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鋅是「聰明之根」,孩子常吃八道高鋅菜,補腦益智學習成績好
2023/04/11

大家好這里是香姐說美食,每天分享好吃的家常菜。現在的學生,學習壓力比我們那個年代的要大很多,每天都有寫不完的作業,周末還得去上各種興趣班。為了讓孩子有一個健康的身體來應付學業重的壓力,家長也是煞費苦心,每天都準備不一樣的營養食譜、各種營養品,就是為了讓孩子能吃得好,補補腦。鋅是「聰明之根」、「智力之源」,建議家長在每天的三餐中,多給孩子準備一些高鋅的食物,孩子經常吃,可以補腦益智,就不怕孩子成績了。香姐整理了八道做法簡單的高鋅菜,顏值高孩子愛吃,跟著步驟試著做給孩子吃吧,每天做一道,一周不重樣。


一、胡蘿卜燉牛腩

準備食材: 牛腩,胡蘿卜,西紅柿,姜片,干辣椒,桂皮,八角。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片和料酒去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

2、胡蘿卜削掉外皮,洗凈后切成小塊。西紅柿削掉外皮,再切成小塊。

3、起鍋燒油,油熱后放入西紅柿翻炒一會兒,炒出湯汁后放入牛腩翻炒一會兒,再加入姜片、干辣椒、桂皮、八角,翻炒幾下之后加入足量的開水沒過食材。

4、接著再放入生抽、老抽、蠔油調味,攪拌均勻煮開后轉小火燜煮40分鐘。

5、時間到了之后,再放入胡蘿卜繼續燜煮半個小時。燉煮好了之后,最后放入適量的食鹽調味,攪勻煮入味即可出鍋開吃。


二、蔥燒鱸魚

準備食材: 鱸魚,蔥段,洋蔥,醬汁,姜片。

做法步驟:

1、鱸魚清洗干凈切成塊,加入姜片、醬油和淀粉,抓拌均勻腌制十分鐘。洋蔥洗凈后切成小塊備用。

2、調醬汁:碗中放入醬油、蠔油和半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入鱸魚煎一下,煎至兩面金黃,就可以盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入姜片、洋蔥、蔥花翻炒出香味,再放入煎過的鱸魚塊翻炒一會兒,再倒入提前備好的醬汁燜煮2分鐘。

5、煮好煮入味之后,開大火翻炒收汁,撒上蔥段翻炒幾下即可出鍋開吃。


三、海帶黃豆排骨湯

準備食材: 海帶,黃豆,排骨,姜片。

做法步驟:

1、海帶泡發后清洗干凈切成小塊,黃豆提前浸泡一個晚上,泡發后清洗干凈即可。

2、排骨清洗干凈剁成塊,冷水下鍋焯水,加入姜片去腥,煮開后撇掉浮沫,再撈起來瀝干水分備用。

3、將排骨、黃豆、姜片先放入湯鍋中,加入足量的清水,開大火煮開,再轉成中小火燉煮半個小時。

4、時間到,再放入海帶繼續燉煮半個小時。燉煮好了之后,最后放入適量的食鹽調味,攪拌均勻煮入味即可出鍋開吃。


四、蒜蓉粉絲蒸扇貝

準備食材: 扇貝,粉絲,蒜末,小米辣,蔥花。

做法步驟:

1、蒜蓉醬:起鍋燒油,油熱后放入蒜末和小米辣翻炒出香味,再放入生抽、老抽、蠔油、白糖和適量清水,翻炒出香味即可。

2、扇貝提前清洗干凈,粉絲提前泡發,再將粉絲瀝干水分擺放在扇貝上,然后均勻淋上蒜蓉醬,水開上鍋蒸10分鐘左右。

3、蒸熟之后取出來,撒上蔥花就可以上桌開吃了。


五、牡蠣煎蛋

準備食材: 牡蠣,雞蛋,蔥花,淀粉。

做法步驟:

1、牡蠣加入淀粉抓洗一下去掉黏液,清洗干凈后用廚房紙吸干水分,再打入雞蛋,放入蔥花、淀粉、食鹽和胡椒粉,用筷子充分攪拌均勻即可。

2、起鍋燒油,油熱后倒入牡蠣雞蛋液煎煮,煎至兩面定型,再用鍋鏟炒散即可出鍋裝盤開吃了。


六、青椒炒肉絲

準備食材: 瘦肉,青椒,蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲,再加入生抽、老抽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。青椒去蒂后清洗干凈,再切成絲備用。

2、調醬汁:碗中放入生抽、蠔油、白糖、淀粉和半碗清水,攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油,油熱后放入腌制好的肉絲翻炒一會兒,炒至肉絲變色后盛出備用。

4、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入青椒絲翻炒均勻,炒至青椒斷生后,放入肉絲翻炒均勻。

5、接著放入提前備好的醬汁翻炒幾下,炒入味后開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。


七、山藥瘦肉湯

準備食材: 瘦肉,山藥,豌豆尖,姜絲,蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片,加入生抽、食鹽、淀粉和食用油,抓拌均勻腌制十分鐘。

山藥削掉外皮,清洗干凈后切成片。豌豆尖清洗干凈即可。

2、起鍋燒油,油熱后放入姜絲和蔥花翻炒出香味,再放入山藥片翻炒一會兒,炒至變色后加入足量的清水,開大火煮開,轉小火煮3分鐘煮熟。

3、山藥煮熟之后,放入腌制過的肉片煮2分鐘,然后加入適量的食鹽調味,攪拌均勻。最后放入豌豆尖煮熟,就可以出鍋開吃了。


八、什錦炒蝦仁

準備食材: 蝦仁,胡蘿卜,黑木耳,黃瓜,雞蛋,姜絲,蒜末。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線,清洗干凈后用廚房紙吸干水分在,再放入姜絲、料酒、生抽、胡椒粉,抓拌均勻腌制十分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮,清洗干凈后斜切成段,再切成菱形薄片。

黃瓜削掉外皮去掉瓜瓤,然后切成小塊。黑木耳泡發洗凈即可。

3、起鍋燒水,水燒開后放入食鹽和食用油,再放入黑木耳、胡蘿卜焯水一分鐘,再放入黃瓜再一起焯水一分鐘,就可以全部控水撈起備用。

4、起鍋燒油,油熱后倒入雞蛋液煎一下,炒熟炒散盛出備用。

5、再次起鍋燒油,油熱后放入蒜末爆香,再放入腌制好的蝦仁翻炒幾下,炒至變色后放入時蔬翻炒均勻。

6、再放入雞蛋,加入生抽、蠔油、食鹽和雞精調味,快速翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。

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