大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。春節過后，即將迎來春意盎然的春天。2月4日立春，預示著農耕活動的開始，農民伯伯開始在田間地頭忙碌起來，播種下一年的新希望。春天是希望的季節，到處充滿了生機和活力。今天就分鐘七道適合春天吃的家常菜美食，做法簡單易上手，春意盎然營養美味。具體的做法步驟，分鐘在下方，學會了就給家人們安排起來吧，喜迎春天。

一、萵筍炒雞蛋

準備食材：雞蛋，萵筍，姜蒜末。

做法步驟：

1、萵筍削掉外皮，先斜切成段，再切成片備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎煮，煎至兩面定型，再炒散盛出備用。

3、另起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入萵筍翻炒均勻，加入食鹽調味，翻炒均勻入味。

4、放入雞蛋翻炒均勻，最后加入胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

二、白玉菇炒西蘭花

準備食材：白玉菇，西蘭花，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、白玉菇清洗干凈切成段。西蘭花剪成小朵，放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗干凈，撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，放入西蘭花焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜末和小米辣爆香，再放入白玉菇翻炒，炒軟后放入西蘭花翻炒均勻。

4、最后加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

三、筒骨煲白菜

準備食材：筒骨，奶白菜，姜片。

做法步驟：

1、筒骨冷水下鍋焯水，放入姜片焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來清洗干凈，放入砂鍋中，加入適量清水和姜片。

2、先開大火煮開，再轉小火燉煮兩個小時。最后放入奶白菜，煮熟后加入食鹽調味即可出鍋開吃。

四、涼拌香菜

準備食材：香菜，小米辣，蒜末，白芝麻。

做法步驟：

1、涼拌汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，潑上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

2、起鍋燒水，水開后加入食鹽和食用油，再放入洗干凈的香菜焯水煮熟，然后撈起來擠干水分，切碎裝入碗中。

3、將涼拌汁倒入香菜中，抓拌均勻即可上桌開吃。

五、鮮蝦炒蘆筍

準備食材：鮮蝦，蘆筍，姜絲，蔥段，蒜末。

做法步驟：

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，加入蔥段、姜絲、胡椒粉、料酒、生抽，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、蘆筍清洗干凈切成段，鍋中水燒開，放入蘆筍焯水一分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末，再放入腌制好的蝦仁翻炒均勻，炒至蝦仁變色，倒入蘆筍翻炒均勻。

4、加入生抽調味，翻炒均勻入味后即可出鍋裝盤。

六、向日葵水蒸蛋

準備食材：雞蛋，黃瓜，玉米粒，火腿，薄荷。

做法步驟：

1、雞蛋打入碗中，加入食鹽調味，加入1.5倍溫水，攪拌均勻攪散，再撈起泡沫，保鮮膜蓋起來，用牙簽扎幾個小孔，水開上鍋蒸15分鐘左右。

2、玉米粒放入煮開的水中焯水煮熟，撈起瀝干水分備用。火腿蛋切厚片后改花刀，再煎至兩面焦黃。清洗干凈的黃瓜用削皮刀削成薄片。

3、蒸熟的雞蛋取出來，擺上火腿腸、玉米粒、黃瓜薄片、薄荷梗和薄荷葉，擺放成如圖的形狀，最后淋入蒸魚豉油即可上桌開吃。

七、香椿炒雞蛋

準備食材：香椿，雞蛋，

做法步驟：

1、香椿芽清洗干凈，放入燒開的水中焯水煮至變色煮熟，然后撈起來過一遍涼水，再切碎。

2、雞蛋打入碗中，放入香椿碎，加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后倒入香椿雞蛋，煎熟后炒散即可出鍋裝盤。