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以后包子這樣做,不揉面不搟皮,個個皮薄餡大,孩子每次都吃光盤
2023/01/05

包子好吃卻難做,每次都因怕揉面不到位或者怕發酵時間沒掌握好,就為難拒絕的嘗試,今天蓉兒就來為大家分享4道懶人快手的包子做法,不用揉面不用搟面,做出來的包子依舊皮薄餡大,特別的好吃哦!

做法一

包子是中國人日常最為平實貼胃的點心,也是人們最常吃的早點之一。

〖 食材清單 〗餃子皮適量、青蘿卜1個、胡蘿卜1個、鹽2勺、雞蛋3個、面粉水1碗、蔥花適量

〖 制作步驟 〗

1、冰箱還有一個青蘿卜和一根兒胡蘿卜,洗凈后先把皮削掉,直接擦成絲,接著我們往蘿卜絲里面加2勺鹽,拌勻后腌制30分鐘,腌制過后的蘿卜絲會變軟,還能把里面的水分腌出來;

2、碗中打入3個雞蛋,打散后起鍋熱油,然后把雞蛋倒進來,用筷子轉圈圈,炒熟后盛出來;

3、蘿卜也腌好了,這時候我們準備一塊兒紗布,把蘿卜絲用紗布包起來后擠出水分,擠干水的蘿卜絲瞬間就只剩原來三分之一的分量了;

4、裝入碗中后加生抽、蠔油、雞精、胡椒粉、香油,最后把雞蛋加進來一起拌勻,餡料兒就調好了;

5、今兒分享是用餃子皮來做早餐,這是我昨天包了餃子后剩下來的一些,先用搟面杖稍微搟大搟薄一些;

6、然后在中間放上一勺餡兒,再像包包子一樣包起來,覺得餃子皮有點干不好包的可以在邊邊上沾點清水,這樣包起來會更方便快速,包好后稍微的整理一下,一個個小巧玲瓏的小包子就完成了;

7、現在開始來蒸小包子,放入蒸鍋中后冷水大鍋,大火12分鐘就能熟透;

8、這個小包子除了蒸以外,其實還可以做好吃的水煎包,平底鍋預熱刷油,放入小包子后開中火煎,煎到底部金黃焦脆以后倒入1碗面粉水,這時候蓋上蓋子用大火收干水分,隔著鍋蓋看到鍋里的水分快收干的時候就把蓋子打開;

9、然后開中小火慢慢地全部收干后就可以關火了,我們的生煎包就做好了啦,底部焦焦脆脆的,酥香又好吃;

10、這時候蒸鍋里面的小包子也蒸好了,關火后直接出鍋。

哇,一個個小巧玲瓏的也是特別的可愛!隔著面皮還能看到餡兒的顏色,有點小透明的感覺。

做法二

這樣做出來的餃子皮晶瑩剔透,豆角的綠搭配雞蛋的黃,看起來就非常的有食欲,像小籠包一樣,一口一個超過癮,掰開看一下,皮薄餡兒多,聞起來好香啊,不用揉面,做法超級簡單省事兒。

〖 食材清單 〗3個雞蛋、餃子皮適量、1把豆角、1勺鹽、1勺十三香、半勺雞精、1勺蠔油、1勺香油、1大勺食用油

〖 制作步驟 〗

1、碗中打入3個雞蛋,攪散;

2、鍋中倒油,倒入雞蛋液,炒成雞蛋花,盛出裝盤放涼;

3、豆角洗凈,鍋中燒水,水開后下豆角焯水1分鐘,撈出來后放入冷水中過涼,瀝干水分后切末,倒入大碗中;

4、加放涼的雞蛋花,加1勺鹽,1勺十三香,半勺雞精,1勺蠔油,1勺香油,1大勺食用油,攪拌均勻;

5、餃子皮搟薄一點,放入拌好的餡兒,像這樣包起來,全部包好后放入蒸鍋中;

6、冷水上鍋,用大火蒸20分鐘就熟透了。

第三種

〖 食材清單 〗餃子皮

餡兒:蘿卜、兩個雞蛋、油、1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油

〖 制作步驟 〗

1、準備一沓餃子皮;

2、把蘿卜洗一下,然后去皮擦絲,加2勺鹽腌制20分鐘;

3、打入兩個雞蛋

加1勺油,把雞蛋倒進去,我們現在把蘿卜里面的水分擠出來,我們把它再切的小一點,加1勺鹽、一點點胡椒粉、1勺生抽、1勺蠔油、1勺香油,把雞蛋也倒進去,拌勻;

6、餃子皮上放上我們的餡兒料,然后像包包子一樣把它包起來,這樣做的小包子吃起來真的特別的香,上層非常的柔軟,然后里面滿滿的全是餡兒料,在外面都看見了;

7、然后我們底部做出來是非常的焦脆的,吃起來有點脆脆的感覺,然后里面的話,都是雞蛋和蘿卜餡兒,也是非常的好吃;

蘿卜吃起來一點辣味都沒有 ,我們的面皮雖然非常的薄,但是我們是自己做的 自己搟的 ,所以特別的勁道,吃起來很好吃。

第四種

〖 食材清單 〗

面團:面粉500克、酵母粉4克、白糖1勺、一勺豬油、溫水350毫升

肉餡:一塊五花肉、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉、5克熱油

〖 制作步驟 〗

1、盆中倒入面粉500克、酵母粉4克、白糖1勺、一勺豬油、溫水350毫升;用筷子攪拌至沒有面粉顆粒,然后蓋上蓋子,醒發至2倍大;

2、準備一塊五花肉切成小塊,放入絞肉機中,加入蔥姜一起絞成肉餡,絞好的肉餡放入碗中,再加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺胡椒粉、5克熱油攪拌均勻;

3、蔥姜花椒加沸水放涼,放涼的花椒水倒進肉餡里順時針攪拌至水全吸收。分三次加入泡好的花椒水,順著一個方向攪拌上勁,最后攪拌成黏稠拉絲的狀態即可,放入冰箱冷凍三小時,這是肉餡好吃的秘訣;

4、面醒發好之后特別粘手,案板上撒上面粉,倒入面團,撒上一層面粉,能將面團塑性就行,面團越軟蒸出來的包子才軟乎;

5、分成大小均勻的小劑子,蓋上保鮮膜防止表皮干裂;

6、取出一個面,用手簡單撕成面皮,面非常軟要用巧勁,放入肉餡,然后用虎口收攏,包子不露餡就可以,包完以后放入蓋上蓋子發酵30分鐘,發酵好的包子明顯變大,變輕,輕輕按壓會回彈;

7、冷水上鍋,水開后大火蒸15分鐘關火,再燜5分鐘開蓋,即可享用!

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