老話說「早吃好，午吃飽，晚吃少」，早餐是一天中很重要的一餐。經過一夜的時間，昨天吃的東西基本都已經消耗殆盡，早上需要補充足夠的營養和能量，才能讓新的一天精力充沛。

對于早餐，有些人是隨便吃點湊合下，有些人吃點零食充饑，有些人甚至養成早餐什麼都不吃的習慣，其實這些都是很傷身體的。

很多人會說，我也想早餐好好吃，但是自己沒時間做，外面賣的早餐天天都是那幾樣，吃一星期還有新鮮勁，但是時間一久，想想就沒胃口了，長此以往，就形成了早餐吃不好、不吃早餐的習慣。

在現代高速的生活節奏下，有時候也確實如此。但是生活從來都不缺少美，缺少的只是一顆發現美的眼睛。只要用心，自己做早餐也可以簡單快速，同時又美味營養。

我家簡單快速又營養的早餐

前幾天給大家分享了我家的一個早餐做法，東西很簡單，但是好吃又營養，很多人都喜歡，所以今天再給大家分享一個不同的早餐做法。

今天早晨我做了軟面肉包子、蒜香雞翅和山藥蛋花湯。印象中蒸包子一般都需要很長時間，做早餐怎麼能來得及呢？今天給大家分享的是包子的快速做法，柔軟鮮嫩，而且不用揉面、不用擀皮，做法簡單又快速，下面一起來看看怎麼做的吧！

[ 食材 ]

軟面肉包：中筋麵粉 400g、酵母 4g、白糖 4g、溫水 300ml

肉餡：豬肉一塊、一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺老抽、兩勺生抽、適量蔥花、少許熱油、半碗蔥姜水（花椒、八角、蔥段用溫水泡10分鐘）

蒜香雞翅：雞翅適量、一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺蠔油、一勺生抽、適量蒜片、蒜末、青紅辣椒

山藥蛋花湯：山藥一根、胡蘿蔔、香菇、青菜、雞蛋2個、一小勺鹽、一小勺雞精

[ 食譜 ]

1.想要早上能夠快速吃上新鮮熱乎的肉包子，就要提前一天晚上把面和肉餡都準備好。400克普通麵粉，再加4克酵母，4克白糖促進發酵，緩慢倒入300ml溫水。這個比例的面非常軟，不用揉面，一邊倒水一邊攪拌，攪至沒有幹麵粉就可以了，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一夜。

2.碗中加入適量花椒、八角、蔥段，倒入半碗溫水泡10分鐘，做一個花椒水。

3.一塊豬肉洗淨切塊，攪成肉泥，然後加入一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺老抽、兩勺生抽、適量蔥花，再淋上剛燒的熱油激發出香味，最後攪均勻。

4.肉餡攪勻以後分三次加入花椒水，每次都等肉餡吸足水份後再加下一次，這樣調出的肉餡鮮嫩不出水。把調好的肉餡蓋上保鮮膜，也放進冰箱冷藏，第二天就可以直接包了。

5.早上起來可以看到麵團內部都是氣孔，說明麵團就發好了。面很軟，案板上多撒一點幹麵粉防粘，麵團不要揉，直接整理成長條狀，然後切成大小均勻的小劑子。

6.把小劑子壓扁，包入肉餡，這種包包子的方法是不是特別簡單，不用揉面，不用擀皮，不會擀面也可以做。

7.包子全部包好以後，放到擰乾水的濕籠布上，溫水上鍋，先不要開火，餳面20分鐘後再開火，水開以後中火蒸15分鐘，時間到燜5分鐘再開蓋，這樣柔軟鮮嫩的小肉包就做好了。因為面非常軟，所以包子的外形不是很好看，但是自己吃口感更重要，這樣軟面的包子非常柔軟好吃。

8.包子二次餳面的時間，準備幾個雞翅對半切開，然後加一勺鹽、一勺胡椒粉、一勺蠔油、一勺生抽、適量蒜片，抓均勻醃15分鐘。

9.胡蘿蔔和香菇切成小丁，一把小青菜切成小段，山藥去皮拍碎。（很多人削山藥皮時手會過敏，可以戴上一個手套）

10.平底鍋刷一點油，放入醃好的雞翅，一面微黃翻面，煎至兩面微黃時先盛出來。

11.鍋中再加一點油，放入蒜末、青紅辣椒炒香，炒香以後倒入雞翅，翻炒均勻，這樣美味的蒜香雞翅就做好了。

12.鍋中加一點油，放入胡蘿蔔和香菇丁炒香，炒香以後倒入適量清水，再下入山藥碎，把山藥攪散煮開。

13.水開以後倒入打散的雞蛋液，再加一小勺鹽、一小勺雞精調味，最後加入青菜段煮軟，這樣好喝又營養的山藥蛋花湯就可以出鍋了。

柔軟鮮嫩的肉包子、開胃下飯的蒜香雞翅、配上一碗清淡營養的山藥蛋花湯，這樣我們一家人的早餐就做好了。包子的面和餡都是前一晚準備好的，雞翅和山藥湯也很簡單，所以第二天做早餐不需要花費很長時間。

大家早餐一般都吃什麼呢？是包子油條八寶粥，還是手抓餅醬香餅雞蛋湯？吃膩了上面的老幾樣，大家可以試試給家人做一頓這樣簡單營養的早餐哦，滿滿的都是愛意。