大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。「春困秋乏夏打盹」，春天是一個極易犯困的季節，但是并不是我們真的困了，而是我們經常會覺得身子很累，一躺下就不想起來了，渾身都覺得沒有多大力氣。出現全身無力、疲乏這種情況，很大原因就是我們身體缺鉀了，需要補充鉀來提高身體的精神狀態，緩解困乏。

俗話說「春吃鉀身不乏」，就是說春天適當吃一些含鉀的食物，可以解乏提精神。今天香姐整理是八種高鉀蔬菜的家常做法，經常吃可以補充鉀元素的流失，補足鉀元素精神好，腿腳強健舒服過春天。具體的做法步驟整理在下方了，我們一起來看看吧。

一、豌豆玉米炒肉末

準備食材： 豌豆粒，玉米粒，肉末。

做法步驟：

1、玉米粒和豌豆粒清洗干凈，鍋中水燒開后，加入食鹽和食用油，再放入豌豆粒和玉米粒焯水煮1分鐘，然后撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒一會兒，炒至變色炒干水分后，放入小半勺豆瓣醬和蒜末翻炒出香味。

3、接著放入玉米粒和豌豆粒翻炒均勻，加入生抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻入味，再加入少許清水燜煮一下，大概煮2分鐘左右，就可以開大火收汁出鍋開吃了。

二、蓮藕雪梨排骨湯

準備食材： 蓮藕，雪梨，排骨，紅棗，姜片，蔥結。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、蓮藕削掉外皮，清洗干凈后切成塊。雪梨用食鹽搓洗干凈表面，再切成小塊。紅棗清洗干凈去核備用。

3、將排骨、蓮藕和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。接著再放入雪梨和紅棗，繼續燉煮半個小時。

4、燉煮好了之后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。

三、蒜香平菇

準備食材： 平菇，蒜末，小米辣。

做法步驟：

1、平菇清洗干凈，鍋中水燒開放入平菇焯水煮1分鐘，然后撈起來擠干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入平菇翻炒一會兒，大概翻炒1分鐘，然后加入蠔油、生抽和辣椒面，翻炒均勻入味。

3、最后放入香菜翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。

四、醋溜娃娃菜

準備食材： 娃娃菜，干辣椒，蒜片，蔥段。

做法步驟：

1、娃娃菜掰開清洗干凈，切成小段，菜梗和菜葉分開裝盤備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片、蔥段和干辣椒，翻炒出香味后放入菜幫

五、菠菜拌金針菇

準備食材： 菠菜，金針菇，小米辣，白芝麻。

做法步驟：

1、菠菜掰開清洗干凈，金針菇清洗干凈。鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再分別放入金針菇和菠菜焯水煮熟，然后撈起來擠干水分備用。

2、涼拌醬汁：碗中放入小米辣、蒜末、白芝麻，澆上熱油激發出香味，再加入生抽、香醋、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻即可。

3、將涼拌醬汁倒入食材中，攪拌均勻即可上桌開吃。

六、紫菜豆腐湯

準備食材： 紫菜，嫩豆腐，蔥花，蒜末。

做法步驟：

1、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入足量的清水，開大火煮開，然后放入嫩豆腐繼續煮2分鐘。

2、接著放入紫菜，加入生抽、食鹽和胡椒粉，攪勻煮入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

七、涼拌海帶絲

準備食材： 海帶絲，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒面。

做法步驟：

1、海帶絲中加入一點食鹽和面粉抓一抓，然后清洗干凈切成段。香菜清洗干凈切碎。

2、涼拌醬汁：碗中放入蒜末、白芝麻、辣椒面，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、香醋、食鹽、白糖，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒水，水燒開后放入海帶絲焯水，煮熟后撈起來瀝干水分裝入盤中。

4、將涼拌醬汁倒入海帶絲上，撒上香菜碎，抓拌均勻即可上桌開吃。

八、黃豆海帶排骨湯

準備食材： 黃豆，海帶，排骨，姜片，蔥段。

做法步驟：

1、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。

2、海帶放入一點食鹽和面粉抓洗干凈，黃豆提前浸泡3個小時，然后清洗干凈即可。

3、將排骨、黃豆、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、接著放入海帶繼續燉煮半個小時，燉煮好了之后，加入食鹽調味即可出鍋開吃。