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過年大魚大肉吃膩了,試試這5道家常菜,爽口開胃,上桌搶著吃
2023/01/29

導語:過年大魚大肉吃膩了,試試這5道家常菜,爽口開胃,上桌搶著吃

每到過年,家家都吃得很好,像紅燒肉、醬肘子、蒸丸子,要啥有啥,頓頓吃都沒人說,不過大魚大肉吃多了,會讓人感到膩,膩了之后會變得沒胃口,實在不舒服。所以過年再高興,也要懂得葷素搭配著吃,不要吃過了。

一旦吃膩了,那就多吃些開胃菜,及時調節,對身體更有益。過年大魚大肉吃膩了,試試這5道家常菜,爽口開胃,上桌搶著吃!快來看看這幾道菜,好吃又簡單,學會了做給家人嘗嘗。

一、醋溜山藥

做法:

準備一節粗山藥,這種山藥口感清脆最適合炒著吃,不建議用鐵棍山藥等面山藥。

山藥去掉外皮,用水沖洗一下,切成小段,再切成薄片,裝進盆內浸泡片刻,防止氧化變色。

鍋內加水,煮開后倒入一勺白醋,再放入山藥片,煮半分鐘后撈出用水沖涼,再瀝干水分待用。

小米椒段、姜絲、蒜末切好待用。

鍋內加油,燒熱后倒入姜蒜小米椒,爆出香味,再倒入山藥片翻炒幾下。

隨后淋入米醋翻炒均勻,再加入鹽、雞精快速翻炒到山藥斷生,這道菜就做好了。

二、糖醋藕丁

做法:

蓮藕去掉外皮和兩端,沖洗干凈后切成小丁,再加水清洗兩遍,瀝干水分待用。

碗中放入鹽、白糖、生抽、香醋、老抽、水攪拌均勻,調成糖醋汁,根據自己的口味調整。

另一個碗中放入淀粉和水攪拌均勻,調成淀粉水待用。

鍋內加油,燒熱后倒入藕丁翻炒,炒到八九分熟的程度。接著倒入糖醋汁翻炒到藕丁上裹上料汁。

最后倒入少量淀粉水炒均勻,這道菜就做好了。

三、腐竹拌黃瓜

做法:

腐竹提前浸泡,泡到無硬芯后清洗兩遍,再切成小段待用。黑木耳提前浸泡,洗凈待用。黃瓜搓洗干凈,切成薄片待用。

鍋內加水,煮開后倒入腐竹,再次開鍋時撈出。然后倒入黑木耳煮兩分鐘,煮好后撈出瀝干水分。

黃瓜拍一拍,再切成小段,和腐竹、黑木耳放在一起。

最后加入油炸花生米、香菜段、鹽、白糖、雞精、香醋、生抽、辣椒油、芝麻攪拌均勻,裝進盤內即可食用。

四、酸豆角炒肉末

做法:

酸豆角清洗干凈,切成小丁。小米椒切成辣椒圈待用。蔥花、蒜末切好待用。

五花肉去皮洗凈,切成肉末待用。

鍋內加油,燒熱后倒入肉末,炒到微微出油,再倒入蔥蒜、辣椒翻炒,炒出香味。

接著倒入酸豆角繼續翻炒,炒均勻后加入鹽、蠔油翻炒均勻,再倒入少許清水,蓋好蓋子燜兩分鐘。

最后倒入少許香油,再翻炒幾下就可以出鍋了。

五、菠菜雞蛋糕

做法:

菠菜摘凈洗凈,再入鍋焯水,大約半分鐘即可,煮好后撈出過涼,擠掉水分。

菠菜切碎裝進碗中。另一個碗內打入雞蛋,加入少許鹽充分攪拌,再倒入適量溫水攪拌均勻,撇掉泡沫。

接著把蛋液倒進裝有菠菜的碗中,蓋上保鮮膜或者盤子。

開水蒸二十分鐘左右,完全凝固后取出,等涼透了脫模,切成小塊。

最后調一碗料汁,碗內放入蒜末、生抽、醋、白糖、辣椒油攪拌均勻,蘸著吃就可以了,一點不膩。

以上五道菜爽口開胃,還特別簡單,感興趣的話趕緊照著做,吃著舒服。我的分享就到這里了,喜歡我,就請關注我吧。

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