炒均勻。

3、油菜炒軟后，加入生抽和蠔油調味，快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

二、涼拌茼蒿（茼蒿是補鐵冠軍）

準備食材：茼蒿，蒜末，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、茼蒿清洗干凈，再切成段。蒜切成蒜末，小米辣切成圈。

2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水燒開后放入食鹽和食用油，再放入茼蒿焯水煮熟，煮熟后撈起來過一遍涼水，再擠干水分裝入盤中。

4、將提前備好的涼拌醬汁倒入茼蒿中，抓拌均勻入味即可上桌開吃。

三、涼拌秋葵（秋葵是膳食纖維冠軍）

準備食材：秋葵，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步驟：

1、秋葵清洗干凈，去掉頭尾，再對半切開。小米辣清洗干凈切成蒜，蒜切成蒜末。

2、起鍋燒水，水燒開后加入食鹽和食用油，再放入秋葵焯水煮熟，煮至變色煮熟后，撈起來過一遍涼水，然后瀝干水分放入盤中，擺放好。

3、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、小米辣和白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入米醋、生抽、蠔油、食鹽和白糖，攪拌均勻即可。

4、將涼拌醬汁均勻淋在秋葵上，就可以上桌開吃了。

四、清炒菠菜（菠菜是葉酸冠軍）

準備食材：菠菜，蒜末，蔥花。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗干凈，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入菠菜焯水，煮熟后撈起來擠干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和蔥花炒出香味，再放入菠菜翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

五、蒜蓉西藍花（西藍花是維生素C冠軍）

準備食材：西藍花，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、西藍花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食鹽和面粉，攪勻浸泡十分鐘，然后清洗干凈瀝干水分。

2、起鍋燒水，水燒開后放入蒜末爆香，再放入西藍花翻炒均勻，然后加入生抽和蠔油翻炒均勻，最后撒上小米辣翻炒幾下即可出鍋開吃。

六、荷塘小炒（蓮藕是蛋白質冠軍）

準備食材：蓮藕，荷蘭豆，木耳，胡蘿卜，蒜末。

做法步驟：

1、黑木耳泡發后，加入一點面粉抓一抓，然后清洗干凈。荷蘭豆去掉頭尾，清洗干凈。蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成片。胡蘿卜去皮后切成片。

2、起鍋燒水，水燒開后放入所有食材焯水，煮熟后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入食材翻炒均勻，加入食鹽和雞精調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

七、白蘿卜煎蛋湯（白蘿卜是消食冠軍）

準備食材：白蘿卜，雞蛋，香菜，枸杞子。

做法步驟：

1、白蘿卜用削皮刀削掉外皮，清洗干凈后擦成絲，再放入清水中浸泡十分鐘，去掉辛辣味。

2、起鍋燒油，油熱后打入雞蛋，煎至兩面金黃，就可以切成小塊，加入足量的清水，開大火煮開。

3、煮三分鐘之后，再放入白蘿卜絲繼續煮三分鐘。最后加入食鹽調味，撒上香菜和枸杞子即可出鍋開吃。

八、山藥芙蓉湯（山藥是健脾冠軍）

準備食材：山藥，胡蘿卜，鮮香菇，生菜，雞蛋。

做法步驟：

1、山藥削掉外皮，清洗干凈后拍碎，再剁碎。胡蘿卜去皮后切成丁，香菇洗凈后切成丁，生菜切碎。

2、起鍋燒油，油熱后放入胡蘿卜和香菇翻炒一會兒，炒至變色后放入足量的清水，開大火煮開。

3、水煮開后，放入山藥煮2分鐘。接著再淋入雞蛋液，煮定型后放入生菜碎，加入食鹽調味，攪勻入味即可出鍋開吃。