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二月二龍抬頭,老人講「3菜不上桌,來年一場空」,是指哪3樣?
2023/02/20

二月二龍抬頭,老人講「3菜不上桌,來年一場空」,是指哪3樣?

明日就是二月初二,也就是人們所謂的「龍抬頭」,我都打算好了,明天起個大早,去理發店排隊理發。除此之外,二月二還有什麼飲食習慣,大家知道嗎?小時候常聽家里的老人說,「3菜不上桌,來年一場空」。

因此,無論有錢沒錢,無論有空沒空,每年二月初二,我們家這3道菜,都是必備的。大家知道是哪3樣嗎,馬上就來給大家揭曉,如果有時間的話,記得做好端上桌,讓全家人享用,寓意滿滿。

一、豬頭肉

龍抬頭這天,是要吃「龍食」的,其中豬頭就代表著「龍頭」,因此豬頭肉深受眾人歡迎。涼拌,或者爆炒一盤豬頭肉,端上餐桌,寓意一年平安順遂。

【青椒炒豬頭肉】

用料:青椒、豬頭肉、生抽、醬油、鹽、雞精、料酒

豬頭肉切片,再將青椒洗凈切塊,起鍋燒油,燒熱之后,把豬頭肉倒進去,開始小火翻炒,炒的過程中,就會出現很多油脂。這時候再將生抽、醬油、鹽、雞精、料酒加進去,倒入青椒繼續炒,翻炒均勻出鍋。

二、水餃

水餃,就是「龍耳」,在二月二這天吃了之后,人們祈禱新的一年,能夠身體健康,平安順遂。這一天吃水餃,不管吃什麼餡,都要保證葷素都有。

【白菜豬肉水餃】

用料:白菜、豬肉、花椒水、雞蛋、蔥花、鹽、雞精、生抽、食用油

1、白菜洗凈后,切成碎末,然后往里面倒入食用油,攪拌均勻。再準備一塊豬肉,把豬肉絞碎后,往里面倒上花椒水,拌勻。

2、再往里面打入一個雞蛋,加上蔥花、鹽、雞精、生抽,調制好后,將切碎的白菜倒進去,拌勻。餃子餡做好后,拿餃子皮來包就行了,包好后下鍋煮,一定要用開水煮,煮熟就可以吃啦。

三、吃面

這一天吃面,要吃龍須面,也就是「龍須」,人們認為吃了之后,可以像龍王爺那樣,長命百歲,順順利利,平平安安。

【龍須面】

用料:龍須面、雞蛋、青菜、蠔油、生抽、香油

準備一個底料,蠔油、生抽、香油,倒在碗里備用,鍋內燒開水,水開之后舀一勺,淋在碗里,湯汁就做好了。接著把龍須面下進去,煮熟后撈出來,盛在碗里,然后再把青菜放進去,稍微燙一下,擺在龍須面上。起鍋燒油,油熱打入一個雞蛋,煎成荷包蛋后,擺在面中,開吃。

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